Как курицу очистить от антибиотиков


Диетологи рассказали, как очистить курицу от антибиотиков

Качество мяса на рынке ежегодно снижается. И сегодня как никогда остро стоит вопрос: чем очистить курицу от антибиотиков и гормонов? Как оказалось, сделать это достаточно просто. Нужно отварить тушку до готовности и слить бульон.

Антибиотики и гормоны в курице

Все больше людей отказываются от курятины. Всему виной информация о содержащихся в ней антибиотиках и гормонах. Действительно, современная магазинная курица мало напоминает домашнюю: пресная, рыхлая, огромная.  Цыплята размером со взрослую особь стали обычным делом. И это наталкивает на определенные выводы.

На самом деле все не так плохо:

  1. В курице не содержатся гормоны. Это дорогое удовольствие. Быстрый рост объясняется генетикой бройлеров.
  2. Курицу кормят антибиотиками, и это правда. Причем лекарства применяются не только на крупных производствах, но и на частных фермах. Это помогает избежать падежа птиц.
  3. Птица, выкормленная зерном, содержит больше полезных веществ, чем магазинная. Но покупая «домашнюю» курицу, нельзя до конца быть уверенным, что она не выращена на том же комбикорме и лекарственных препаратах.

При выращивании куриц в 99% случаев применяются антибиотики. Но это не значит, что они остаются в мясе. Качественные препараты достаточно быстро выводятся. А еще, по правилам, они не используются перед забоем.

Как очистить курятину?

Как показали исследования, примерно 3% магазинной курицы содержит антимикробные препараты. Куда серьезнее дело обстоит с накачиванием тушек химикатами непосредственно перед продажей. Что только не вводят внутрь для увеличения размера и привлекательного вида: солевой раствор, фосфаты… Поэтому очищать курятину действительно нужно и важно.

Лучший способ – отваривание

Диетологи, медики и повара единогласно называют отваривание лучшим способом очистки мяса. Метод помогает снизить концентрацию антибиотиков и других вредных веществ в 10 раз!

Чтобы курица очистилась, варить ее нужно до готовности:

  1. Кладем тушку в холодную воду.
  2. Ставим на сильный огонь.
  3. После закипания варим на медленном огне 40 минут.
  4. Сливаем бульон.

После этого можно сварить новый бульон, запечь курятину в специях, потушить, поджарить. Конечно, вторые блюда сильно потеряют в сочности. Чтобы компенсировать сухость, рекомендуется использовать соусы.

Второй веский минус предварительного отваривания курицы – потеря ценных веществ. Вместе с вредными добавками в первый бульон попадают растворимые белки, витамины и микроэлементы. Выливать их в канализацию жалко. Но если есть сомнения в качестве продукта, лучше выбрать меньшее из зол.

Замачивание

Некоторые диетологи советуют очищать курицу с помощью водно-солевого раствора. Поваренная соль вытягивает вредные вещества.

Что нужно делать:

  1. Нарежьте курицу на порционные куски.
  2. Положите в солевой раствор (50–70 г соли на 1 л). Дополнительно можно добавить 2 ст. ложки сока лимона.
  3. Через 2–8 часов слейте жидкость.

При дальнейшей готовке нужно учитывать, что мясо после замачивания остается соленым.

Удаление самых вредных частей

Разные части курицы содержат неодинаковое количество вредных веществ. Выше всего их концентрация:

  • в печени и почках;
  • в коже;
  • в гузке.

Внутренние органы участвуют в расщеплении препаратов, а жир – это растворитель химических соединений. Поэтому перед запеканием тушки все перечисленные части лучше удалить.

Самая полезная и безопасная часть курицы – грудка.

Правда ли, что тушение нейтрализует лекарства в курице?

При обработке тушением мясо очищается от антибиотиков всего на 1–2%.

Становится ли куриное мясо безопасным, если готовить его на пару?

Приготовленное на пару мясо полезнее для здоровья. Но пар не выводит антибиотики. Лучше всего с этим справляется вода (отваривание курицы).

Курятина – единственное мясо, которое включают в лечебное питание. В нем содержится большое количество белка, калия, фосфора, магния, витаминов группы В (особенно В3 – ниацина). Но есть у продукта и подводные камни. Магазинную курицу выращивают на комбикорме, что значительно уменьшает ее пользу. Она может содержать антибиотики и химикаты. Диетологи советуют очищать продукт. Благо, способы более чем доступные – сливание первого бульона, замачивание и удаление потрохов, кожи и гузки.

Еда без опасности. Как освободить мясо от вредных добавок? | Продукты и напитки | Кухня

«В мясе есть гормоны, антибиотики, пестициды и еще много чего химического»… Кто этого не слышал? Да все слышали. Среди многочисленных «страшилок» для современного потребителя эта - наиболее малодоказуемая (дороги исследования, почти вся информация закрыта) и непобедимая. Есть-то все равно хочется… вот и приходится покупать то, что лежит на прилавках магазинов и рынков

 

Играй, гормон

И все же попытаемся разобраться: действительно ли в куске мяса из рядового супермаркета есть «букет» химических добавок, или это очередная журналистская «утка» для привлечения внимания?

Я читала документы Роспотребнадзора, ходила по многочисленным официальным и отраслевым сайтам, пока не наткнулась на высказывание любимого всеми главного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко. Дискутируя с главой генерального директората Еврокомиссии по здравоохранению и защите потребителей Паолой Коджи о тонкостях требований ВТО, наш защитник перед лицом эпидемий сказал: «Проблема в том, что во всем мире производители применяют антибиотики, чтобы не терять поголовье скота, и нивелируют тем самым издержки санитарии». В результате, заявил он, при употреблении мяса антибиотики попадают в организм, и у человека развивается устойчивость к этим препаратам.

«В долгосрочной концепции все понимают, что с этим надо заканчивать: и с антибиотиками, и с гормонами», - заявил Онищенко, отметив, что по вопросу гормонов роста при выращивании скота Россия поддерживает позицию Евросоюза о необходимости более жестких требований. Значит, сейчас они менее жесткие?

А вот выдержка из выступления главного ветеринарного инспектора РФ Николая Власова, не так давно принявшего участие в передаче федерального Первого канала: «…До 60% циркулирующей на рынке продукции не соответствует требованиям Российской Федерации. Отечественной продукции… При анализе одной из куриных тушек было обнаружено четыре полных человеческих дозы антибиотиков. Если изо дня в день есть такое мясо, появится иммунитет к большинству лекарств. Такое впечатление, что эта курица ворвалась в ветеринарную аптеку и с голоду съела все, что там было. Ни один врач в здравом уме никогда такую дозу курице не пропишет».

Думаю, вопрос прояснен, что называется, на самом высоком уровне. Да, производители применяют антибиотики и гормоны роста, и прочие гормоны. Да, в мясе вся эта химия присутствует, куда ей деваться. И да, мы эту химию получаем по полной программе - нам тоже некуда деваться.

Что делать?

Итак, известно, что скот и птицу лечат, как и людей - антибиотиками. Более того, животным делают гормональные инъекции в период бурного роста и затем дают лекарственные препараты с кормами и витаминные комплексами в качестве профилактики от болезней. Но также известно, что антибиотики — не тяжелые металлы, они не накапливаются в организме. Чтобы они ушли из организма, достаточно не принимать их 7-10 дней. Осталось выяснить, выдерживают ли производители, что крупные комплексы, что частные фермеры, эти несколько дней.

Предположим, что не совсем. Предположим, что мясо с «лекарствами» мы купили. Что делать?

За разъяснениями и советом я обратилась к специалисту, которому доверяю -  Светлане Шевелевой, д.м.н., заведующей лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии НИИ Питания РАМН. Вот что рассказала Светлана Анатольевна:

- Да, проблема присутствия антибиотиков, особенно тетрациклиновой группы, и различных стимулирующих гормонов, в мясе существует. Несколько лет назад мы (НИИ Питания РАМН - прим. ред.) проводили исследование по теме самых востребованных лекарств в сельском хозяйстве России. Оказалось, что именно антибиотики тетрациклиновой группы - в десятки раз больше, чем остальные - используются более всего. С чем это связано? Разумеется, с желанием производителя получить мяса больше и быстрее, при максимальной экономии кормов, электроэнергии, времени. А как этого добиться в животноводческих комплексах, где животные содержатся скученно, и малейшая инфекция грозит сразу всему поголовью? Вот и идут в ход лекарства. И, разумеется, остаются в мясе, которое потом покупаем мы.

Причем проблема злоупотребления антибиотиками касается не только больших комплексов. То же самое происходит и в фермерских хозяйствах. На данный момент эффективно бороться с этим невозможно. Зато возможно, зная о проблеме, постараться себя обезопасить.

Уже много лет я не покупаю свинину. В ней как раз чаще всего можно встретить ненужные нам лекарства и гормоны. Я покупаю баранину (эти животные всегда растут на вольном выпасе) и говядину. Почти никогда не покупаю почки и печень - следы антибиотиков сконцентрированы именно в этих частях. Купив мясо, слегка его отвариваю и выливаю бульон. Потом уже, при необходимости, готовлю бульон дальше, или любое другое блюдо с мясом.

