Как быстро очистить противень от нагара


Как очистить противень от пригоревшего жира и нагара: 15 лучших средств

Духовой шкаф хозяйки используют особенно часто для приготовления пищи. Со временем противни становятся засаленными, теряют свой первоначальный блеск. Продукты начинают прилипать к ним, остаются засохшие корочки, наплывы жира. Надо обладать терпением и знанием, как противень очистить, чтобы он опять стал пригодным к использованию.

Правила чистки

Перед началом приведения в порядок духового шкафа, противней надо понимать, что:

  1. Только правильно подобранное средство не испортит посуду.
  2. Абразивные вещества и жесткие щетки приведут к последующему пригоранию пищи к поверхностям.
  3. Перед мытьем удаляют остатки пригоревшей пищи.
  4. Сильно загрязненные противни предварительно замачивают.
  5. Не надо оставлять мытье посуды на потом. Свежие загрязнения быстрее отмываются.

Выполнять чистку надо в резиновых перчатках с использованием горячей воды, большой по объему емкости, куда войдут противни.

Основные способы очистки

Когда пользуются духовым шкафом постоянно, то посуда внутри становится сильно загрязненной. Внизу на противнях остается нагар от масла при выпечке хлебобулочных изделий. Остатки сахара застывают трудно отмываемыми пятнами. И тут надо хозяйке подобрать тот способ мытья, который поможет противень очистить идеально.

Замачивание и абразив

Успешно отмыть противень от пригоревшего жира можно замачиванием. Но сначала очищают остатки еды лопаточкой. Делают это осторожно, чтобы не повредить поверхность. Наливают горячую воду, капнув в нее жидкости для мытья посуды. Оставив на 10-20 минут, сливают воду. Можно полностью погрузить посуду в ванночку с теплой мыльной водой. Если остались неотмывшиеся участки, то их посыпают абразивным порошком типа «Пемолюкс» или пищевой содой. Затем с усилием проводят щеткой с жесткой щетиной.

Смывают в заключение нанесенное средство проточной водой, насухо вытирая поверхности.

Прокаливание с солью

Поваренной солью пользуются для чистки духового шкафа, противней. Насыпают среднего помола соль тонким слоем и ставят в духовку, нагретую до 100 градусов. Держат до 40-60 минут. За это время соль вберет в себя жир и частицы нагара, станет коричневой. После отключения прибора ждут, когда противни остынут. Их надо промыть теплой водой с мылом, убрав предварительно соль.

Сода и уксус

Смесь из пищевой соды и уксусной кислоты отлично справится с пригаром, если воздействовать еще и высокими температурами. На противень наливают воду, в нее насыпают 2 столовых ложки соды и столько же вливают уксуса. Ставят лист в духовку, нагревая до температуры кипения. Достаточно полчаса, чтобы посуда очистилась. После охлаждения лист промывают чистой водой.

Сода и перекись водорода

Смешивают с питьевой содой и перекись водорода. Наливают в кастрюлю 200 мл перекиси. После нагревания ее заливают на лист, добавив соды. Держат 10-15 минут, после чего оттирают губкой загрязнения.

Можно прокипятить раствор, налитый на противень, в духовке. Им хорошо очищается пригоревший сахар.

Сода и гель для посуды

Листы с сильными загрязнениями лучше кипятить в большой емкости. В горячую воду опускают очищенный от пригоревших кусочков пищи противень. До этого в воде растворяют жидкость для мытья посуды и пищевую соду. Нагревают емкость до кипения, оставив на огне на полчаса. Остывшие листы вытаскивают, протирают и ополаскивают водой.

Небольшие загрязнения отходят после замачивания в воде, куда добавляют концентрированную жидкость для мытья посуды и столько же соды. На пригоревшие участки наносят кашицу соды и геля. Затем основательно трут жесткой половиной губки.

Газированные напитки

В составе многих современных газированных напитков имеется ортофосфорная кислота. Она эффективно удаляет жир, масляные пятна с поверхности стекла, эмали, алюминия. Заливают противни газированной водой типа Кока-кола. Оставляют на 30-50 минут. Затем оттирают поверхности губкой. Можно прокипятить в противне газированную воду, тогда пятна быстрее растворятся.

Нашатырный спирт

Раствором аммиака заливают лист, ставят в духовку, прикрыв плотно шкаф дверцей. Оставив утварь в шкафу на ночь, утром выливают раствор и промывают поверхность листа губкой.

Клей ПВА и мыло

Один из эффективных способов очищения кухонной утвари включает использование хозяйственного мыла. Кипятят пригоревшие и покрытые застаревшим жиром листы в смеси из горячей воды, хозяйственного мыла и клея. После получасовой процедуры промывают противни губкой, смоченной в чистой воде.

Механические методы для удаления пригоревшего жира

Иногда приходится убирать налеты жира с листов с помощью:

  • наждачной бумаги;
  • крупной поваренной соли;
  • речного песка;
  • золы.

При этом стараются оттереть поверхности до блеска. Не подходит способ для эмалированных, стеклянных и керамических противней.

Горчичный порошок

Испачканную жирной пищей посуду моют смесью из горчичного порошка. Кашицу накладывают на поверхность листа, оставляют на несколько часов. Затем протирают губкой, смывают чистой водой.

Разрыхлитель для теста

Несложные загрязнения на противне очищают порошком разрыхлителя. На промытые с гелем поверхности насыпают разрыхлитель теста, сверху полив немного водой. Оставляют на 2 часа и промывают листы.

Особенности чистки различных материалов

Подбирать средство для мытья противней следует с учетом особенностей материала, используемого для изготовления кухонной утвари. Абразивные средства могут разрушить тефлоновые покрытия, поцарапать стекло.

Стекло

Листы из огнеупорного стекла прекрасно очищаются в посудомоечной машине. Но если прибора нет в хозяйстве, то можно отмыть стеклянный противень с помощью:

  • замачивания в воде с жидкостью для мытья посуды;
  • оттирания кашицей из разрыхлителя для теста;
  • нагревания воды на листе в духовке.

После применения любого способа слой нагара легко отстанет от стеклянной поверхности.

Керамика

Для глиняных поверхностей используют мягкие, деликатные средства. Подойдет и замачивание с мылом или содой. Легко оттирается нагар кашицей сухой горчицы, которую наносят на загрязненные участки.

Эмаль

Эмалированное покрытие нежно и капризно. После повреждения его начнет появляться на утвари ржавчина и разрушать посуду. Необходимо промывать сразу листы после приготовления пищи на них. Бороться под силу с остатками жира, масла винным и яблочным уксусом. Заливают кислотой емкость и оставляют на некоторое время, пока загрязнения не станут мягкими, легко отойдут.

Размягчает затвердевшие пятна жира и масла сок лимона, кожура яблок. Незначительные загрязнения протирают кусочком лимона. Можно использовать и пищевую соду, протирая грязные участки кашицей средства.

Силикон

Испачканные жиром силиконовые формы замачивают в теплой воде, добавив туда средство для мытья посуды. Можно использовать и пищевую соду для чистки изделия из силикона. В конце ополаскивают листы и протирают сухим полотенцем.

Тефлон

Современные покрытия не дают пригорать пище к поверхности листа. Но смывать надо слои жира сразу после готовки, иначе наслоения его будут портить вид утвари. Промывают тефлоновые листы теплой или горячей водой с гелем для мытья посуды.

Можно замачивать противни в горячей воде с содой. Посыпав дно мелкой солью, аккуратно ее смахивают и промывают теплой водой с мылом.

Алюминий

Жировые вещества с алюминиевой утвари можно удалить горячей водой с мылом и нашатырным спиртом. Почернение на стенках убирают тампоном, смоченным в растворе уксуса с водой, взятых в одинаковых количествах. Пятна от пригоревшей еды чистят половинкой яблока.

Обзор специальных средств

Не всегда народными средствами можно очистить противни. Особенно сложно справиться с сильными загрязнениями, когда долго не мылась утварь. И тут стоит обратить внимание на специальные средства.

Amway

Жидкий концентрат выпускают специально для чистки духовых шкафов. Можно применять средство для любых покрытий. Оно чистит бережно и эффективно. Его наносят на листы, разбавив водой. Затем промывают щеткой или губкой. При этом следует защитить руки резиновыми перчатками.

«Блеск»

Гелеобразная масса хорошо разлагает жировые вещества. Ее наливают на противни, оставив на 15-20 минут. Затем оттирают губкой, смоченной в воде. Необходимо после применения средства промыть утварь под проточной водой.

Cleanup

Препарат содержится в бутылочке вместе с насадкой-пульверизатором. Средство наносят на пригоревшие листы, оставляя на час. Затем смывают теплой водой.

Eco-max

Средство с содержанием ПАВ хорошо отмывает загрязненные поверхности кухонной посуды. Несколько капель в теплую воду — и раствор для чистки противня готов. Его используют сразу после приготовления пищи в духовке. Тогда жир можно быстро отмыть.

Правила ухода

Портит внешний вид противней нагар, образующийся со временем на поверхности листа. Когда правильно ухаживают за посудой, то проблем не будет. Для этого следует:

  • застилать дно противня пергаментной бумагой или фольгой во время готовки;
  • очищать лист от остатков пищи и жира сразу;
  • средство для чистки подбирать то, которое не испортит поверхность посуды;
  • новые листы промыть горячей водой, затем смесью пищевой соды и холодной воды, насухо вытереть.

Чтобы к противню не прилипало тесто, надо протереть поверхность посуды наждачной бумагой, смочив покрытие уксусом. Затем ополаскивают водой и смазывают тонким слоем масла. Появившуюся ржавчину на противне отчищают и наждачной бумагой, и поваренной солью.