Если же речь идет о курице, то куриный бульон ни я, ни моя семья давно не употребляем - отварив куриную тушку, бульон я выливаю. Очень внимательно нужно обработать курицу перед варкой: тщательно удалить почки (особенно вдоль позвоночника) и печень. Еще я обязательно удаляю куриную гузку и кожу, по той же причине - там скапливаются вредные вещества.

Увы, сегодня полакомиться паштетом удается очень редко, только когда абсолютно уверен в производителе.

5 простых правил, которые помогут сберечь здоровье

1. Выбирать баранину или говядину, воздерживаться от свинины

2. Отваривать мясо 20-30 минут, бульон сливать

3. Вымачивать мясо в подсоленной воде (или с добавлением лимонного сока) несколько часов

4. Избегать субпродуктов (почки, печень) и в мясе, и в птице

5. Не использовать куриную кожу, варить бульон только из домашней птицы

Народный рецепт

Было бы наивно предполагать, что потребитель не будет искать и находить собственные способы очистки мяса от нежелательных добавок. Однако арсенал невелик: практически помогает (исследований нет, поэтому никто не знает - насколько) метод вымачивания мяса в подсоленной воде, минералке или в слабом растворе с лимонным соком.

Кстати, это вполне распространенный кулинарный прием, не обязательно связанный с очищением от антибиотиков и прочих гадостей.

И вот, наконец, последний вопрос. Что можно готовить из такого полуфабриката, как отваренное или вымоченное мясо? Да практически все! Я решила поэкспериментировать и сделать сациви, используя рекомендации Светланы Шевелевой.

Сациви (бажи) по-грузински

Потребуется: курица - 2 кг, орехи грецкие очищенные - 0,5 кг, чеснок - 7 зубчиков, настоящая острая аджика (без помидоров, без крахмала и прочего сора) - 3 ч. ложки с горкой, приправа для сациви (или молотый кориандр + уцхо-сунели один к одному) - 2 ч. ложки, шафран имеретинский (в перетёртом, порошковом виде) - 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Приготовление:

Начнем с выбора орехов. Они должны быть безукоризненными - спелыми, очищенными, по цвету светлыми.

Курицу обрабатываем, вырезаем ненужные части, убираем кожу, варим минут 20, бульон сливаем. Затем разрезаем на порционные части и отправляем румяниться в духовку. Тем временем делаем ореховую пасту. Для этого перемелем орехи в блендере или мясорубке до однородной консистенции без крупных кусочков. Теперь делаем ореховое масло. Возьмем 3 ст.л. с горкой молотых орехов, весь чеснок, 1 ч.л. аджики и трижды (!!!) перекручиваем в мясорубке или блендере. Ту массу, которая получилась - отжимаем в отдельную миску. Еще раз прокрутим и снова выжмем. Соберем масло из мясорубки. Оставшийся комок массы положим к молотым орехам.

Полученное масло мы используем позже, а пока надо развести ореховую массу в воде. Для этого нужен крутой кипяток - 0.5 стакана, в нем мы разводим тот жмых, который остался после выдавливания масла. Добавляем молотые орехи и снова льем крутой кипяток - еще 3 стакана. В итоге у нас получится однородный соус густоты жидкой сметаны.

Теперь приправы. Все оставшиеся сухие приправы и аджику размешаем в нескольких столовых ложках крутого кипятка в отдельной мисочке. Теперь вольем их в ореховый соус и добавим соль.

Пока мы возились с соусом, зарумянилась курица. Отправляем ее в миску с соусом и даем настояться не меньше 4 часов без холодильника. Перед подачей на стол поливаем ореховым маслом.

Как очистить мясо от антибиотиков и гормонов? 4 домашних способа

Куриное мясо с гормонами и антибиотикамиСегодня купить нормальное, чистое мясо, не напичканное различными антибиотиками или гормонами, достаточно сложно. Будь то свинина, говядина, курица или индейка. В крупных супермаркетах такого экологически чистого продукта точно нет. Туда, как правило, попадает мясо с таких же крупных агрохолдингов, где кормить животных чистом кормом просто не выгодно. Иначе можно очень долго ждать, когда животное наберёт убойный вес. Вот и «вливают» в скотину и птицу опасные гормоны роста. То, что эти добавки небезопасны для животных и человека всем известно. Только вот, сделать мы сегодня уже ничего не можем. Приходится готовить то мясо, которое покупаем. Но, частично очистить его от всей этой гадости всё-таки можно.

Как из мяса убрать антибиотики и гормоны в домашних условиях? 4 варианта

Чистое мясо сегодня, наверное, можно найти только в частном хозяйстве. И то не у каждого. Если хозяин держит много скотины, то, наверняка, не для себя, а на убой и для дальнейшей продажи. И он тоже, скорее всего, добавляет в корм и гормональные препараты и антибиотики. Так что, купить чистое мясо можно лишь у тех частников, которые выращивают его для себя. Ну, а, если мясо Вы принесли из магазина, то вот эти 4 правила, помогут Вам максимально удалить из него вредные препараты.

1. Предварительно замачиваем мясо

Вода способна забрать из мяса, при его замачивании, большое количество гормонов. Никогда не готовьте мясо сразу после покупки или разморозки. Залейте его на час водой или минералкой. Второй вариант более предпочтительный. А, если минералки у Вас нет, то подойдёт и обыкновенная вода. Добавляем в неё немного соли или лимонного сока, и заливаем этой водой мясо.

За час, проведённый в подсолённой воде или минералке, мясо очистится от токсинов и гормонов. Большая часть этих препаратов уйдёт в воду, из-за разницы в осмотическом давлении.

2. Вывариваем из мяса гормоны

Даже, если мясо Вы собираетесь жарить, запекать или тушить, поварите его сначала минут 15-20. Это поможет существенно снизить гормональный «риск». Большинство вредных веществ (в том числе и гормоны) в ходе такой варки, уйдут в бульон, который потом просто выливают.

Как из мяса убрать антибиотики и гормоны?

3. Убираем из мяса всё лишнее и опасное

В первую очередь это относится к мясу курицы. С неё обязательно нужно снимать кожу и убирать жир. Кроме того, что, курицу Вы таким образом существенно подчистите от гормонов, мясо станет ещё и более диетическим.

4. Ограничиваем употребление субпродуктов

Почки, лёгкие и прочие субпродукты, при умелом их приготовлении, вещь безусловно вкусная. Но, вот гормонов во всех этих продуктах скапливается достаточно много. Особенно опасна в этом отношении печень. Если Вы решили из неё что-то приготовить, то обязательно вымочите печень в молоке хотя бы час. И другие субпродукты без предварительной обработки готовить не следует.

Сухофрукты сегодня тоже опасны. Их обрабатывают консервантами, поэтому их нужно правильно мыть. Только в этом случае получится смыть с них такой опасный консервант как Е220.

В каком мясе меньше антибиотиков и гормонов Вам расскажут вот в этом видео.

А из этого видео, Вы узнаете ещё несколько способов очистки мясных продуктов от вредных добавок. Смотрим.

P.S. Расскажите своим друзьям как очистить мясо от антибиотиков и гормонов. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Береги здоровье: 4 способа, как очистить курицу от антибиотиков

Не всегда есть возможность приобрести мясо у деревенских родственников, которые не кормят птицу добавками роста, не колют гормоны, антибиотики. А что происходит на птицефабриках? Никто не знает, только при готовке курицы вытекает на форму огромное количество жидкости странного цвета...

1 лайфхак — удалить кожу и хвост

Как бы вы не выбирали тушку курицы, визуально лишь видите цвет кожи и мяса. Наличие добавок не увидите, как бы не приглядывались. А антибиотики могут находиться в теле неделю. Для птицефабрик лечение кур лекарственными препаратами — нормальное явление.

Именно поэтому диетологи рекомендуют при готовке курицы избавляться полностью от кожицы, которая вбирает в себя большую часть вредных веществ. По этой же причине сразу удаляйте хвостик.

2 лайфхак — вылить бульон

Второй способ предполагает обычную варку птицы. Конечно, сначала тушку промываете, опускаете в кипящую воду, снимаете пенку. Отвариваете мясо до готовности, сразу убираете в чашку. Бульон выливаете.

Наливаете новую воду и продолжаете приготовление пищи. Врачи-диетологи объясняют данное действие тем, что вредные вещества выделяются в бульон, который уже не несет пользы для организма.

3 лайфхак — минеральное замачивание

Третий способ решает две задачи: 1) очищает курицу от антибиотиков, 2) делает мясо нежным и мягким по вкусу. Помещаете тушку в большую кастрюлю, заливаете любой минеральной водой на несколько часов. Можно курицу разрезать на порционные куски и замочить, так уйдет меньше минералки.

4 лайфхак — лимонно-солевое замачивание

Замачиваете курицу в лимонно-солевом растворе на 4 часа. Обратите внимание, что на цельную тушку потребуется больше воды или мясо сразу порежьте на куски. На первом этапе смешайте сок половины лимона с литром воды и 2 столовыми ложками соли.

Поместите курицу на два часа. Затем слейте воду. Вторым этапом проделайте всё сначала, то есть намешайте лимонно-солевой раствор, погрузите тушку на пару часов. После этого можете готовить.

Мясо птицы особенно вареное, полезно для иммунитета человека. Но если потреблять его с антибиотиками и вредными веществами, то такой продукт пользы не принесет.

Как очистить курицу от антибиотиков

Содержание:

Вы часто готовите курицу? А что думаете о том, что кур на птицефабриках пичкают антибиотиками, а куриное мясо накачивают для веса? А заразиться сальмонеллезом не боитесь? Между прочим, самое дешевое и доступное сегодня в России мясо – еще и самое опасное для здоровья. Рассказываем, почему не стоит покупать готовый шашлык из курицы и как избежать других неприятностей, связанных с куриным мясом.

Как-то меня спросили за кадром редакторы одной самой рейтинговой программы про качество продуктов: какой продукт вы считаете самым опасным? Я ответил: куриное мясо и части тушек кур. Самый обсемененный микроорганизмами мясной продукт из всех.

Представьте себе: вот на производство приходит живая курица и начинается разделка. Кишечник у птицы в разы тоньше, чем у коров или свиней. При зачистке тушек от внутренних органов может происходить их загрязнение. Чтобы хоть как-то избавиться от загрязнений, тушки обильно промывают. Но промыть их не так просто, что-то вполне может остаться.

Потом складывают тушки в емкости. Они лежат все вместе, и от одной к другой идет распространение микроорганизмов. Чтобы хоть как-то справиться с кишечной палочкой, листериями, сальмонеллами и другими микроорганизмами, производители используют антимикробные препараты. Поэтому в СМИ и интернете так часто можно встретить информацию о том, что лаборатории находят антимикробные препараты в мясе птицы. Вот такая грустная и реальная история.

Свежесть куриных полуфабрикатов так же, как и мясных, проверяется нажатием пальца на грудные/тазобедренные мышцы. На поверхности не должно быть слизи. Кислый или прогорклый запах также будут свидетельствовать о плохом качестве продукта, а точнее сказать – о его опасности.

Как удалить антибиотики из курицы

Когда я говорю об антибиотиках в курином мясе, многие недоумевают: откуда они там? От человека. Все животные подвержены заболеваниям, а курица болеет чаще, чем, например, корова или свинья. Для лечения – а чаще для профилактики - птицу кормят или колют антибиотиками.

Все производители лечат птицу антибиотиками, и это не запрещено законодательством, однако после лечения необходим период, за который антибиотики выведутся из организма животного. Недобросовестные производители не ждут и направляют птицу на убой до истечения положенного срока.

Конечно же, такие тушки птиц опасны для нашего здоровья. Когда мы едим мясо курицы с такими препаратами, антибиотики аккумулируются (накапливаются) в нашем организме, и если мы с вами заболеем, то антибиотиками уже вылечиться не сможем, так как микроорганизмы станут устойчивыми к действию антибиотиков.

Что делать. Тем, кому важно очистить курицу от антибиотиков и защитить себя от их неблагоприятного воздействия, рекомендую ее варить, а не жарить. При варке они частично разрушаются (полураспад большинства антибиотиков происходит при 100°С за 3 минуты, а при 50(С за 2,5-3 часа), а частично переходят в бульон, поэтому необходимо слить его и залить курицу свежей водой. Проведите эту процедуру двукратно для гарантии.

При какой температуре погибает сальмонелла в курице

В лаборатории мы очень часто находим в курином мясе опасные микроорганизмы – сальмонеллы и листерии, которые вызывают такие инфекционные заболевания, как сальмонеллез и листериоз. Вы наверняка не раз о них слышали, как и о том, что не всех из заболевших удается спасти. Представляете, как много должно быть опасных микроорганизмов в тушке птицы, чтобы даже противомикробные препараты не смогли подавить их рост. Запомните – сальмонеллы и листерии не погибают при заморозке, но погибают при высокотемпературной обработке.

Что делать. Для того чтобы обезопасить организм от сальмонелл и листерий, рекомендую варить куриное мясо не менее 20 минут. Если же вы жарите курицу на гриле или мангале, готовите продукт в пароварке или аэрогриле – ни в коем случае не должно остаться непроваренных или непрожаренных участков, особенно у костей и в толще мышц. Температура выше 70 °С в толще продукта убивает сальмонеллы и листерии за 15-20 минут. При любых технологических операциях готовки не должно остаться следов свежей крови и сырого мяса.

Как правильно промывать куриное мясо

Еще одно глубокое заблуждение потребителей состоит в том, что от микроорганизмов можно избавиться, промыв курицу проточной водой. Нет, нельзя. Скажу больше: промыв ее под краном, вы не только не избавитесь от микроорганизмов, а обсемените сальмонеллами и листериями вместе с брызгами всю кухню. Промывать куриное мясо нужно, чтобы избавиться от механических загрязнений, но не под проточной водой.

Что делать. Чтобы избавиться от механических загрязнений куриной тушки или полуфабрикатов, налейте в кастрюлю воды и промывайте в кастрюле, которую разместите в раковине. Опасайтесь брызг. Нам с вами не нужны патогенные микроорганизмы по всей кухне.

Чем накачивают курицу для веса

Редкая птица в настоящее время не нашпигована растворами каррагинана и фосфатами. Каррагинан – это природный гелеобразователь, получаемый из красных морских водорослей. Раствор каррагинана (Е407) – разрешенная пищевая добавка (загуститель).

Все бы ничего, в конце концов, не умрем же мы от каррагинана, это безопасный продукт. Но от дополнительного увлажнения резко падает срок годности куриного мяса. Получается, что на этикетке написан один срок годности, а в реальности он другой: считанные часы.

При шприцевании каррагинаном мясо птицы набухает и увеличивается в размерах почти в два раза. Когда я показал эту операцию во время съемок, ведущие ахнули, даже сказали в шутку, что это омолаживающая процедура - укол красоты для курочки. Смех смехом, но по цене курицы мы покупаем еще и "воду". А когда дома вы начинаете готовить, кусочки уменьшаются в два раза.

Что делать. Чтобы уберечь себя от накачанной курицы, ищите места прокола на тушках и сильно нажмите пальцами на куриные мышцы. Если при нажатии начнет вытекать жидкость, то курочку накачали фосфатами и каррагинаном. Написали бы хоть раз честно, что в составе мяса есть загустители. Но нет. Скрывают. Уверены, что не догадаемся. Но мы-то знаем, как распознать обман!

Чем опасен готовый шашлык – и как замариновать мясо своими руками

На прилавках мы часто встречаем мясо, в том числе куриное, в маринаде, в обсыпке, залитое всяческими соусами. Выглядит аппетитно, но я не рекомендую покупать такие продукты. И без того обсемененное микроорганизмами мясо дополнительно увлажняют… Улавливаете мою мысль? Микробы в таких условиях начинают молниеносно размножаться, не спасает ни уксус, входящий в состав маринада, ни регуляторы кислотности и консерванты – они лишь чуть сдерживают рост микроорганизмов, не более.

Особенно это касается продуктов, которые не упакованы, а просто плавают в этих маринадах и продаются на развес. Чуть лучше обстоит дело, когда мясо, в том числе для шашлыка в маринадах, упаковано герметично. Однако не поленитесь и прочитайте состав таких продуктов – и вы найдете много химии: консервантов, регуляторов кислотности и так далее. Еще маринадом могут скрыть запах протухшего мяса, это отличная маскировка испорченных продуктов.

Что делать. Друзья, я понимаю, что лишнего времени ни у кого из нас нет. Но не поленитесь, замаринуйте мясо дома. Будет и вкуснее, и безопаснее. Хватит пичкать свой организм химией.

Кстати, если кому интересно, могу поделиться армянским рецептом маринада для шашлыка от моего папы.

Берем кастрюлю, выкладываем на дно слой мяса, посыпаем крупной солью, красным перцем (сладким и немного острым), добавляем кольцами нарезанный лук (его лучше немного помять руками, чтобы дал сок). Если мяса много, повторяем слои. Это все! Накрываем крышкой, убираем в холодильник – и через 3-4 часа можно жарить! Приятного аппетита.

Бабушка показала, как полностью очищает курицу от гормонов роста и антибиотиков: теперь делаю так же

Куриное мясо - один из любимых продуктов россиян, из которого хозяйки могут приготовить сотни аппетитных блюд для всей семьи. Но конкуренция среди производителей курицы в РФ настолько высока, что многие фермеры используют гормоны роста или антибиотики. Химические вещества влияют на размер бройлеров, а мясо с содержанием "добавок роста" может храниться на прилавке на 2 недели дольше продукции конкурентов. Отличить натуральное мясо от курицы с гормонами внутри по внешним признакам практически невозможно. Но я знаю способы, как можно избавиться от вредных веществ навсегда.

Лимонный сок и соль

Чтобы избавить куриное мясо от вредных для здоровья наполнителей, я мариную его на 2 часа. Для маринада я использую 2 ст. л. поваренной соли и 1/4 ст. л. лимонного сока. В качестве основы - обычная вода (не менее 1 л на 300 г мяса). Все ингредиенты следует смешать с водой, затем положить в смесь куриное мясо.

В полученном растворе курицу следует хранить в холодильнике в течение 2 часов. После полезного маринада мясо вновь нужно замочить в холодной воде, чтобы оно простояло 45-60 минут. Повторное замачивание избавит курицу от избытка соли, лимона и позволит приготовить любое блюдо.