Чистим противень от жира и застарелого нагара

Современные кухни оснащены приборами, облегчающими труд женщине, однако на мытьё посуды и утвари не всегда хватает сил. Если вы регулярно печете, но моете противень от случая к случаю – образования нагара не избежать. Сахар и жиры под воздействием высокой температуры превращаются в прочную черную массу, которая оседает даже на посуду с антипригарным покрытием.

Расскажем, как очистить противень от нагара в домашних условиях, какие методы можно применять. Вы узнаете, как лучше очистить алюминиевую, стеклянную и керамическую посуду и какие средства не подходят для противней с антипригарным покрытием.

Содержание статьи:

Очистка специальными средствами

С помощью химических очистителей можно справиться с нагаром на противнях всех видов, включая антипригарные. Главное, чтобы в составе средства не было едких щелочей и кислот. Чтобы снизить степень негативного воздействия, воспользуйтесь инструкцией.

  1. С помощью бумажных салфеток уберите жир и остатки блюда.
  2. Нанесите жидкость, гель или порошок на поверхность и подождите 20 минут.
  3. Если есть засохшие частицы блюда – замочите противень в теплой воде.
  4. Протрите поверхность. Алюминиевую и из нержавеющей стали мочалкой, а антипригарную и – мягкой губкой.
  5. Обильно ополосните чистой водой и протрите насухо.

Сложно ли чистить сильно загрязненный противень?

ДаНет

С помощью бытовой химии можно отмыть противень даже от старого жира.

Соблюдайте меры безопасности. Мойте посуду в резиновых перчатках и следите, чтобы все средство было тщательно смыто. Не используйте химические составы для чистки силиконовых противней.

Чистка высокими температурами

Еще один способ, который подходит для очистки противня от нагара. Суть его заключается в разрушительном воздействии пара и высокой температуры на различные загрязнения.

Чтобы отмыть противень, придерживайтесь следующей последовательности:

  • налейте стакан-два воды;
  • добавьте столовую ложку или жменю (ладошку) соды;
  • зажгите духовку и поставьте в нее противень на 30-40 минут.

После такой обработки посуду можно помыть обычной щеткой. Способ помогает убрать даже застарелый налет, но не подходит для очистки тефлона и силикона.

Не забудьте включить вытяжку или открыть форточку. Уксус и сода при нагревании создают специфический запах, поэтому лучше обеспечить приток свежего воздуха.

Чистка народными средствами

Если вы ратуете за здоровый образ жизни и опасаетесь за то, что химические средства не смоются, очистить противень от пригоревшего жира можно с помощью народных средств. При грамотном применении они не повреждают поверхности и не наносят вреда здоровью.

Сода и уксус

С помощью этого способа можно убить двух зайцев: очистить от нагара и жира сам противень и внутреннюю часть духовки. Сочетание соды и уксуса позволяет убрать даже застарелое загрязнение на металлических, нержавеющих и стеклянных поверхностях.

Процедура предельно проста:

  1. С помощью деревянной лопатки уберите остатки блюда.
  2. Ополосните противень.
  3. Налейте воды по край бортика.
  4. Добавьте 2 ложки соды и столько же уксуса.
  5. Поставьте противень в духовку.

Следите, чтобы вода не выкипела, в противном случае нагар станет более крепким и противень придется выкинуть. На завершающем этапе помойте лист средством для очистки посуды и ополосните водой.

Сода и перекись водорода

Если вы не знаете, как смыть пригоревший сахар или варенье, то этот способ для вас. С помощью перекиси водорода можно убирать даже стойкие загрязнения, нужно лишь вскипятить 2 пузырька раствора и вылить жидкость в противень. Подождите, пока лист остынет и мойте, как обычную посуду.

Второй рецепт можно применять для очистки стеклянных и . Им же можно убрать нагар с внешней стороны противня и сковородок с антипригарным покрытием.

  1. Смешайте жменю соды с перекисью, чтобы получилась сметанообразная консистенция.
  2. Нанесите тонким слоем на загрязненный противень.
  3. Подождите полчаса.

Смойте соду вместе с нагаром и удивляйтесь результату. Также можно очистить кастрюлю, чашку и другую кухонную посуду.

Кока-Кола в помощь

К вам придет не только праздник, но и чистота. Напиток прекрасно справляется с различными загрязнениями, включая старый жир и нагар. Применение простое:

  • ополосните противень от остатков пищи;
  • залейте газировкой по края бортиков;
  • ждите два часа и мойте губкой.

Вместо Кока-Колы можно использовать Пепси, Фанту или Спрайт – эффект будет схожим. А для его усиления прокипятите проблемный лист 10 минут на медленном огне – результат вас поразит.

Нашатырный спирт

Последний рецепт, относящийся к народным и не уступающий по способностям отмывать нагар сложным химическим средствам. Из недостатков отмечают долгосрочность – первый результат вы заметите только на следующий день.

Вылейте пузырек нашатыря на противень и распределите по поверхности губкой. Выставьте лист на балкон или во двор, чтобы спастись от резкого запаха. Ждите 12 часов, затем мойте обычными средствами и горячей водой. Аммиак, входящий в состав нашатырного спирта, расщепляет даже стойкие жировые загрязнения.

Рекомендации по чистке

Если вы не знаете, как отмыть стеклянный противень, сначала прочтите этот раздел. Мы расскажем о нюансах, известных не каждой хозяйке.

Например, разрекламированные гели от пригоревшего жира можно использовать только на посуде из нержавеющей стали.

Но обо всем по порядку.

Очищаем стеклянный или керамический противень

Стекло, керамика, а также эмаль относятся к хрупким материалам, боящимся механического воздействия, перепада температур и агрессивных составов. Большинство способов, подходящих в других случаях, тут применять нельзя. Как же убрать нагар?

С помощью замачивания и горчицы. Несмотря на кажущуюся простоту способ высокоэффективен. При правильном применении горчица может убрать жир с противня или сковороды за несколько часов.

  1. Насыпьте горчицу на дно листа.
  2. Налейте кипятка и поставьте все отмокать на ночь.
  3. Смойте жир с помощью «Фейри» или «Мифа».

Обильно ополосните и вытрите насухо. Вместо горчичного порошка можно использовать соду и соль, смешанные в пропорции 1:1.

Чистим алюминиевый противень

Алюминиевый противень можно чистить перекисью водорода, солью, горчичным порошком и кипячением. Главное – не применять уксус и нашатырный спирт. Если же средства не помогли – воспользуйтесь рецептом.

  1. Насыпьте на лист соль, слоем 5 мм.
  2. Разогрейте духовку до 100°С.
  3. Поместите противень, чтобы раскалить соль.
  4. Как только она приобретет коричневый оттенок – вынимайте лист и дайте ему остыть.
  5. Промойте теплой водой.

При необходимости процедуру можно повторить. Алюминиевые листы также можно чистить сухими содой, порошком «Пемолюксом» и печной золой.

Силиконовые и тефлоновые противни

Силиконовые и тефлоновые противни очень щепетильны в уходе, «боятся» абразивов, едкой химии и щелочей. Для их очистки от нагара используйте химию для мягкой очистки, имеющую нейтральную среду.

Также поможет чистка солью «Экстра».

  1. Деревянной лопаткой уберите куски жира и пищи.
  2. Насыпьте слой соли, подождите полчаса.
  3. Налейте 2-3 капли моющего нейтрального средства и поместите противень или сковородку под струю воды.

Если не помогло, можно замочить посуду в теплой воде на 12 часов, затем повторить процедуру.

Профилактика появления нагаров

Иногда загрязняется до такой степени, что чистить ее бесполезно, лучше купить новую. Чтобы такого не произошло, придерживайтесь нехитрых правил.

  1. Всегда застилайте дно и бортики пергаментной бумагой или фольгой, в зависимости от приготовляемого блюда.
  2. Мойте посуду сразу же, пока жир не застыл.
  3. Если нет возможности – замочите противень на ночь, добавив в воду пару капель «Фейри».

Что касается противня с антипригарным покрытием – его надо мыть мягкой губкой, а вынимать блюда деревянной лопаточкой. Это лучшее средство профилактики от нагара.

(Visited 2 591 times, 2 591 visits today)

Как очистить противень от нагара: народные средства, способы

Для прочтения требуется ~2 минуты

Одним из основных бытовых приборов на кухне считается духовка. Здесь жарят мясо и рыбу, выпекают кондитерские изделия. После подобных продуктов на противне остаётся жир, сахар и масло. Через некоторое время эти частицы грубеют, въедаются в материал, отмыть их очень сложно. При правильном подходе посуду можно помыть дома, но необходимо правильно подобрать средство. Далее узнаем, как очистить противень от нагара при помощи простых подручных веществ.

Нюансы чистки металлических изделий

В большинстве духовок применяются противни из нержавейки или алюминия. Ухаживать за такими изделиями несложно, материал не разрушается под воздействием химических составов и абразивов.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Перед тем как отмыть противень от нагара, рекомендовано очистить с него остатки пищи при помощи деревянной лопатки. После этого заливаем подогретую воду до верхнего уровня и добавляем несколько капель моющего средства. В таком состоянии изделия оставляют на 2 часа, затем сливают грязную жидкость и промывают поверхность. Оставшиеся загрязнения можно протереть кухонной губкой. Если это не помогает, используют абразивные частицы ,например, песок, пищевую соду или соль.

Народные средства

Не всякая хозяйка знает, как очистить противень от нагара народными средствами. Рассмотрим метод с использованием поваренной соли крупной фракции.