Минеральная вода

Другой способ полезного маринада против гормонов - оставить куриное мясо на 3 часа в минеральной воде. Рекомендуется покупать не очень соленую воду, например, в пластиковых бутылках, а не стеклянной таре (минералка для лечения организма не подойдет).

После того как мясо настоится в течение 3 часов, достаточно сполоснуть его чистой водой. Такой способ позволяет размягчить слишком жесткую курицу. Некоторые используют минералку в качестве маринада для шашлыка.

Второй бульон

Варка куриного мяса - проверенный способ "убить" все вредные вещества. Температурная обработка уничтожает не только гормоны роста и антибиотики, но и 99,9 % бактерий.

Если хозяйка собирается приготовить суп на курином бульоне, требуется кипятить воду повторно. Первый бульон спустя 10 минут варки на среднем огне следует вылить. Мясо после первого бульона повторно промывается под проточной водой.

Далее можно вновь использовать курицу для приготовления бульона. Он получится менее жирный и на 100 % пригодный для употребления в пищу, без вредных веществ и гормонов роста.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

вопросов и ответов об антибиотиках в курином производстве

Вопросы и ответы об антибиотиках в курином производстве

8 февраля 2019 г.

Выращивание здоровых кур очень важно для нас, и мы понимаем, что потребители хотят лучше понимать, как выращивают их продукты.

Курица - любимый белок Америки не зря. На протяжении десятилетий птицефабрика совершенствовала свою продукцию, чтобы удовлетворить постоянно меняющиеся потребности и предпочтения потребителей.Мы начинаем с защиты здоровья и благополучия наших животных. Без здоровых кур наши члены не смогли бы заниматься бизнесом.

Ветеринар консультируется с фермером

Использование антибиотиков - один из многих важных инструментов в лечении болезней человека и животных. Сохранение их эффективности как для людей, так и для животных - это ответственность, к которой мы серьезно относимся и постоянно работаем с ветеринарными компаниями, нашими фермерами и нашими ветеринарами, чтобы определить, когда антибиотики действительно необходимы.

Мы считаем, что обеспечение устойчивых поставок продуктов питания будет зависеть от нашего выбора и сбалансированного подхода к благополучию животных. Удивительное разнообразие куриных продуктов сегодня позволяет людям выбирать продукты, которые учитывают множество факторов, включая вкусовые предпочтения, личные ценности, доступность и цыплят, выращенных без антибиотиков. По состоянию на апрель 2019 года более 50% производства цыплят-бройлеров в США выращивается без каких-либо антибиотиков.

Мы понимаем, что у потребителей есть вопросы и опасения по поводу того, как и почему антибиотики используются для лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.Мы надеемся, что эта информация поможет ответить на эти вопросы и решить некоторые из этих проблем.

Как птицеводство реагирует на обновленные рекомендации FDA по лечению антибиотиками домашней птицы и домашнего скота?

Все это время производители куриного мяса придерживались строгих правительственных постановлений в отношении использования антибиотиков, применяя антибиотики ответственно.

Производители куриного мяса активно и добровольно предприняли шаги по поиску альтернативных способов борьбы с болезнями при одновременном сокращении использования антибиотиков; отказ от наиболее важных для медицины людей.Два класса антибиотиков, которые FDA считает критически важными для медицины человека, особенно для лечения болезней пищевого происхождения, - фторхинолоны и цефалоспорины - уже выведены из куриного производства в течение ряда лет.

Промышленность также поддерживает предложенную FDA Директиву о ветеринарных кормах (VFD), которая гарантирует, что все антибиотики, вводимые животным, производящим пищевые продукты, производятся только под наблюдением и по рецепту лицензированных ветеринаров. В полной мере сотрудничая с FDA по этим мерам, производители кур и ветеринарные компании продолжают сохранять ценность и эффективность антибиотиков, используемых для лечения болезней человека, и снижать резистентность патогенов пищевого происхождения.

Суть в том, что мы все заинтересованы в том, чтобы поступать правильно. Не только мы все являемся потребителями, но и производители куриного мяса заинтересованы в защите эффективности антибиотиков для благополучия своих животных. Делать что-либо по-другому было бы бессмысленно с моральной или деловой точки зрения.

Какова общепринятая практика в отрасли при назначении антибиотиков курам?

Одно из наиболее серьезных и потенциально разрушительных заболеваний домашней птицы называется кокцидиозом, вызываемым кокцидиями - крошечными микроскопическими простейшими, которые нарушают нормальную кишечную среду животного и вызывают мальабсорбцию важных питательных веществ и могут вызвать ненужные страдания или даже смерть.Кокцидии распространены у щенков, котят, молодых цыплят и других животных - независимо от того, выращиваются ли они на открытом воздухе, в помещении, являются ли они домашними или сельскохозяйственными животными.

Узнайте от ветеринаров о текущем и будущем использовании антибиотиков при выращивании цыплят.

Существует класс антибиотиков под названием ионофоры и другая группа лекарств под названием неантибиотические кокцидиостаты (не антибиотики), которые используются для предотвращения этого заболевания. Важно отметить, что ионофоры и неантибиотические кокцидиостаты не используются в медицине.Большинству цыплят вводят ионофор или кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, в течение одобренного FDA периода, чтобы предотвратить это кишечное заболевание, тем самым предотвращая чрезмерное использование потенциально важных с медицинской точки зрения антибиотиков при лечении больных птиц.

Используются ли ионофоры и кокцидиостатики, не являющиеся антибиотиками, для стимуляции роста цыплят?

Ионофоры и кокцидиостатики, не являющиеся антибиотиками, используются для предотвращения болезней цыплят и снижения потребности в интенсивном лечении смертельных заболеваний.Эти препараты не используются в медицине. Рост - это положительный результат сохранения здоровья и отсутствия болезней цыплят, а здоровая птица улучшает качество продукции и безопасность пищевых продуктов.

Почему это необходимо при выращивании цыплят?

Высшим приоритетом фермеров и птицеводческих предприятий является выращивание здоровых цыплят, потому что здоровые цыплята напрямую связаны с безопасными продуктами питания.

Существуют ответственные, утвержденные стандарты ветеринарного лечения, которые приносят пользу благополучию животных и здоровью человека за счет снижения потребности в более высоких дозах антибиотиков на более поздних этапах процесса, в случае широко распространенного заболевания.

Подобно тому, как ветеринар-компаньон использует противоглистные препараты для предотвращения болезней щенка (например, лекарства от сердечных гельминтов), производители кур и ветеринары используют препараты для предотвращения и лечения болезней птиц, которых они выращивают в полевых условиях. Если вы ждете, пока болезнь не приживется, возникнет проблема с благополучием животных и, вероятно, снизится эффективность лечения антибиотиками. Лечение клинически больных животных потребует еще большего использования антибиотиков; и во многих случаях те антибиотики, которые используются для лечения, могут считаться важными с медицинской точки зрения для человека.Предотвратить заболевание - это разумная ветеринарная медицина - и это правильно.

Профилактика болезни предотвращает ненужные страдания и предотвращает чрезмерное использование потенциально важных с медицинской точки зрения антибиотиков при лечении больных птиц.

Используются ли антибиотики, которые используются в медицине для увеличения веса и стимуляции роста кур?

Существует небольшой процент антибиотиков, одобренных FDA для использования в животноводстве и птицеводстве, а также в медицине.В первую очередь они используются не для набора веса или стимулирования роста, а для предотвращения заболевания, называемого некротическим энтеритом - инфекции кишечника птицы, вызываемой бактериями Clostridium. Наряду с кокцидиозом некротический энтерит является еще одним из двух потенциально разрушительных бактериальных заболеваний современных бройлерных стад. Если не предотвратить, это может вызвать обезвоживание, потерю аппетита, диарею и быструю смерть.

И FDA, и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) оценивают антибиотики по степени их важности в медицине.Самый высокий рейтинг «критически важен». Антибиотики этой категории редко используются для лечения больных птиц. Антибиотики других менее важных классов могут использоваться в птицеводстве для поддержания здоровья и благополучия птицы, в том числе в целях профилактики, контроля и лечения заболеваний.

Сами антибиотики и их дозировки одобрены FDA.

Хотя они минимально используются при выращивании цыплят, по состоянию на декабрь 2016 г. антибиотики, важные для медицины, предназначены только для использования в пищевых животных для борьбы с болезнями, а не для стимулирования роста, и используются исключительно под наблюдением и по рецепту ветеринара. .

Что произойдет, если птицы заболеют?

Как и люди, животные болеют, и лечение болезней - ответственная часть ухода за животными. Даже если у вас самый лучший план по охране здоровья животных, некоторые куры могут подвергнуться инфекциям, которые можно вылечить только с помощью антибиотиков. Ветеринары несут ответственность за лечение этих животных ответственным и целенаправленным образом в течение ограниченного периода времени в соответствии с руководящими принципами, утвержденными FDA.

Кто регулирует кормление цыплят?

Любой ионофор, антибиотик или кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, должен пройти строгий процесс утверждения производителем и FDA, прежде чем будет одобрен для использования.Министерство сельского хозяйства США отслеживает время вывода любого введенного лекарства, гарантируя, что оно не попадает в организм животного до убоя.

Любой комбикормовый завод, который производит корма, содержащие одобренный и регулируемый FDA продукт, например антибиотик, подлежит контролю и контролю со стороны FDA. Эти комбинаты ведут подробный учет использования антибиотиков. FDA может инспектировать заводы без предварительного уведомления в любое время, когда им заблагорассудится. Это не ново. Информация доступна FDA и регулирующим органам, когда они хотят ее просмотреть.Система данных комбикормового завода является хранилищем информации. С другой стороны, кормовые билеты - это в основном способ компании подтвердить фермеру, что определенное количество корма было доставлено и что в нем было. Водитель грузовика с кормом и фермер могут не видеть друг друга, поэтому билет служит для передачи дополнительной информации о доставленном корме.

Какие общие ионофоры, антибиотики и неантибиотические кокцидиостаты одобрены FDA для поддержания здоровья цыплят?

  • Бацитрацин: антибиотик, используемый для предотвращения некротического энтерита у бройлеров, инфекции, вызываемой бактериями Clostridium.Бацитрацин чаще всего встречается в медицине как препарат для местного применения, например мази с тройным антибиотиком, но не используется для других целей. Он не входит в список антибиотиков, которые FDA считает важными с медицинской точки зрения для людей.
  • Хлортетрациклин: антибиотик тетрациклинового ряда, который в основном используется у бройлеров для профилактики и лечения заболеваний. В 2016 году он был прекращен в целях стимулирования роста животноводства и птицеводства согласно руководящему плану FDA.
  • Декокинат: не является антибиотиком. Это кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, используемый в ветеринарии для борьбы с кокцидиозом, изнурительной протозойной инфекцией домашней птицы. Декокинат не используется человеком .
  • Диклазурил: не является антибиотиком. Это кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, который используется в ветеринарии для борьбы с кокцидиозом, изнурительной протозойной инфекцией у домашней птицы. Диклазурил не используется человеком.
  • Нарацин: это ионофор, используемый для профилактики кокцидиоза и не применяемый человеком.
  • Никарбазин: не является антибиотиком. Это кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, используемый для профилактики и борьбы с кокцидиозом у бройлеров. В сочетании с нарацином образует фирменный продукт «Максибан». Никарбазин не используется людьми.
  • Монензин: это ионофор, используемый для профилактики кокцидиоза и не применяемый человеком.
  • Пенициллин: антибиотик, который очень редко используется в производстве бройлеров. Его единственное назначение - лечить стада, у которых развивается гангренозный дерматит, еще одно клостридиальное заболевание, которое встречается редко, но редко.Использование пенициллина не было стандартной практикой для стимулирования роста бройлеров, но в 2016 году оно было прекращено в целях стимулирования роста домашнего скота и птицы согласно руководящему плану FDA.
  • Робенедина гидрохлорид: не является антибиотиком. Это кокцидиостат, не являющийся антибиотиком, который используется в ветеринарии для борьбы с кокцидиозом, изнурительной протозойной инфекцией у домашней птицы. Робенедин не используется людьми.
  • Тилозин: антибиотик группы макролидов, который используется в ветеринарии для предотвращения некротического энтерита у бройлеров, инфекции, вызываемой бактериями Clostridium.Это важный с медицинской точки зрения антибиотик, и в 2016 году он был выведен из употребления в целях стимулирования роста домашнего скота и птицы согласно руководящему плану FDA.
  • Вирджиниамицин: это антибиотик стрептограмина, используемый в стратегических целях для предотвращения некротического энтерита, инфекции, вызываемой бактериями Clostridium. Это важный с медицинской точки зрения антибиотик, и в 2016 году он был прекращен для стимулирования роста домашнего скота и птицы в соответствии с планом FDA.

Есть ли в курице, которую я ем?

Нет - все куриное мясо «не содержит антибиотиков.«Если на ферме используется антибиотик, федеральные правила требуют, чтобы антибиотики очистили организм животных, прежде чем их можно будет забить. Для одобренных антибиотиков FDA и Министерство сельского хозяйства США (USDA) проводят обширные программы мониторинга и тестирования, чтобы убедиться, что продукты в продуктовом магазине не содержат остатков антибиотиков.

Что такое устойчивость к антибиотикам?

Некоторые бактерии обладают естественной генетической способностью выживать в присутствии определенных антибиотиков, и воздействие таких антибиотиков приводит к естественному отбору в пользу этих бактерий, которые затем становятся преобладающими.Проще говоря, перед лицом угрозы выживанию некоторые бактерии проявляют лучшую защиту. Другие бактерии обладают естественной устойчивостью к определенным антибиотикам.

Создает ли использование антибиотиков в птицеводстве «супербактерий»?

Как заявило Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), «неправильно определять бактерии, устойчивые к одному или даже нескольким антибиотикам, как« супербактерии », если те же самые бактерии все еще поддаются лечению другими широко используемыми антибиотиками.В большинстве случаев поставщики медицинских услуг для людей, которые заболели из-за пищевого отравления, имеют самые распространенные антибиотики, используемые для лечения болезней пищевого происхождения, и остаются эффективными.

Что касается тех антибиотиков, которые одобрены FDA для использования при выращивании цыплят, большинство из них не используются в медицине и, следовательно, не представляют угрозы создания устойчивости у людей. Антибиотики, важные для медицины, предназначены для использования в пищевых животных только для борьбы с болезнями и используются исключительно по рецепту ветеринара.

По состоянию на апрель 2019 года более 50% производства цыплят-бройлеров в США выращивается без каких-либо антибиотиков.

Что CDC говорит о текущем состоянии угроз устойчивости к антибиотикам в США?

В то время как птицеводческая промышленность предпринимает шаги для обеспечения надлежащего использования антибиотиков, CDC продолжает указывать на чрезмерную зависимость от антибиотиков в медицине как основной причине устойчивости бактерий к антибиотикам. CDC также заявил, что наиболее острая проблема с устойчивостью к противомикробным препаратам связана с больницами, и наиболее устойчивые организмы в больницах появляются именно в этих условиях из-за плохого контроля над антимикробными препаратами среди людей.

В недавнем отчете CDC «Угрозы устойчивости к антибиотикам в Соединенных Штатах, 2013 г.» использовались три уровня угрозы для ранжирования 18 угроз устойчивости к конкретным бактериям, которые в совокупности составляют проблему общественного здравоохранения, называемую устойчивостью к антибиотикам. Каждый из этих 18 был детально исследован, включая потенциальные источники этих устойчивых к антибиотикам бактерий. Только по двум угрозам - Campylobacter и нетифоидным Salmonella - CDC перечисляет пищевых животных в качестве потенциального источника устойчивости к противомикробным препаратам.Все остальные не имеют отношения к пищевым животным. Большая часть общественного обсуждения объединяет 16 патогенов, приобретенных в сообществах и в больницах, с животными, выращивающими пищу, что отвлекает внимание от выделения дополнительных необходимых ресурсов на мониторинг, наблюдение и снижение рисков.

Может ли использование этих препаратов для сохранения здоровья цыплят и предотвращения болезней привести к устойчивости человека к антибиотикам?

Проблема устойчивости к антибиотикам очень сложна, и это не однозначно.

Мы знаем, что устойчивость к антибиотикам может возникать у животных и передаваться людям, иногда вызывая у них заболевание.Возникает вопрос: как это происходит? И что еще более важно: как мы можем это предотвратить? Производители кур имеют несколько программ и уровней защиты для предотвращения появления устойчивости к антибиотикам у животных и передачи их людям, в том числе: строгий процесс проверки лекарственных средств FDA; строго регламентированное время отмены этих препаратов; Планы критических контрольных точек анализа опасностей (HACCP), которые обеспечивают научный метод выявления и предотвращения угроз безопасности пищевых продуктов и управления рисками; строгий и постоянный контроль; проверки остатков и программы наблюдения.Все они предназначены для предотвращения устойчивости к антибиотикам.

Несколько научных, прошедших экспертную оценку оценок риска (которые измеряют, что действительно происходит) демонстрируют, что резистентность, возникающая у животных и передающаяся людям, не происходит в измеримых количествах, если вообще происходит.

Тем не менее, производители кур постепенно отказались от субтерапевтических или «ростовых» антибиотиков, важных для лечения людей.

Важно отметить, что устойчивость к антибиотикам характерна для бактерий, а не для кур или людей.Таким образом, между людьми и животными могут передаваться устойчивые к антибиотикам бактерии, а не устойчивость к антибиотикам. Устойчивость к антибиотикам - универсальное явление у бактерий. Сказать, что устойчивый к антибиотикам штамм бактерий был изолирован от человека или стаи, почти бессмысленно. Скорее, это нормально, независимо от использования антибиотиков.

Некоторые птицеводческие компании никогда не используют антибиотики, которые используются в медицине, кроме как для лечения больных птиц. Почему не все компании делают это?

Куриные компании предоставляют возможность выбора.Удивительное разнообразие куриных продуктов сегодня позволяет людям выбирать продукты, учитывающие множество факторов, включая вкусовые предпочтения, личные ценности и доступность. Поиск способов выращивания цыплят без каких-либо антибиотиков - последний пример отрасли, приверженной инновациям, производящей широкий ассортимент куриных продуктов для широкого круга потребителей.