Прокаливание солью

Рабочий процесс проходит по следующему алгоритму:

  • Насыпаем и разравниваем на противне небольшой слой соли (до 1 сантиметра).
  • Включаем духовку, выставляем температуру 100 градусов. Когда бытовой прибор разогреется, устанавливаем посуду на 30-40 минут.
  • После изменения цвета кристаллов выключаем духовой шкаф.
  • Дожидаемся остывания металла, промываем противень водой.

Оставшиеся после очистки пятна протирают губкой с солью. Эти частицы должны легко отойти от поверхности.

Использование соды и столового уксуса

Раствор из указанных веществ может применяться для очистки любых поверхностей. Далее узнаем, как очистить противень от пригоревшего жира при помощи уксуса и порошка соды:

  • разбавляем в воде

Как очистить противень от нагара и жира в домашних условиях

Блюда, запеченные в духовке, обладают особым вкусом и ароматом, а также сохраняют максимум полезных веществ. Однако после такого приготовления остро встает вопрос, как очистить противень от нагара. Избавиться от загрязнений и вернуть посуде былую чистоту помогут народные средства, бытовая химия и механическое воздействие.

Постоянная эксплуатация противня и неправильный уход за ним приводят к появлению нагара и жировых пятен. Очистить емкость и вернуть ей сияние помогут химические и народные средства

В статье собраны эффективные методы, которые позволят отмыть противень от жира и нагара.

Особенности чистки противня

Для изготовления противней используется алюминий и жароупорное стекло, покрытие может быть выполнено из тефлона и эмали. Каждый из материалов имеет свои особенности, которые важно учитывать при выборе способа чистки.

Неправильно подобранное средство для мытья и использование абразивных щеток приведет к повреждению материала. Такая посуда утратит свой первоначальный вид, а пища во время приготовления будет пригорать.

Чтобы не повредить поверхность изделия, соблюдайте следующие рекомендации:

  1. Не используйте для мытья стеклянной и эмалированной посуды металлическую щетку. Повреждение покрытия приведет к накоплению жира и грязи.
  2. Стекло и эмаль не стоит мыть порошками с абразивными частичками. Отдайте предпочтение моющим средствам с гелевой или жидкой консистенцией.
  3. Перед мытьем алюминиевого противня аккуратно удалите остатки пригоревшей пищи деревянной лопаткой.
  4. Для более эффективной очистки стеклянных, эмалированных и алюминиевых изделий замачивайте их в теплой воде с добавлением жидкого моющего средства.
Приступайте к мытью посуды сразу после использования. Это не даст пригоревшей пище и остаткам жира засохнуть и застыть

Профессиональные средства для чистки

Помочь в очистке противня способны химические средства. В магазинах представлен огромный ассортимент бытовой химии, но особой популярностью пользуются следующие продукты:

  1. «Блеск» – гелеобразное средство отечественного производства. Способ применения – нанесите гель на посуду и оставьте на 20 минут. Спустя отведенное время смойте теплой водой.
  2. Жидкость для мытья духовки ТМ Amway эффективно очищает духовой шкаф и формы для запекания. Средство подходит для любых поверхностей, бережно, легко и эффективно удаляет даже застарелые загрязнения.
  3. CleanUp подходит для металлических поверхностей. Распылите его и спустя пару минут хорошо вымойте мягкой губкой и теплой водой.
Очистить посуду поможет бытовая химия. При выборе обязательно учитывайте материал емкости, которая подлежит чистке

При использовании химических средств соблюдайте определенные правила:

  1. Перед применением внимательно ознакомьтесь с инструкцией и убедитесь, что средство подходит для выбранной цели.
  2. Работайте в перчатках, чтобы защитить руки от агрессивного влияния химии.
  3. Во время чистки надевайте респиратор, чтобы избежать вдыхания ядовитых испарений. Открывайте окна для проветривания помещения.
  4. Тщательно промывайте посуду большим количеством воды для полного удаления остатков моющего средства.
При работе с бытовой химией соблюдайте меры предосторожности: надевайте перчатки и респиратор, избегайте вдыхания агрессивных веществ и их попадания на слизистые и кожу

Как отмыть противень от нагара в домашних условиях при помощи народных средств

Избавиться от грязи на противне можно при помощи подручных средств, которые есть на кухне или в аптечке каждый хозяйки. Они безопасны для здоровья, не повреждают покрытие и эффективно справляются даже со старыми загрязнениями.

Очистить нагар поможет содовый раствор:

  1. Смешайте 100 г соды, 2 ст. л. перекиси водорода и несколько капель жидкого моющего средства для посуды.
  2. Равномерно распределите полученную смесь по поверхности и оставьте на 15 минут.
  3. Смойте раствор – а вместе с ним жир и нагар – при помощи теплой воды.

Удалить загрязнения поможет простая сода. Соедините карбонат натрия с горячей водой и залейте смесью противень. Спустя пару часов вымойте посуду.

Справиться с нагаром поможет смесь соды с перекисью водорода и жидкостью для посуды. Это простое, недорогое и доступное средство эффективно очистит емкость даже с засохшими пятнами

Избавиться от нагара поможет простое народное средство:

  1. Соедините в равных пропорциях соль, соду и кофейную гущу.
  2. Мягкой губкой обработайте все изделие. Избегайте сильного надавливания и трения, чтобы не оставить царапины.
  3. Вымойте противень и хорошо его просушите.

Эффективный метод для удаления застывшего жира:

  1. Вымойте противень горячей водой.
  2. Засыпьте загрязненные поверхности солью и оставьте на пару часов.
  3. Мягкой губкой вытрите весь нагар и жир.
  4. Хорошо помойте изделие с использованием моющего средства для посуды.

Удалить нагар поможет кипячение. Налейте в емкость воду и добавьте пару капель моющего средства, соду и уксус. Поставьте противень в духовку на верхний уровень при +100 ℃ на 15 минут. Следите, чтобы во время кипячения вода полностью не выкипела.

Как предотвратить появление нагара

Чтобы избежать появления нагара или застывшего жира, необходимо соблюдать простые правила:

  1. Для выпечки используйте пергаментную бумагу. Она предотвратит прилипание продуктов и их пригорание.
  2. Мойте емкость сразу после использования. Если нет времени или возможности – залейте утварь горячей водой.
  3. После мытья вытирайте посуду насухо, иначе оставшиеся частички жира вновь застынут и приведут к образованию новых загрязнений.
Чтобы избежать появления нагара и жирных пятен, перед каждым использованием застилайте емкость для запекания пергаментной бумагой. Она не защитит поверхность на 100%, но загрязнения будут минимальными

Очистить противень можно в домашних условиях, используя народные средства или бытовую химию. Чтобы продлить срок эксплуатации емкости и сохранить ее первоначальный вид, соблюдайте основные правила ухода.

Видео

Чтобы ознакомиться с нюансами очистки емкостей для духовки, посмотрите видеосюжеты:

На нашем сайте вы найдете и другие полезные статьи, например, о том, как очистить пригоревшую эмалированную кастрюлю, можно прочитать здесь.
Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

 

Знаете ли вы, что:

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Как очистить противень от старого жира и нагара

После использования духовки, незаменимой кухонной помощницы, всегда возникает необходимость отмыть противень от пригоревшего к его поверхности жира, сахара, масла. Со временем такие остатки пищи образуют нагар, который будет трудно отчистить, поэтому лучше удалять их сразу.

Существует много способов для чистки поверхности, как народных, тех, что всегда под рукой, так и специальных. При этом надо обязательно обращать внимание на материал изготовления посуды, поскольку от этого будут зависеть методы ухода.

Металлические формы без опаски можно подвергать воздействию определенных химических препаратов, а также абразивных средств.

Соль

Щедро присыпать противень специей (мелкую соль «экстра» лучше не использовать) на пол сантиметра и поставить в духовку при температуре 100 градусов прокалиться. Когда соль станет коричневого цвета, надо ее удалить, а поверхность очистить бумажным полотенцем и вымыть. Такой способ прост, но только для изделий, не боящихся жестких воздействий.

Сода

Налить кипяток в форму и добавить к ней пару ложек пищевой соды. Подождать некоторое время, пока грязь отмокнет. Затем воду надо слить, а размягченную грязь удалить при помощи губки и любого абразива. В качестве него — сода, соль, мелкий песок. Не поддавшиеся загрязнения потереть металлической мочалкой. Средство поможет также очистить от пригоревшего жира решетки газовой плиты.

Средство для посуды

Удалив остатки пищи, налить в форму кипяток вместе с парой ложек моющего средства для посуды так, чтобы покрыть весь жир. Дать ему время отмокнуть пару часов. Затем надо вылить воду и сполоснуть форму проточной водой. Присыпать оставшиеся загрязнения любым чистящим подручным средством, например, содой, и отчистить нагар жесткой губкой либо кухонной металлической мочалкой. После этого прополоскать и тщательно вытереть.

Перекись и сода

Если загрязнение достаточно старое, можно применить следующий способ: смешать соду (100 грамм), жидкость для посуды (2 чайных ложки) и перекись водорода (2 столовых ложки). Должна получиться однородная кашица, если нет, стоит увеличить долю соды. Такой массой смазать противень и подождать 10-15 минут. Вся грязь размягчится и ее легко можно будет удалить при помощи губки или мочалки.

Такой способ подходит для любой кухонной металлической утвари.

Уксус и сода

Налить воду в противень и прибавить туда пару ложек соды, столько же уксуса и средства для мытья посуды. Все перемешать. Подождать немного или чуть больше в зависимости от степени загрязнения и с легкостью отмыть грязь.

Для ускорения процесса можно поставить посуду прогреваться при 100 градусах в духовку. Подождать полчаса, следя, чтобы вода не выкипела, дать остыть, промыть. Этим средством попутно можно еще отчистить стенки духового шкафа, поскольку пар от раствора разъедает грязь на всей поверхности.

Кальцинированная сода

Если есть большая выварка или другая подходящая емкость, то можно поместить туда противни и залив водой, добавить по две столовых ложки кальцинированной соды и средства для мытья посуды. Довести воду до кипения, и полчаса подержать емкость на слабом огне, после чего противни останется лишь слегка протереть губкой для посуды. Способ трудоемкий, но эффективный, когда требуется очистить листы от старого жира.

Газировка

Если после праздника осталась газировка, а не только грязный противень от пирога, то можно залить ею использованную форму на несколько часов. Ортофосфорная кислота, входящая в состав напитков, способна отчистить жир и грязь с поверхности. Если же нет времени ждать, то можно слегка прокипятить жидкость в противне минут 5-10. После этого останется лишь смыть загрязнение водой.

Нашатырь

Нашатырный спирт способен удалить даже самые стойкие загрязнения. Однако запах этого средства очень уж специфичный. Поэтому пользоваться им лучше вечером, когда на кухне вся работа закончена. Тогда можно будет налить на противень немного нашатыря и губкой обработать всю поверхность. Закрыть емкость в духовке на ночь, чтобы избежать запаха. Утром останется лишь помыть его водой.

Чистка стеклянных, керамических и эмалированных

Противни из данных материалов удобны в использовании. Но такие поверхности нельзя подвергать механической чистке абразивами, поэтому от таких чистящих средств придется отказаться. Зато для их очистки хороши различные химические способы.

  1. Залить противень горячей водой, добавив к ней жидкость для мытья посуды — пару ложек. Подождать несколько часов, пока растворится жир, и грязь размякнет, а затем вымыть водой.
  2. Сухую горчицу насыпать толстым слоем на дно и залить кипятком. Лучше заняться этим вечером, тогда на утро можно будет просто помыть противень обычным способом.
  3. Для использования этого метода необходимо подготовить густую массу из соды и соли в пропорции 3 к 1 и добавить воды до получения густой массы. Полученное средство распределить по дну формы. Лучше воспользоваться смесью на ночь, чтобы утром просто смыть водой.
  4. При сильных загрязнениях поможет разрыхлитель теста. Распределить его равномерным слоем на листе, смочить, сделать это можно с помощью пульверизатора.  Оставить так примерно на полчаса, смыть теплой водой, вытереть поверхность насухо.

При выборе для таких изделий специализированных чистящих средств надо обращать внимание на рекомендации к использованию, состав и отдавать предпочтением тем, что с пометкой «для керамики», «для стекла».

Силиконовые и тефлоновые формы

Силиконовое и тефлоновое покрытия очень удобны при эксплуатации. Однако они очень нежные, их с легкостью можно повредить любым чистящим порошком, поэтому для очистки таких поверхностей лучше использовать специализированные средства.

Поскольку это антипригарные покрытия, то и особой чистки они не требуют. Но некоторые трудности все же возникают. Дело в том, что тефлон впитывает жир, который потом плохо удаляется. В этом случае необходимо засыпать слой соли на тефлоновую поверхность и не трогать в течение 10 минут. Затем стряхнуть ее и прополоскать с моющим средством, не применяя усилий.

Если все же от долгого использования на такой форме образовались следы нагара, то надо замочить ее в слегка нагретой воде с гелем для посуды. Через час можно смыть загрязнение.

Вымытую тефлоновую форму или противень необходимо вытирать насухо, чтобы не оставалось ни малейшего следа жира.

Различные чистящие средства, содержащие кислоты, щелочи и абразивы к таким поверхностям применять нельзя. Поэтому при их покупке необходимо обращать внимание на маркировку, где будет указано назначение – например, «для тефлона».

Профилактика нагара

Самый простой способ избежать сложных загрязнений — это использовать специальную бумагу для выпечки или фольгу. Кроме того, лучше удалять жир сразу после работы с противнем. И даже если совсем нет на это свободной минутки, то хотя бы залить его горячей водой. Это намного сократит время на очищение формы.

Если все же по каким-либо причинам этого сделать не удалось, есть возможность применить подходящий способ из предложенных. При этом, пользуясь чистящими средствами не нужно забывать о защите ваших рук. В любом случае необходимы защитные перчатки.

фото: depositphotos.com/belchonock

Как очистить противень? Чем отмыть алюминиевый противень от нагара в домашних условиях? Как почистить стеклянный противень от старого пригоревшего жира?

Кухонные аксессуары

Готовка – это процесс, который доставляет удовольствие и приносит массу положительных эмоций. Но только при условии, что все приспособления для приготовления пищи идеально чисты. Особенно это касается противней, которые не все и не всегда замечают, и только обнаружив огромное количество нагара, начинают искать средства его удаления. Чтобы не тратить на очистку много времени и денег, следует заранее знать, какие методики помогут быстро и легко справиться как со свежими загрязнениями, так и со старым пригоревшим жиром.

Основные правила

Противни, на которых готовится пища в духовке, как правило, сделаны из алюминия или стекла, а вот покрытие может быть тефлоновым или эмалированным. Прежде чем приступать к чистке в домашних условиях, обязательно определитесь, что за материал у вашего изделия. Это очень важно, поскольку то, что прекрасно подойдет для одного покрытия, окажется абсолютно неприемлемым для другого.

В результате неверного выбора кухонный атрибут окажется испорченным, покрытие может «поползти», а это повлечет за собой пригорание пищи и неприятный запах во время готовки.

Чтобы предотвратить подобные неприятности, следует принять во внимание несколько важных правил.

  • Стекло и эмаль моют только губками, причем мягкой стороной. Нельзя тереть даже застарелый жир металлическими щетками или скребками.
  • В очистке противней из стекла и эмали также не используют порошковые средства. Частички порошка ничем не лучше жестких губок, они способны поцарапать покрытие. Выбирайте жидкие или гелеобразные составы.
  • Перед тем как помыть алюминиевый противень, максимально соскребите жир лопаткой из дерева.
  • Любые противни гораздо проще будет отмыть от нагара и застаревшего жира, если на несколько часов замочить их в теплой воде с небольшим количеством жидкого средства для мытья посуды.

Народные методики

Народные средства хороши тем, что компоненты для очистки можно найти практически в любом доме.

А даже если их нет, то в большинстве случаев стоят ингредиенты сущие копейки, кроме того, выбор довольно велик.

Посмотрим, что можно использовать, чтобы вернуть противню первоначальный сверкающий облик.

Сода и соль

Подобная комбинация – отличное решение для противней из алюминия. Смешайте немного соли и соды, а затем нанесите полученную смесь на особо загрязненные места.

Подождав несколько минут, хорошенько потрите их губкой. Бывает и так, что способ не поможет, но есть и другой вариант:

  1. смешайте соду и соль, ровным слоем покройте противень;
  2. поставьте в раскаленную до 100 градусов духовку и подождите полчаса;
  3. дайте посуде остыть и снова потрите губкой.

Сода и уксус

Это еще один способ качественной очистки алюминиевого противня:

  1. налейте в емкость немного воды, добавьте по половине столовой ложки соды и уксуса;
  2. разогрейте духовой шкаф до 100 градусов и поставьте противень, но следите, чтобы вода не расплескалась;
  3. через полчаса извлеките емкость, подождите остывания и хорошо протрите.

Сода и мыло

Данная методика позволит избавить алюминиевые листы от особенно сложных загрязнений, например, подгоревшей выпечки, варенья, прилипших рукавов для запекания. Однако процесс сопряжен с определенными трудностями:

  1. найдите емкость, которая будет больше противня;
  2. залейте лист водой, а затем добавьте в нее две столовых ложки соды и столько же мыльного раствора;
  3. кипятите в течение получаса, на слабом огне.

Нашатырный спирт

Этот способ довольно эффективен, тоже подойдет для алюминия:

  1. небольшое количество средства наливают на лист;
  2. губкой, которую впоследствии придется выбросить, слой делают равномерным;
  3. ставят в холодную духовку и хорошо закрывают дверцу;
  4. через 12 часов пятна легко удалятся.

Минус данной методики – в неприятном запахе, поэтому важно, чтобы дверца печи была закрыта как можно плотнее. Кроме того, желательно вообще закрыть дверь на кухню.

Что касается эмалированных, керамических и стеклянных емкостей для готовки, то их отмыть будет немного сложнее, но это все же возможно. Одним из действенных способов будет простое замачивание. Для этого вам потребуется только залить лист горячей водой и капнуть туда немного жидкости для мытья посуды. Через несколько часов можно пробовать удалить нагар.

Следы от пригоревшего масла легко почистить с помощью горчицы, эту процедуру лучше проводить на ночь. Вечером посыпьте противень сухой горчицей и залейте кипятком. Утром посудину будет гораздо проще отмыть. Также, если нет желания ждать столько времени, воспользуйтесь обычным разрыхлителем для теста. На дно высыпают немного разрыхлителя, опрыскивают водой, оставляют на 30 минут. По прошествии времени противень легко отмоется.

Еще одним доступным средством является сладкая газировка, например, «Кола». Можно налить ее на дно емкости и оставить на пару часов, а можно прокипятить прямо на листе в течение 5-10 минут.

Химические средства

Покупные товары для очистки от нагара и старого жира станут хорошей альтернативой домашним методикам. Их рекомендуется приобретать тем хозяйкам, кто не успевает все и сразу, и ждет быстрых результатов.