Введение антибиотиков - это только один одобренный FDA инструмент для сохранения здоровья цыплят. Это не серебряная пуля.Компании используют различные инструменты управления для сохранения здоровья птиц, в том числе: более индивидуальные планы питания для укрепления здоровья кишечника; лучшие программы вакцинации; ионофоры и неантибиотические кокцидиостаты для предотвращения заражения кокцидиями; сараи с улучшенной циркуляцией воздуха и контролем температуры для круглогодичного комфорта; и дополнительные учебные программы и образовательные мероприятия для фермеров и технических специалистов. Но все же некоторые стаи заболевают и есть необходимое время для лечения этих птиц антибиотиками.

Наклейка «Антибиотики никогда не было» обычно является лишь одним из продуктовой линейки компании. Некоторые стада, не использующие антибиотики, могут заболеть, как и другие стада, а некоторые нуждаются в лечении антибиотиками. Эти стада, обработанные антибиотиками, больше не могут продаваться как «выращенные без антибиотиков». Это то, чего не понимает большинство людей. Программа без антибиотиков - это не волшебная программа по выращиванию птиц, свободных от болезней. Скорее, это программа, которая направлена ​​на выращивание птиц без антибиотиков и маркирует тех, которые успешно выращиваются без антибиотиков, как «выращенных без антибиотиков».«Курам, которых нужно лечить антибиотиками, помечают другое обозначение.

Почему бы просто не запретить использование антибиотиков в животноводстве и птицеводстве?

Во-первых, это отрицательно скажется на здоровье и благополучии животных. Во-вторых, целенаправленное использование антибиотиков для предотвращения болезней является ключом к минимизации использования антибиотиков в целом. Например, политика использования антибиотиков в Европе и Дании продемонстрировала, что запрет низких доз антибиотиков для стимуляции роста привел к более широкому распространению болезней среди сельскохозяйственных животных, а также к более широкому использованию антибиотиков для лечения больных животных.²³ В конечном итоге заметных улучшений в области общественного здравоохранения не произошло.

Я читал, что 80 процентов всех антибиотиков, используемых в Америке, даются не людям, а сельскохозяйственным животным. Это правда?

Восемьдесят процентов антибиотиков потребляются сельскохозяйственными животными, но почти половина (45 процентов) из этого общего количества - это антибиотики только животного происхождения и относятся к классам, не используемым в медицине, таким как ионофоры. Кроме того, различия в потребленных количествах вполне ожидаемы при сравнении размера двух популяций: американцев с 307 миллионами и 307 миллионов человек.поголовье: 8,2 миллиарда цыплят в год (плюс заводчики-бройлеры), 295 миллионов кур-несушек, 270 миллионов индюков (плюс заводчики индюков), 88 миллионов голов крупного рогатого скота, 66 миллионов голов свиней, 5 миллионов голов овец и 2,8 миллиона голов крупного рогатого скота. козы. Фактически, когда обе популяции (люди и животные-производители продуктов питания) сравниваются на основе массы тела, люди потребляют в 10 раз больше антибиотиков на единицу массы тела, чем сельскохозяйственные животные (Barber, DA, 2001. JAVMA, 218 (10) : 1559-1561).

FDA неоднократно заявляло, что нельзя сделать определенные выводы из каких-либо прямых сравнений между количеством антибиотиков, проданных для использования у людей, и количеством, проданным для использования у животных.

Ветеринары всегда на ферме?

На всех птицеводческих фермах действует программа охраны здоровья, разработанная лицензированным ветеринаром. Принцип работы системы заключается в том, что ветеринары обучают техников внедрению программы, распознаванию признаков болезни и болезней, при необходимости проводят вскрытия (вскрытие трупов) птиц, берут и доставляют образцы крови и фекалий ветеринару, распознают поражения и затем сообщают все это ветеринар. Ветеринар не может быть постоянно на каждой ферме, но техник находится на ферме, чтобы работать с фермером один или два раза в неделю.Это глаза и уши ветеринара. Использование технологий, планшетов и смартфонов для съемки видео, текстовых изображений и т. Д. Помогает техническому специалисту поддерживать постоянный контакт с ветеринаром.

Отслеживает ли FDA устойчивость к антибиотикам?

В конце 2016 года FDA выпустило отчет «Интегрированная национальная система мониторинга устойчивости к противомикробным препаратам (NARMS) за 2014 год», в котором приводится каталог устойчивости кишечных бактерий к противомикробным препаратам, выделенных из сырого мяса и птицы в розничной торговле.В Интегрированном отчете NARMS: 2014 представлены основные результаты тестирования в течение 2014 календарного года.

NARMS сообщает о тенденциях в распространении бактерий, устойчивости к антибиотикам, которые считаются важными для медицины человека, и множественной лекарственной устойчивости к антибиотикам (классифицируемой FDA как устойчивость к трем или более классам антибиотиков). Программа NARMS собирает и изолирует образцы от людей, животных, производящих продукты питания, и мяса, продаваемого в розничной торговле, и проверяет их на устойчивость к антибиотикам. В отчете 2014 г. основное внимание уделяется Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli ( E.coli ) и Enterococcus .

В отчете был обнаружен ряд важных и положительных тенденций в данных за 2014 год, указанных ниже:

  • Распространенность Salmonella и Campylobacter в розничных образцах куриного мяса продолжает снижаться, и обе находятся на самом низком уровне с начала тестирования NARMS (9,1% и 33% соответственно).
  • Большинство (82%) протестированных изолятов Salmonella человека не были устойчивы ни к одному из протестированных антибиотиков.
  • Цефтриаксон, цефалоспорин расширенного спектра действия, имеющий решающее значение для лечения тяжелых инфекций Salmonella , продолжает оставаться эффективным, а устойчивость к антибиотику снизилась у нетифоидных Salmonella и E. coli .
  • Human Изоляты Salmonella , устойчивые как минимум к ампициллину, хлорамфениколу, стрептомицину, сульфонамидам и тетрациклинам (ACSSuT), находятся на самом низком уровне (3,1%) с момента начала тестирования NARMS.
  • Бактериальные штаммы, устойчивые ко всем или ко всем, кроме одного, из девяти классов противомикробных препаратов, протестированных в NARMS, определены FDA как «чрезвычайно устойчивые к лекарствам».В 2014 г. не было обнаружено, что изоляты цыплят Salmonella или E. coli обладают высокой лекарственной устойчивостью.

Эти данные убедительно свидетельствуют о том, что продолжающееся ответственное использование антибиотиков птицеводами и животноводами способствует снижению устойчивости различных патогенов пищевого происхождения. И, что не менее важно, антибиотики первого ряда оставались эффективными при лечении болезней пищевого происхождения.

###

1. Херд, Х.С., Дурс, С., Дермот, Х., Мэтью, А., Маурер, Дж., Силли, П., Сингер, Р.С., и Джонс, Р.Н., 2004. Последствия использования макролидов в пищевых продуктах для общественного здравоохранения: детерминированная оценка риска. Журнал защиты пищевых продуктов.

Херд, Х.С., Маллади, С. 2008. Стохастическая оценка рисков для общественного здоровья при использовании макролидных антибиотиков у пищевых животных. Анализ риска.

Кокс, А., Попкен, Д.А., Мазерс, Дж. Дж. 2009. Оценка риска для здоровья человека из-за устойчивости к пенициллину / аминопенициллину у энтерококков в связи с использованием пенициллина в пищевых животных.Анализ риска.

Кокс, А., Попкен, Д.А., Карневейл, Р. 2007. Количественная оценка рисков для здоровья человека от противомикробных препаратов животных. Интерфейсы.

Вассенаар, Т. 2005. Использование противомикробных агентов в ветеринарии и их значение для здоровья человека. Критические обзоры в микробиологии.

Кокс, А., Попкен, Д.А. 2009. Оценка потенциальных опасностей для здоровья человека и пользы от субтерапевтических антибиотиков в Соединенных Штатах: тетрациклины в качестве примера. Анализ риска.

2.Датская комплексная программа мониторинга и исследований устойчивости к противомикробным препаратам (DANMAP), 2010 г. - Использование противомикробных препаратов и возникновение устойчивости к противомикробным препаратам у бактерий, полученных от животных, пищевых продуктов и людей

3. Филлипс, Ян. 2007. Отмена стимулирующих рост антибиотиков в Европе
и их влияние на здоровье человека. Международный журнал противомикробных агентов.


.

Первая помощь для курицы: как лечить больную или травмированную курицу

Большинство из нас тратит много времени на подготовку к появлению первых цыплят, но немногие из нас задумываются о том, как мы будем справляться с серьезными травмами, болезнями или решениями в конце жизни, пока не столкнемся с ними. Найти опытного ветеринара-птицевода или любого ветеринара, который согласится лечить курицу, может быть чрезвычайно сложно, и ничто не заставляет курильщика чувствовать себя более бессильным, чем незнание, как помочь нуждающемуся члену стада.Если вы будете готовы к самому сложному этапу содержания цыплят, когда придет время, то и без того тяжелое время станет менее напряженным.