Но перед использованием не забудьте тщательно прочитать инструкцию, поскольку у разных средств разное действие.

Например, одни наносят и сразу приступают к очистке, другие требуют времени, чтобы начать действовать. Кроме того, работа всегда проводится в резиновых перчатках, поскольку средства могут травмировать кожный покров.

Рассмотрим, какие химические моющие средства помогут очистить застарелый жир.

  • Amway. Состав концентрированный, его обязательно нужно разбавлять. Помогает очистить не только противни, но и весь духовой шкаф. В наборе к средству имеется щеточка, которой предстоит его наносить.
  • Clean Up. Еще одно эффективное средство, которое следует наносить пульверизатором. Выждав указанное производителем время, состав смывают. Clean Up не содержит вредных для здоровья веществ, придает зеркальный блеск и обеспечивает поверхности водоотталкивающие свойства.
  • Eco-Max. Гелеобразный состав, который наносят на загрязнения и вытирают губкой. Данное средство не только прекрасно очищает, но еще и дезинфицирует емкость, благодаря наличию в составе экстрактов красного грейпфрута и молочной кислоты.
  • «Блеск». Густое пастообразное средство, после нанесения нужно подождать 20-30 минут, а затем просто смыть смесь при помощи губки и воды.

Как предотвратить загрязнения?

Очистка противня – это дело, которое, как правило, всегда откладывается на потом, ведь полностью убрать жир намного сложнее, чем вымыть даже самую грязную сковородку. Однако такой подход в корне неверный, и нагара можно не допустить, если иметь в арсенале несколько правил.

  • Неважно, из какого материала сделан ваш противень или покрытие, в любом случае лучше применить «защиту». Например, запекать мясо или рыбу в фольге, а выпечку раскладывать на пергаментную бумагу. Конечно, полностью это не избавит от остатков продуктов, но и мыть такой противень будет гораздо проще.
  • Если нет времени или сил оттирать жир после готовки, залейте емкость горячей водой и добавьте немного жидкости для мытья посуды. Это будет гораздо более правильным шагом, чем на следующий день пытаться отскрести остатки пищи от поверхности.
  • Всегда учитывайте материал изготовления посуды. Например, алюминиевые противни прекрасно поддаются абразивам, их можно тереть, начищать, использовать порошковые средства. Тефлоновые, стеклянные и другие поверхности подобного обращения не потерпят, здесь можно использовать только жидкие составы, и ни в коем случае не скрести ножом, вилкой или металлической лопаткой в попытках удалить прилипший кусочек или нагар.

Если вы уже испортили покрытие, то восстановить такой противень будет довольно сложно. Поврежденное покрытие способно нести угрозу для здоровья, а потому емкость придется заменить.

Таким образом, можно убедиться в том, что средств для очистки противня от разных видов загрязнений довольно много, и можно выбирать то, что по душе. Приложив лишь небольшие усилия, вы получите красивую, сверкающую посуду, в которой будет гораздо приятнее готовить, нежели в той, где присутствуют следы старого нагара. Кроме того, это полезнее и для здоровья, поскольку так можно быть уверенным, что на противне не скопились бактерии, способные попасть в пищу и стать причиной отравлений.

О том, как очистить противень, смотрите далее.

Советы и методы выпечки | Король Артур Выпечка

У многих пекарей, которые только начинают работать, возникают вопросы о фразах, которые обычно используются в рецептах. Если вам не повезло, что вы выросли с бабушкой на кухне, где эти вещи были с любовью объяснены, у вас могут возникнуть вопросы о том, что мы имеем в виду, когда говорим «сливочное масло и сахар», «соскребаем миску» или «добавить жир к мучной смеси». Даже если вы знакомы с этим словарём выпечки, будет полезно узнать, почему эти методы так важны.Далее следует руководство по распространенным терминам и фразам для выпечки, расположенное в алфавитном порядке, для пекарей любого уровня подготовки, которое можно использовать в качестве справочного материала.

Добавление яиц по одному

После взбивания сливочного масла и сахара следующим ингредиентом во многих рецептах печенья являются яйца. Их следует добавлять по одному, тщательно взбивая каждый перед добавлением следующего, чтобы смесь сливочного масла и сахара наиболее эффективно удерживала воздух. Обязательно очистите стенки миски, чтобы смешалась вся смесь масла и сахара.

После добавления яйца смесь в миске будет выглядеть свернувшейся и блестящей.

Продолжайте перемешивать, и смесь станет однородной.

Выпечка партиями

После того, как вы вынули противень из духовки и переложили выпеченное печенье на решетку для охлаждения, убедитесь, что сковорода остыла до комнатной температуры, прежде чем класть на нее еще тесто. Если положить тесто на горячие сковороды, оно растекется или потеряет форму еще до того, как попадет в духовку, что увеличивает риск обгоревших краев и плоского печенья.Если вы хотите продолжать черпать или формовать, пока выпекается ваша первая форма печенья, продолжайте. Выложите оставшееся тесто на листы пергамента, затем поднимите пергамент на остывшие листы, когда они будут готовы.

Взбивание яичных белков

Правильное взбивание яичных белков - ключ к созданию некоторых сверхлегких печений, таких как безе или божьи коровки. Следует помнить три вещи: чаша и венчики должны быть чистыми и обезжиренными. Используйте чашу из нержавеющей стали, керамики или стекла, а не из пластика.Яичные белки взбиваются выше, если перед взбиванием они имеют комнатную температуру.

При взбивании яичных белков сначала образуется лужа прозрачной жидкости с несколькими большими пузырьками.

По мере того, как вы продолжаете взбивать, жидкость станет непрозрачной, так как она образует намного больше пузырьков меньшего размера.

Если точка образуется, а затем сразу же падает, яичный белок находится на мягком пике.

Отсюда еще 20-25 гребков венчиком приведут вас к средней вершине, а еще 15-20 гребков - к жесткой вершине.

Очень легко зайти слишком далеко. Когда вы начинаете видеть зернистые белые комки, вы за пределами жестких пиков, и каждое движение венчика или взбивателя разрывает сеть из воздуха, воды и белка, над созданием которой вы так усердно работали. Вы также увидите лужу прозрачной жидкости под пеной. Хорошая новость заключается в том, что пена, которая все еще находится на поверхности жидкости, по сути, по-прежнему работает. Плохая новость заключается в том, что вы не можете исправить то, что произошло, кроме как начать с новых яичных белков.

Кипячение

Когда жидкость доводится до кипения над горелкой, первым признаком надвигающегося кипения являются очень маленькие пузырьки на поверхности жидкости на самом краю сковороды; если вы нагреваете молоко, это называется ошпариванием молока.Затем пузыри начнут подниматься изнутри сковороды, выскакивая на поверхность. Эти пузыри маленькие и расположены на некотором расстоянии друг от друга; это называется кипячением. Если в вашем рецепте указано, что жидкость в сковороде кипятится, отрегулируйте огонь так, чтобы пузырьки продолжали формироваться и лопаться через определенные промежутки времени, а не постоянно. Чтобы довести жидкость до кипения, поддерживайте высокую температуру, пока на поверхности не появится столько пузырьков, что вы не сможете отличить один от другого. Это называется полным кипячением.

Охлаждение

Поместите охлажденное тесто в пластиковый пакет и немного разгладьте его скалкой.Это позволит тесту быстро остыть и даст вам преимущество при его раскатывании позже.

После замеса теста для печенья охлаждение делает жир твердым и дает муке время для равномерного впитывания жидкости. Это позволяет тесту раскатываться более равномерно, не прилипая к нему, а также сохранять форму при разрезании и переносе на противень.

Охлаждающее печенье

С помощью лопатки переложите печенье на решетку для охлаждения.

При выпекании капельного печенья, особенно если вы любите жевательное, оставьте печенье на противне на 5 минут после того, как достанете форму из духовки.Это даст печенью возможность немного затвердеть, прежде чем вы вставите под них лопатку. Через 5 минут переложите печенье на решетку для охлаждения. Мы предпочитаем охлаждающую стойку с решеткой с отверстиями в полдюйма, чтобы хрупкое печенье лучше держалось во время охлаждения.

Барное печенье должно остыть в формах для выпечки на решетке. Не режьте их, пока они теплые; вы сделаете бруски с очень рваными краями, и они с большей вероятностью развалятся, когда вы вынимаете их из кастрюли.

Тесто для печенья, которому необходимо придать форму после выпечки, следует переносить еще теплым на любое формовочное устройство, которое вы используете: дюбель, заварной крем, конус и т. Д. Некоторым печеньям можно придать форму теплым, просто свернув их в трубочку. вокруг ручки деревянной ложки.

Какой бы тип печенья вы ни делали, убедитесь, что оно совершенно прохладное, прежде чем упаковывать его и хранить. Если завернуть еще теплое печенье, оно начнет пар внутри контейнера, что может привести к мокрому и склеиванию.

Сливки

Смесь жира и сахара имеет воздушную консистенцию при правильном взбивании, как показано.

Creaming отвечает за создание текстуры печенья, особенно хрустящего. С этого процесса начинается множество рецептов печенья; это место, где сахар и жир смешиваются вместе, чтобы сформировать и захватить пузырьки воздуха, пузырьки, которые образуются, когда края кристаллов сахара разрезаются на молекулы жира, образуя воздушный карман. Когда вы впервые начинаете взбивать сахар и жир, смесь получается густой и несколько комковатой.По мере того, как вы продолжаете взбивать, смесь становится более кремовой по текстуре, более однородной и более светлой по цвету по мере вдавливания воздуха.

Врезка

Уплощенные куски жира размером с ноготь большого пальца дадут самые неоднородные результаты.

Этот метод сочетает жир и муку таким образом, чтобы в смеси сохранялись кусочки жира. Эти осколки создают шелушащуюся нежную текстуру печенья, попадая между слоями муки / жидкости в тесте и разделяя их во время выпечки.Для нарезки можно использовать вилку для выпечки, два ножа, блендер для выпечки или кухонный комбайн, слегка помешивая.

Нарезка на бруски

Большинство батончиков выпекаются на квадратной или прямоугольной сковороде. Самый простой способ равномерно разделить это печенье - разрезать лист испеченного теста пополам, а затем снова разрезать пополам. Мы обнаружили, что при использовании металлических сковородок без покрытия настольный нож является прекрасным инструментом для резки барного печенья. Ручка сверху позволяет резать прямо до края сковороды, что более неудобно, когда вы используете обычный нож.Для посуды с антипригарным покрытием лучше всего подойдут пластиковые режущие инструменты. Или воспользуйтесь скребком для пластиковых чаш.

Прутки в кастрюлях размером 9 x 9 дюймов разрезают на четыре по четыре и четыре по нижнему, чтобы получить 16 квадратов.

Прутки в лотках размером 7 x 11 дюймов разрезаются по три и восемь в поперечнике, чтобы получить 24 прямоугольника.

Прутки в кастрюлях размером 9 x 13 дюймов разрезаются по четыре и шесть в поперечнике, чтобы получить 24 квадрата.

Сковорода для желейных рулет размером 10 x 15 дюймов дает 35 квадратов, если разрезать их на пять и семь поперек.

Батончики, выпеченные на противнях размером 13 x 18 дюймов (половину листа), можно разрезать на четыре и шесть поперек, чтобы получить 24 больших квадрата; или восемь вниз на шесть в поперечнике, чтобы получилось 48 прямоугольников. Для маленьких квадратов вырежьте восемь вниз и 12 поперек, в общей сложности 96 квадратов.

Стыковка

Отверстия для пара можно сделать вилкой или докером для теста.

Прокалывание в песочном тесте (в тесте с высоким содержанием жира, имеющем хлопьевидную или хрустящую текстуру после выпечки, например, песочное или корочка некоторых плиток) помогает выпустить пар, образующийся в духовке во время выпечки.Вы можете использовать вилку или тесто для теста, чтобы проколоть маленькие дырочки по всей поверхности теста. Выпуская пар, стыковка предотвращает вздутие или вздыбливание теста во время выпечки. Это важный шаг для хрустящего печенья или печенья, которое выпекается на одном листе и не режется, пока оно не выйдет из духовки.

Готовность

Как узнать, готово ли печенье в форме капли или формы? Печенье будет продолжать застывать на высокой температуре сковороды после того, как его вынут из духовки, так как же узнать, когда его достать? Откройте дверцу духовки и вставьте лезвие токаря или лопатки под край одного печенья.Осторожно поднимите. Если печенье остается ровным на дне, не сгибается и не ломается посередине, оно готово к выходу из духовки.

Это печенье не склеивается, когда его снимают с противня - признак того, что ему нужно больше времени для выпечки.

Это печенье сохраняет свою форму, когда его снимают с противня. Он готов выйти из духовки.

Когда печенье будет готово к извлечению из духовки, оно будет слегка отрываться от края формы, а кляр будет золотисто-коричневым по краям.Наполнение печенья: Мягкие начинки, такие как зефир или начинки для сэндвич-печенья, можно насыпать на плоскую сторону печенья ложкой для печенья размером с чайную ложку. Более плотные начинки можно намазать с помощью смещенного шпателя или столового ножа.

«Бросьте тесто по столовой ложке»: типичный рецепт капельного печенья предписывает вам бросать тесто по чайной или столовой ложке на подготовленные противни. Что это на самом деле значит? Вам нужно отмерить точную чайную или столовую ложку теста?

№Эти измерения идиоматичны и относятся к тому времени, когда пекари использовали суповую (столовую) или обычную (чайную) ложку, чтобы выкопать и выложить тесто для печенья. Чтобы сделать печенье такого же размера, как и предполагалось в оригинальном рецепте, современный пекарь может полагаться на совок для печенья. Столовая ложка для печенья, которая имитирует оригинальную суповую ложку, вмещает 2 столовые ложки (5 чайных ложек) теста по уровню; мерная ложка вмещает 2 чайные ложки теста. Итак, когда рецепты в этой книге требуют «бросать тесто по столовой ложке», ожидается, что вы сделаете шарик из теста, либо ложкой для печенья, либо ложкой, размером около 2 столовых ложек (размером с стол теннисный мячик).Чтобы «бросить тесто по чайной ложке», сделайте из теста шарик размером примерно 2 чайные ложки (размером с небольшой каштан). Это даст размер печенья и, следовательно, урожай, предусмотренный рецептом.

Наполнение кондитерского мешка

Большинство людей хотят, чтобы у них было три руки, когда дело доходит до наполнения кондитерского мешка! Вот несколько советов, которые помогут упростить задачу:

Высокий узкий контейнер с тяжелым дном - отличный держатель для устойчивости и поддержки мешка при его наполнении, так что ваши руки могут быть свободны, чтобы положить в мешок глазурь или тесто.

Убедитесь, что мешок заполнен не более чем на три четверти. Переполнение мешка затрудняет его закрытие и затрудняет контроль. Он должен удобно лежать в руках.

Закручивающийся галстук очень помогает удерживать верхнюю часть сумки закрытой, поэтому глазурь не возвращается на вашу руку, когда вы сжимаете сумку.

Складной

Просеянные сухие ингредиенты венчиком складывают во взбитые яичные белки. Протяните венчик вниз через миску и верните вверх круговыми движениями.

Ингредиенты с добавлением воздуха, такие как взбитые яичные белки или взбитые сливки, сочетаются с остальными ингредиентами рецепта таким образом, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха. Нам нравится использовать для этого венчик, потому что множество проволок венчика эффективно объединяют две смеси всего за несколько движений. В результате получается легкая текстура готового продукта.

Замораживание теста для печенья

Это одна из наших любимых маленьких подсказок: тесто для печенья можно приготовить до выпечки и заморозить на срок до трех месяцев.Эффективный способ сделать это - сформировать журналы для файлов cookie нарезки и запекания. Сформируйте из теста бревно с помощью пергамента или вощеной бумаги и храните бревна в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией перед замораживанием. Не размораживайте тесто для печенья перед выпечкой, просто используйте настольный нож или острый нож, чтобы нарезать столько, сколько захотите, поместите их на смазанный маслом или пергаментный противень и дайте им разморозиться, пока духовка нагревается .

Свернутое тесто для печенья хорошо хранится в морозильном пакете на молнии.Используйте трубочку для питья, чтобы высосать воздух из пакета перед закрытием.

Вы можете зачерпнуть капельное печенье и заморозить его на противне; То же самое печенье вы скатываете в шарики перед выпечкой. Когда печенье заморозится, его можно бросить в пакет для хранения на молнии и снова положить в морозильную камеру. Выньте из морозильника столько, сколько хотите, и дайте им оттаять, пока нагревается духовка. Это отличный способ иметь под рукой несколько видов печенья, когда вам нужно горячее угощение из духовки.

Смазка сковороды

Правильная подготовка формы для выпечки перед ее заполнением может спасти от горя (и печенья). Мы рекомендуем использовать спрей для сковороды с антипригарным покрытием для быстрого и эффективного покрытия, но тонкий слой растительного жира также поможет.

При использовании спрея для посуды держите баллончик вертикально, а поддон перпендикулярно ему; Таким образом вы получите более равномерное покрытие и меньшее разбрызгивание из банки.

При использовании шортенинга равномерно распределите тесто кисточкой или куском вощеной бумаги.

Выравнивание (разглаживание) корочки

При выпекании слоеного печенья или печенья в виде плиток очень важно, чтобы корочка, начинка или тесто выровнялись до того, как форма отправится в духовку. Неравномерное тесто будет пропекаться неравномерно; одна секция может быть сожжена, а другая недожарена.

Подкладка противня

Это, безусловно, наша любимая техника выпечки печенья. Пергаментная бумага покрыта силиконом, поэтому печенье на нее не прилипает; его можно использовать снова и снова.Просто застелите сковороду пергаментом, который простирается как можно дальше до края сковороды.

Силиконовые коврики - еще один популярный вариант. Они более прочные, чем пергамент, и их можно использовать тысячи раз. Будьте осторожны, чтобы ничего не порезать на силиконовом коврике для запекания, так как он может быть поврежден. Для выпечки печенья тонкий силиконовый коврик предпочтительнее толстого (часто продается как «коврик для замеса теста»).

Тающий шоколад

Шоколад легко подгорает и может схватываться (становиться твердым и несмешиваемым) при контакте с водой при плавлении.Рекомендуем растапливать шоколад при средней мощности в микроволновой печи в жаропрочной посуде. Стакан шоколадной крошки, растопленной на половинной мощности, следует нагревать в течение 1,5–2 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи. Шоколад также можно растопить на медленном огне над горелкой в ​​пароварке, установленной на кипящей воде, плотно закрытой, чтобы пар не контактировал с ним.

Желательно растопить шоколад на три четверти пути и позволить уносящемуся теплу завершить процесс плавления, пока вы перемешиваете шоколад, чтобы он разгладился.

Трубопровод

Во время движения сжимайте от верхней части мешка к кончику, собирая слабину в ладони, чтобы поддерживать давление.