Куры умеют маскировать болезни и травмы, но, проводя время со своими птицами, вы заметите тонкие сигналы, указывающие на что-то неладное. Общие признаки болезни курицы включают:

  • прячется
  • бездействие
  • бледный гребешок
  • необычный помет
  • необычная поза
  • летаргия
  • отсутствие аппетита
  • снижение яйценоскости

Это все признаки того, что необходимо более пристальное наблюдение.


Подготовка к травмам и болезням

Обычный курильщик может ухаживать за ранеными и больными цыплятами, по крайней мере, до тех пор, пока вы не сможете получить надлежащую ветеринарную помощь. Держите под рукой средства первой помощи, чтобы иметь возможность оказать неотложную медицинскую помощь в кризисной ситуации и, возможно, спасти жизнь птицы.

Сборка аптечки

Пластиковый контейнер с крышкой отлично подходит для хранения средств первой помощи. Ваша аптечка должна включать:

  • мазь с антибиотиком (без обезболивающих, которые могут быть вредны для некоторых птиц)
  • перчатки одноразовые
  • кусачки для собачьих ногтей (для стрижки клювов или ногтей на ногах)
  • Английская соль (для замачивания некоторых ран)
  • пипетка или шприц (для ручного кормления водой, лекарствами и жидкими питательными веществами)
  • Фонарь светодиодный
  • марлевые салфетки с антипригарным покрытием
  • Сухая смесь для птенцов (для ручного кормления)
  • ножницы
  • Бинты самоклеящиеся
  • Кровоостанавливающий порошок (для кровотечения ногтей / клювов)
  • суперклей гель (для ремонта сломанных клювов)
  • пинцет
  • витаминов и электролитов (при шоке, тепловом стрессе и обезвоживании)

Обозначить пространство восстановления

Укажите место, где можно временно разместить больного или травмированного цыпленка, вдали от курятника и других членов стада.Тихое место внутри дома, гаража или подвала - хорошее место для восстановления. В идеале он должен быть защищен от хищников, иметь мягкую подстилку (например, тренировочные площадки для щенков, сосновую стружку, свежее постельное белье или мягкие полотенца) и удобно расположен для частого наблюдения.

Складная переносная будка / клетка для собак удобна, потому что позволяет легко наблюдать за цыпленком, она портативна и ее легко чистить. Имейте под рукой чашки клетки для корма и поилки для домашних птиц для воды, чтобы повесить их внутри клетки, чтобы обеспечить сухую подстилку и чистые корм и воду.

Найдите ветеринаров в вашем районе

Ветеринаров-птицеводов очень мало. Ветеринаров-птицеводов найти легче, но не все ветеринары-ветеринары обучены, имеют опыт обращения с цыплятами или умеют обращаться с ними. Свяжитесь со всеми ветеринарами в вашем районе, чтобы узнать, лечат ли они кур. Если вы его найдете, назначьте встречу с ветеринаром или его персоналом. Это простое введение может означать разницу между тем, чтобы вас увидели во время чрезвычайной ситуации и сказали, что ветеринар видит только «установленных пациентов» в чрезвычайной ситуации.

Доступны государственные и федеральные ресурсы для оказания помощи птицеводам на заднем дворе в различных областях. Эти ресурсы включают государственных ветеринаров, агентов по выращиванию домашней птицы и государственные ветеринарные диагностические лаборатории. Ветеринарная служба Министерства сельского хозяйства США предлагает бесплатные консультационные услуги по диагностике заболеваний с ветеринарным врачом. Чтобы поговорить с ветеринаром USDA в вашем регионе, звоните 866-536-7593.

Оказание первой помощи вашему стаду

Sarah Stierch / Flickr

Изолировать больного цыпленка

Больным и травмированным цыплятам требуется тихая и безопасная среда, где за ними можно будет внимательно наблюдать.Отделите нездоровую курицу от стада, чтобы уберечь ее от издевательств и клеваний со стороны других цыплят, а в случае болезни птицы - уберечь остальную часть стада от потенциально заразной болезни.

Больной или раненый цыпленок может быть в шоке или растерянности, поэтому, если его невозможно задержать в светлое время суток, попробуйте еще раз в сумерках. У цыплят плохое ночное зрение, и ночью их легче поймать. Слегка, но надежно заверните травмированного цыпленка в большое полотенце, чтобы он оставался спокойным и не травмировался во время транспортировки.

Контроль кровотечения

По возможности надевайте перчатки при лечении кровоточащих или раненых цыплят. С помощью чистого полотенца, марли или бумажного полотенца аккуратно, твердо и равномерно надавите на рану, пока кровотечение не остановится. Нанесите кровоостанавливающий порошок на поверхностные раны и держите на месте до остановки кровотечения.

Оценка и устранение травм

Прежде чем остановить кровотечение и очистить область, раны могут выглядеть намного хуже, чем они есть на самом деле. Осмотрите курицу с головы до пят.Поскольку перья могут скрывать раны, особенно от ястребиных когтей, купание птицы может облегчить поиск ран.

Тщательно промойте рану водой, перекисью водорода или спреем Vetericyn Plus Poultry Care. Для особенно глубоких или очень грязных ран я использую шприц, наполненный свежеприготовленным раствором Дакина, чтобы промыть и орошать особенно глубокие или очень грязные раны.

Следите, чтобы рана была чистой и сухой, пока птица выздоравливает. Я использую спрей для ран Vetericyn два-три раза в день, пока птица не выздоровеет, но вы можете заменить мазь тройным антибиотиком.Обратите внимание на признаки инфекции, такие как отек и покраснение в этой области.

Я не рекомендую использовать синие или фиолетовые антисептические спреи или жидкости для обработки ран. Теория состоит в том, что пурпурный краситель скрывает раны от других птиц, защищая раненую птицу от каннибализма, что обычно не подтверждается. Поскольку травмированных цыплят всегда нужно изолировать, не нужно скрывать раны. Другие более эффективные и менее болезненные средства для ухода за ранами работают, не скрывая первых признаков инфекции: покраснения.

Если возникнет необходимость в антибиотиках, обратитесь за помощью к агенту по птицеводству вашей государственной службы распространения сельскохозяйственных знаний. Приобретение антибиотика в магазине кормов может привести к тому, что будет использован неправильный тип антибиотика, что подвергнет вашу птицу риску возникновения еще большего количества проблем.

Гидрат цыпленка

Следующим приоритетом при уходе за больным или травмированным цыпленком является поддержание их гидратации, даже если для этого нужно часто давать воду ложкой или пипеткой. Вода участвует во всех аспектах метаболизма курицы; обезвоживание превращает восстановление в тяжелую битву, если не совсем бесполезную.Добавление витаминов / электролитов в питьевую воду на день или два может помочь восстановиться после обезвоживания, шока от травмы и теплового стресса.

Изначально корм для больной или раненой птицы гораздо менее критичен, чем вода. Если курица после гидратации не ест самостоятельно, вы можете предложить ей смесь для птенцов ложкой, пипеткой или шприцем, или ее можно кормить через зонд или через желудочный зонд - метод, выходящий за рамки этой статьи, который требует специальной подготовки. Lauren Tucker / Flickr

Control Pain

Их положение в нижней части пищевой цепочки требует, чтобы цыплята вели себя стоически во время болезни или травмы, чтобы не привлекать нежелательного внимания.У них нет мимики, которая показала бы дискомфорт, но не путайте их стоицизм с отсутствием боли; куры действительно чувствуют боль. Предположите, что они испытывают такую ​​же боль, как и вы, если бы вы получили аналогичную травму или болезнь.

Мелоксикам является часто назначаемым противовоспалительным средством для цыплят, но ветеринар должен прописать его вместе с дозировкой по весу и любым рекомендуемым периодом вывода яиц. Если нет внутренних повреждений, Служба поддержки государственного университета штата Миссисипи сообщает, что травмированному цыпленку можно предлагать питьевой раствор аспирина в течение максимум трех дней в соотношении пяти таблеток аспирина (всего 324 мг) к 1 галлон воды.

Адрес Внутренние травмы

Если травмированная курица не реагирует на лечение или ее статус ухудшается, можно заподозрить инфекцию и / или внутренние повреждения. Только ветеринар может помочь, если птице требуется лечение внутренних травм.

Не меняйте куриную диету

Резкое изменение рациона птицы путем предложения продуктов или добавок, которые они обычно не принимают, может усложнить оценку и выявление проблемы и ухудшить самочувствие курицы.Если травяные или другие диетические добавки еще не были частью регулярного оздоровительного режима курицы, их не следует предлагать во время болезни.

Работа над созданием здоровой иммунной системы после того, как кризис здоровья цыплят прошел. Исключением из этого общего правила является добавка пробиотиков в воду, которая является безопасным способом ввести полезную микрофлору для больной курицы без других ингредиентов, которые могут вызвать физический стресс.

Не использовать случайные лекарства

Не зная, в чем заключается основная проблема, случайное введение лекарств больной птице может значительно ухудшить ее состояние и усложнить возможность определения основной проблемы.Не поддавайтесь искушению предложить больному цыпленку средства для удаления глистов, антибиотики, чеснок, уксус, патоку, йогурт или любые травы. Пока проблема не будет выявлена, любое лечение, в том числе природные, может навредить курице.