Кантри - это базовая техника, которая может добавить блеска к внешнему виду вашей выпечки. Советы по настройке см. В разделе «Наполнение кондитерского мешка» выше. Не забудьте закрыть верхнюю часть кондитерского мешка завязкой-завязкой, чтобы его содержимое не попало на вашу руку, когда вы сжимаете. Прекратите сжимать, прежде чем поднимать пакет во время трубопровода, чтобы точка разделения была более чистой.

Развертывание

Этот процесс включает в себя плющение охлажденного теста скалкой до однородной толщины для нарезания форм перед выпечкой. Присыпание рабочей поверхности и скалки мукой - важный первый шаг. Перед тем, как начать, рекомендуется иметь под рукой большой тонкий шпатель и линейку или рулетку. Лопатка помогает часто поднимать тесто, чтобы оно не прилипало, а измерительные инструменты помогают отслеживать размеры и толщину теста во время работы.Раскатайте тесто от центра к краям, а не взад и вперед, так как клейковина в тесте становится жестче. Если тесто мягкое или липкое, полезно положить слой полиэтиленовой пленки между тестом и скалкой и выложить тесто на пергамент перед раскатыванием.

Катание в шар

Зачерпнув тесто, скатайте его между руками, чтобы закончить округление.

Некоторое печенье, например, сникердудл, формируют в шарики перед тем, как обвалять их в сахаре для равномерного покрытия.Этот процесс упрощается с помощью ложки для печенья, которая для начала нарезает примерно сферические порции.

Разделение яиц

Расколите скорлупу и переместите желток с одной стороны на другую, пока белок стекает вниз. Если вы беспокоитесь о безопасности пищевых продуктов, промойте яйцо в теплой воде, прежде чем разбить его.

Холодные яйца легче отделить. Если вам нужна помощь в отделении яиц, попробуйте один из многих типов разделителей яиц, которые вы найдете в любом кухонном магазине.

Лопатка для печенья

Для этого есть два широко используемых метода: две ложки или ложка для печенья (также известная как тарелка). Результаты совка печенья более последовательны, и это более быстрый способ выполнить работу.

Наполовину заполните ложку крутым тестом или глазурью. Другой ложкой того же размера соскребите тесто с первой ложки на противне.

Зачерпните тесто к стенке чаши, используя кромку чаши, чтобы выровнять ее дно, затем сожмите ручку лопатки, чтобы высыпать тесто на противень.Когда тесто начнет приставать к ложке, промойте ложку теплой водой.

Очистка чаши

Рецепты, в которых сочетаются сливочный жир и жидкости, сложно тщательно перемешать, поскольку смесь масла и сахара прилипает к стенкам миски. Единственное надежное средство от этого - прекратить перемешивание на полпути и соскрести лопаткой со стенок и дна миксерной чаши.

Формовка печенья из теста

Когда печенье в тесте еще теплое, ему можно придать несколько форм, используя любое количество кухонных принадлежностей.Тюиль можно накинуть на ручку скалки или на заднюю часть чашки для заварного крема, чтобы получилась небольшая съедобная миска для мороженого, пудинга или ягод. Крумкаке традиционно скручивают в форме канноли (полой трубки), а кружевное печенье красиво оборачивается вокруг ручки деревянной ложки.

Доставочные куки

Есть два типа печенья, которые хорошо продаются: батончики и хрустящие печенья. Барное печенье довольно влажное; их можно разрезать на удобные квадраты или прямоугольники; и они остаются свежими дольше, чем другие типы печенья, если они хорошо завернуты.Хрустящее печенье имеет низкое содержание воды и должно быть хорошо завернуто, чтобы оно не впитало влагу. Вот несколько советов по отправке ваших творений близкому вам человеку:

Выберите прочную гофрированную коробку или большую жестяную коробку для перевозки печенья и выстелите дно мягким, безопасным для пищевых продуктов упаковочным материалом, например пластиковой пузырчатой ​​пленкой или воздушной кукурузой без масла.

Маленькие бумажные стаканчики для запекания - это привлекательный способ упаковки отдельных печений.Они также защищают файлы cookie от повреждения друг друга.

Поместите плотный картон в нижнюю часть пакета для замораживания на молнии.

Положите печенье в мешках в один слой, полностью закрыв дно коробки. Чем плотнее прилегает печенье, тем меньше оно будет сдвигаться в пути.

Подушечите каждый слой печенья слоем пузырчатой ​​пленки или другого упаковочного материала, например, лопнувшей кукурузы без масла.

Заполните оставшееся пространство в коробке упаковочным материалом, чтобы обеспечить плотное прилегание.

Поместите эту коробку в большую коробку с упаковочным материалом вокруг нее.

Закройте коробку, запечатайте, наклейте этикетку и отправьте.

Нарезать и запечь

Формованное тесто для печенья часто раскатывают в форму бревна и нарезают ломтиками перед выпечкой. Таким же образом можно обращаться с любым прочным тестом для печенья; толстые ломтики теста сделают печенье более жевательным, а тонкие - более хрустящим.

Ложка опустите тесто для печенья в бревно в центр куска пергамента.

Возьмите прямой край и положите его на верхний кусок пергамента, как показано. Удерживая край пергамента на месте, потяните за нижний край пергамента на себя. В результате тесто приобретет гладкую круглую форму. Чтобы печенье оставалось круглым, когда вы нарезаете его ломтиками, откатывайте полено от себя, когда нож проходит сквозь него.

Просеивание муки

Просеянная мука пропускается через сито или сито для ее аэрации, иногда вместе с другими сухими ингредиентами.Просеянную муку обычно добавляют вместе с влажными ингредиентами, в рецептах, где желаемый результат - легкая губчатая текстура.

Хранение файлов cookie

Первое, что следует помнить при хранении печенья, - это то, что они должны быть полностью остыть, прежде чем убирать их, иначе они будут распариваться, размягчаться и прилипать друг к другу. Печенье обычно можно хранить при комнатной температуре в герметичных контейнерах до недели. Подходящими контейнерами могут быть банки или консервы для печенья, пластиковые банки с завинчивающейся крышкой или пластиковые коробки с защелкивающимся верхом или плотно закрытые пластиковые пакеты.Барное печенье с большим количеством фруктов или молочных ингредиентов следует хранить в холодильнике и хорошо упаковывать. Если вы планируете хранить файлы cookie более недели, мы советуем завернуть их, чтобы к ним не попадал воздух, и заморозить на срок до 3 месяцев.

Процедура какао без сахара

Протолкните какао-порошок через ситечко после измерения и перед добавлением в рецепт.

Несладкое какао содержит масло какао, которое может вызвать комкование. Чтобы он равномерно смешался с остальными сухими ингредиентами в вашем рецепте, лучше процедить его.

Перемешать

Взбейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте их к влажным, помешивая, пока смесь не станет однородной.

Для приготовления многих форм для печенья и жидкого теста требуется не более миски и ложки.

Сахарные сиропы

Некоторые рецепты на нашем сайте требуют, чтобы сахарные сиропы были приготовлены при определенной температуре, чтобы сделать зефир, безе или карамель.

Когда сахар и вода смешиваются и готовятся, вода испаряется по мере кипения смеси.Это концентрирует сахар в растворе и позволяет температуре сиропа повышаться. Если остановить процесс приготовления на разных этапах, сахар будет вести себя по-разному. Эти стадии можно идентифицировать с помощью леденцового термометра или по определенным физическим характеристикам.

В таблице ниже показаны некоторые из этапов приготовления сахара, которые наиболее часто используются, для чего они используются и как сахар ведет себя при каждой температуре.

Общие этапы приготовления сахара
Температура Физические свойства Используется для
235-240 ° F - Мягкий шар Если положить 1/4 чайной ложки сахарного сиропа в посуду с холодной водой, он может превратиться в гибкий шар. Фадж, пралине, семиминутная глазурь, классическая глазурь из сливочного крема и итальянское безе.
245-250 ° F - твердый шар Когда 1/4 чайной ложки горячего сиропа опускают в посуду с холодной водой, он образует твердый шар, который не расплющивается при извлечении из воды, но сжимается при сжатии. Мягкие карамели
250-265 ° F - твердый шар Горячий сироп образует толстые нити, если его капать с ложки. Зефир, божественность, леденцы, нуга
270-290 ° F - Мягкие трещины Горячий сироп, капающий в ледяную воду, расслаивается на твердые нити. Когда их вынимают из воды, они слегка сгибаются, прежде чем сломаться. Ириска
300-310 ° F - Твердая трещина Горячий сироп, брошенный в ледяную воду, образует твердые, хрупкие нити, которые рвутся, не сгибаясь. Ириски, ореховые ломтики, витражная начинка для печенья или леденцы на палочке
338 ° F - Карамелизированный Из 1/4 чайной ложки горячей карамели в холодной воде превратится в ломкий шар.Прозрачный сироп начинает коричневеть, и начинают образовываться более сложные ароматические соединения. По мере приготовления сахар становится менее сладким. Карамель твердая

Гайки для тостов

Слева - обжаренные кедровые орехи. Справа поджаренные кедровые орехи.

Орехи приобретут более насыщенный цвет при поджаривании.

Поджаривание орехов усиливает их вкус. Поскольку орехи богаты жирами, они могут легко подгореть. Обжаривайте орехи в неглубокой емкости одним слоем.Лучше всего в духовке от слабой до умеренной (300–325 ° F). Орехи готовы, когда вы почувствуете их аромат, и они стали золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки, когда их цвет станет чуть светлее, чем вы ищете, так как они будут продолжать готовиться, пока остынут. Когда орехи будут готовы, выньте их из духовки и сразу же переложите на прохладную поверхность, чтобы свести к минимуму остаточное приготовление. Если вы поджариваете подслащенный кокос, достаньте его из духовки и каждые пять минут помешивайте на противне, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

.

20 способов уменьшить углеродный след

Отчет ЮНЕП: Чтобы ограничить повышение температуры до 1,5 ° C, мы должны снизить выбросы парниковых газов на 7,6% ежегодно в период с 2020 по 2030 год .

Ниже приведены двадцать основных способов сокращения выбросов углекислого газа на основе исследований Союза обеспокоенных ученых и новаторской книги по климатическим решениям Drawdown . Также перечислены другие основные действия - от поддержки организаций по снижению климата до организации усилий сообщества по сокращению нашего общего углеродного следа.

Первые два являются наиболее эффективными способами оказать большое влияние за считанные минуты - суть в том, что как можно большему количеству из нас необходимо стать углеродно-нейтральным, и эти шаги достигают этой цели. Они также поддерживают создание долгосрочных и крупномасштабных установок по возобновляемым источникам энергии и установок по сокращению выбросов углерода (таких как системы улавливания метана).

  1. Переключитесь на вариант использования возобновляемых источников энергии через коммунальное предприятие или сертифицированного поставщика возобновляемых источников энергии (U.С. и Канада).
  2. Рассчитайте свой углеродный след и купите компенсацию выбросов углерода у сертифицированного поставщика (США и Канада) (вы всегда можете сократить платежи позже, когда внесете другие изменения). Узнать больше


  1. Сведите к минимуму вождение, поставив конкретные цели по сокращению выбросов и как можно чаще ходите пешком, ездите на велосипеде, попутно и пользуйтесь общественным транспортом. Поставьте себе цель прогуляться или покататься на велосипеде в пределах 3,2 км от вашего дома. Узнать больше
  2. Найдите время, чтобы изучить энергоэффективность крупных покупок, поскольку они предлагают самые большие возможности для снижения вашего постоянного воздействия:

  3. Сведите к минимуму закупки новых продуктов, особенно ресурсоемких, тяжелых или сильно упакованных продуктов.
  4. Примите минималистский образ жизни. Уберите беспорядок в своем доме и пожертвуйте ненужные вещи на благотворительность. По возможности покупайте, одалживайте или арендуйте бывшую в употреблении одежду, электронику, украшения для дома и мебель, автомобили и другие товары.


  1. Уменьшите потребление энергии. Быстрые шаги:
    • Основное внимание уделяется покупке эффективных систем отопления / охлаждения и нагрева воды
    • Герметизируйте каналы отопления и охлаждения
    • Регулярное техническое обслуживание оборудования
    • Добавьте изоляцию и уплотнитель - особенно для дверей, окон, чердаков и дверей чердака
    • Купить энергоэффективную оргтехнику
    • Провести энергоаудит
    • Примите вызов нулевого напряжения, чтобы быстро и легко сократить свои счета за электроэнергию
    • Перейти на светодиодные лампы
    • Свести к минимуму использование каминов или дровяных печей
    • Отключите неиспользуемую электронику, чтобы минимизировать энергопотребление в режиме ожидания
    • Постирать одежду в холодной воде и развесить для сушки
    • Проверяйте свет, бытовую технику и шторы каждое утро и ночь, а также каждый раз, когда вы выходите из дома
    • Установите программируемый термостат и не устанавливайте его слишком высоко или низко
  2. Покупайте органические, необработанные продукты растительного происхождения из местных источников у местных фермеров (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA)), на фермерских рынках, в зеленых ресторанах и магазинах здоровой пищи.Сведите к минимуму пищевые отходы, планируя приемы пищи заранее и замораживая как можно больше.

  1. Уменьшите потребление воды (купите душ с низким расходом и насадки для смесителей, водосберегающие туалеты / стиральные / посудомоечные машины, проверьте на утечки, купите местные засухоустойчивые растения и т. Д.).
  2. Поддержите организации, которые обучают, защищают и расширяют права и возможности девочек и женщин (и стабилизируют наше население), такие как Camfed.org, Girls Not Brides, Tostan и Population Services International
  3. Утилизируйте как можно больше, даже во время путешествий, и покупайте товары с пригодной для вторичной переработки / минимальной упаковкой.Найдите в Интернете способы утилизации предметов, которые трудно утилизировать, в вашем районе.
  4. Сделайте компост из пищевых отходов.
  5. Летайте меньше, а когда будете летать, купите компенсацию выбросов углерода (выберите «Индивидуальный», затем щелкните значок самолета, чтобы просмотреть счетчик углерода самолета). Вот информация о компенсационных программах для всех авиакомпаний.
  6. Рассмотрите возможность установки солнечных батарей в вашем доме.
  7. Выберите занятия с низким уровнем выбросов углерода (например, походы против прыжков с парашютом, каякинг противмоторные лодки, судовое оборудование с электродвигателем и на бензине).
  8. Выбирайте экологичные отели и поощряйте отели, которые вы посещаете, экологизировать свою деятельность.
  9. Поддержка организаций, действующих в области климата. Изучите компании, у которых вы покупаете (особенно текущие покупки). Если они сами не сокращают выбросы парниковых газов и не поддерживают меры по борьбе с изменением климата, переключитесь на такую ​​компанию.
  10. Голосуйте так, как будто от этого зависит ваше будущее - потому что так оно и есть! Всегда голосуйте на каждых выборах за кандидата, который, скорее всего, поддержит политику, благоприятную для климата.Попросите своих избранных должностных лиц поддержать политику платы за выбросы углерода и дивидендов, чтобы стимулировать компании и частных лиц к снижению выбросов углерода.

  1. Узнайте больше об изменении климата и поделитесь тем, что вы узнали, с другими («Последние результаты PowerPoint по изменению климата и изменению климата: что это такое, доказательства того, что это происходит и что вы можете с этим сделать»).
  2. Поощрять и поддерживать методы сокращения выбросов парниковых газов в вашем районе:

.

Как ухаживать за воком из углеродистой стали - статья

из Fine Cooking # 117, стр. 66

Грейс Янг

Новые воки имеют тонкое заводское покрытие, которое необходимо удалить перед первым использованием. Для этого вымойте вок внутри и снаружи с помощью скребка из нержавеющей стали, средства для мытья посуды и горячей воды. Промыть и высушить на слабом огне.

Затем приправьте вок для защиты от ржавчины и образования патины. Включите вытяжной вентилятор, откройте окно на кухне (удалить все покрытие сложно, поэтому все, что останется, будет издавать сильный запах при нагревании вок) и нагрейте вок на сильном огне, пока на нем не испарится капля воды. контакт.Добавьте 2 ст. растительного масла и добавьте 1/2 стакана нарезанного имбиря и пучок зеленого лука, нарезанного кусочками по 2 дюйма. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, перемешивая, металлической лопаткой для вок, размазывая имбирь и зеленый лук по всей поверхности, в течение 20 минут - долгое жаркое создает хорошую патину. Выбросьте твердые частицы, вымойте вок с мягкой губкой и горячей водой и высушите на медленном огне. В процессе добавления приправ может измениться внутренний цвет вока - он может иметь желтый, черный или синий оттенок. Каждый вок реагирует по-разному.

После того, как вок был приправлен, не используйте мыло для его очистки. Вместо этого замочите вок в горячей воде на 5 минут, чтобы ослабить прилипшую пищу. Затем вымойте изнутри горячей водой и мягкой губкой (для защиты патины), а снаружи - горячей водой и губкой для чистки. Перед хранением просушите на медленном огне.

Если патина на воке когда-нибудь исчезнет из-за неправильного ухода или приготовления на влажном огне, вы всегда можете повторно приготовить вок.

Когда вы будете готовы готовить на воке, не бойтесь экспериментировать, используя его не только для жарки с перемешиванием.Прочтите статью 4 способа готовить с воком, чтобы узнать, как готовить на пару, коптить, жарить во фритюре и в воке.

За дверью кухни: Посетите кухню Грейс Янг, чтобы узнать о деталях дизайна, которые делают ее пространство идеальным для приготовления вок.

Фото: Скотт Филлипс

.

Диета для колоноскопии с прозрачной жидкостью - Как подготовиться за день до

За день до - и в день - колоноскопии вы будете сидеть на диете с прозрачной жидкостью. В таблице показаны примеры напитков, которые вы можете включить, и чего следует избегать. Начиная за день до обследования, не ешьте твердую пищу до завершения колоноскопии.

Распечатайте эту диаграмму (PDF) для удобства.

Посмотрите, что вы могли есть в предыдущие дни в таблице диеты с низким содержанием клетчатки.

Только прозрачные жидкости и напитки светлого цвета в ограниченном количестве Да - можно пить Нет - избегать этих

  • Вода
  • Чай и черный кофе без какого-либо молоко, сливки или осветлитель
  • Ароматизированная вода без красного или пурпурного красителя
  • Прозрачные соки светлого цвета, такие как яблочный, белый виноград, лимонад без мякоти и белая клюква
  • Прозрачный бульон, включая курицу, говядину или овощи
  • Сода
  • Спортивные напитки, такие как Gatorade и Propel (только светлые цвета)
  • Фруктовое мороженое без фруктов или сливок; без красного или пурпурного красителя
  • Jello-O или другой желатин без фруктов; без красного или пурпурного красителя
  • Boost Breeze Tropical Juice напиток
  • Алкогольные напитки
  • Молоко
  • Смузи
  • Молочные коктейли
  • Сливки
  • Апельсиновый сок
  • Грейпфрутовый сок
  • Томатный сок
  • Суп (кроме прозрачный бульон)
  • Вареные хлопья
  • Сок, фруктовое мороженое или желатин с красным или пурпурным красителем
.

Смотрите также