Поддерживающий уход, описанный в этой статье, часто - это все, что мы можем сделать дома для больного цыпленка, и во многих случаях этого достаточно, чтобы помочь им пережить медицинский кризис и вернуться к своему стаду. Когда это не так, а ветеринарная помощь не подходит, худший сценарий - всегда смерть.Иногда самое доброе, что мы можем сделать для курицы, помимо спасения, - это помочь положить конец их страданиям.

.

Руководство покупателя по курице

Как купить птицу, соответствующую вашим стандартам здоровья.

Редакторы EatingWell

4 апреля 2017 г.

Попытка пойти в продуктовый магазин и купить курицу может сбить с толку.Следующее руководство поможет вам интерпретировать все этикетки, чтобы вы могли выбрать свежую птицу, не содержащую нежелательных добавок, выращенную в соответствии со стандартами экологичности и гуманного обращения, которые вы ищете.

Советы по покупкам

1.Лучший способ убедиться, что вы покупаете самую свежую птицу, - это посмотреть на жир: он должен быть от белого до темно-желтого, но не серого или бледного. Убедитесь, что упаковка хорошо завернута и не имеет утечек.

2. Внимательно проверьте этикетку, чтобы не допускать домашних птиц, которые были «усилены» добавлением раствора натрия - в нем больше натрия, чем у птицы без добавления раствора. Слово «натуральный» на этикетке не гарантирует, что продукт не улучшен. Чтобы определить, улучшено ли мясо птицы, отсканируйте ингредиенты на этикетке на предмет добавленных растворов, отличных от простой воды.

3. Охладите или заморозьте птицу как можно скорее после покупки. При охлаждении обязательно приготовьте или заморозьте его до срока годности на упаковке. Если вы замораживаете птицу на срок более двух недель, убедитесь, что она плотно упакована в герметичную упаковку, прочную фольгу, бумагу для морозильной камеры или в пакет для морозильной камеры. Замороженную птицу следует размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы предотвратить рост бактерий.

Что означают этикетки на упаковке?

Свободный диапазон

Хотя может показаться, что это означает нечто большее, этот термин, регулируемый Министерством сельского хозяйства США, означает только то, что птицам разрешен доступ на улицу.

Сертифицированный органический продукт

Этот термин, регулируемый Министерством сельского хозяйства США, означает, что все корма должны быть сертифицированы как органические: без синтетических удобрений или пестицидов, побочных продуктов животного происхождения или других добавок. Сертифицированная органическая птица также должна соответствовать критериям "свободного выгула".

Выращено без антибиотиков

Этот термин означает, что птицы выращивались без антибиотиков для поддержания здоровья, профилактики болезней или лечения болезней.Лекарства, не классифицируемые как антибиотики, все же можно использовать.

Без гормонов

Министерство сельского хозяйства США запрещает использование гормонов в птицеводстве, поэтому, хотя этикетка «без гормонов» является точной, она не отличает один продукт из птицы от другого.

Натуральный

Одна из наиболее широко используемых этикеток, этот термин означает, что после обработки птицы не вводились никакие добавки или консерванты (хотя могут быть добавлены некоторые бульоны на основе натрия; прочтите ингредиенты на этикетке упаковки, если это вызывает беспокойство). «Натуральный» не имеет абсолютно никакого отношения к стандартам ухода, типу и качеству кормов или приема лекарств.

Вегетарианская или полностью овощная диета

Птицы получали диету, не содержащую продуктов животного происхождения. Это спорная практика, потому что куры и индейки не являются вегетарианцами по своей природе, а корм для птицы обычно включает в себя некоторое количество мяса и побочных продуктов из птицы. Кроме того, птицы, естественно, любят кормиться насекомыми, когда у них есть такая возможность.

Процент удержанной воды

Для борьбы с патогенами, такими как Salmonella , производители должны быстро снизить температуру мяса во время обработки. Большинство делают это, погружая убитых птиц в холодную ванну, которая заставляет их впитывать воду. Usda требует от производителей указывать максимальное количество воды, которое может удерживаться.

С воздушным охлаждением

Некоторые производители понижают температуру мяса во время обработки с помощью очень холодного потока воздуха.Этот процесс не приводит к задержке воды.

Сертифицированное гуманное воспитание и обращение

Этот знак, контролируемый некоммерческой группой Humane Farm Animal Care (Certifiedhumane.org), гарантирует, что птицы получили определенные базовые стандарты ухода и им было рекомендовано вести себя естественным образом, например, садиться, клевать и царапать, а также искать пищу в своих постельные принадлежности.Если также указано «Выгул на свободном выгуле» или «Выращивание на пастбище», птицы также должны быть выращены в соответствии с этими стандартами.

Выращенный на ферме

Это не регулируемая этикетка, поэтому технически ее можно использовать практически на любых продуктах из птицы.

На пастбищах

Это не регулируемая этикетка, но Humane Farm Animal Care установила стандарт для срока, который она гарантирует.Птицы должны находиться на открытом воздухе круглый год и иметь доступ к жилым помещениям, где они могут зайти внутрь, чтобы защитить себя от хищников или экстремальных погодных условий

Смотрите: Как приготовить средиземноморскую чашу из киноа

EatingWell Quick and Clean: 100 простых рецептов для лучшего питания каждый день

.

Руководство Health Ranger по выращиванию здоровых и счастливых кур без антибиотиков


(NaturalNews) Разведение цыплят - это умно. Он обеспечивает вас здоровой пищей в виде куриных яиц, и у вас даже будет источник мяса, если ситуация станет действительно плохой.

Цыплята заботятся о себе сами. Они дружелюбны, любопытны и достаточно умны, чтобы прибежать, когда вы им позвоните. Они поедают скорпионов, клещей, сверчков и даже случайных маленьких ящериц, удаляя с вашей территории всевозможные насекомые-вредители.

Я выращиваю кур уже несколько лет, как в Южной Америке, так и в Центральном Техасе, и я хотел бы поделиться тем, что я узнал, чтобы вы могли выращивать здоровых кур!

Чтобы цыплята оставались здоровыми, их нужно кормить микроэлементами. Им необходимо полноценное питание, чтобы бороться с инфекционными заболеваниями. Поскольку куры буквально заперты на ночь, они особенно восприимчивы к болезням, которые легко передаются от одного цыпленка к другому, поэтому вы должны поддерживать их иммунную систему на высоком уровне.

Я кормлю своих цыплят органическим кормом, приготовленным из таких продуктов, как морские водоросли, измельченные крабовые панцири, цельнозерновые продукты и дополнительные витамины и минералы. Он очень питательный.

Вдобавок к этому я каждый день добавляю в их воду пипетку, полную экстракта масла орегано . Мой опыт показывает, что цыплята, выращенные на орегано, гораздо более устойчивы к болезням, чем цыплята без орегано. Орегано заменяет антибиотики у кур, по крайней мере, по моему опыту.Мне никогда не приходилось прибегать к антибиотикам.

Я потерял несколько цыплят по пути, пытаясь понять это. Я обнаружил, что коллоидное серебро в их воде не имеет большого значения, по крайней мере, не для болезни птичьей оспы , которую подхватили некоторые из моих кур. (Да, ветряная оспа, буквально!)

Я абсолютно убежден, что цыплятам нужен солнечный свет, чтобы оставаться здоровыми. Мои куры часто ложатся на бок и вытягивают одно крыло, чтобы позволить солнечному свету проникать в это крыло (и под ним).Похоже, это король «солнечной терапии», которую куры преследуют инстинктивно.

Если вы держите цыплят в искусственных помещениях, вы только стимулируете распространение болезней, рост грибка и в конечном итоге вырастите более слабых цыплят со слабой иммунной системой. Солнечный свет делает цыплят сильнее , поэтому чем больше ваши куры могут гулять на улице и бегать в реальном мире, тем здоровее, счастливее и продуктивнее они будут.

Многие новички в выращивании цыплят совершают ошибку, пытаясь искусственно согревать их холодными зимними ночами.Если вы держите цыплят подальше от ветра, они могут согреться сами по себе , обычно только с помощью треснувшей кукурузы вечером. (Когда речь идет о цыплятах, еда - это тепло.)

Птицы и утки прекрасно переносят морозную погоду зимой, вы заметили? Так зачем курицам специальные обогреватели? Если вы не живете на холодном севере, вам не нужно давать дополнительное тепло взрослым цыплятам даже в морозную погоду.

Птенцы, конечно, очень легко замерзнут, даже в умеренно холодную погоду, поэтому их нужно держать в тепле.Но взрослые куры хорошо оснащены собственной изоляцией. Главное - держать их подальше от ветра. Вот почему вам понадобится непродуваемый курятник, чтобы ветер не высасывал из них тепло холодной зимней ночью.

Я вырастил все следующие породы кур, и вот мои комментарии о каждой из них:

• Golden Sex Link - Слабая иммунная система. Не очень выносливая порода. Легко издевается над другими породами. Не рекомендуется.

• Американа - Муди и странно.Иногда антисоциально. Красивые шоу-птицы, но не те «утилитарные» птицы, которые вам действительно нужны на действующей ферме для производства еды.

• Leghorn - Отличная яйцеклетка, но не очень доверчивая к людям. Вам будет сложно поймать этих птиц.

• Делавэр (белый) - Отличная гибридная птица для создания яиц и мяса, но не лучшая ни в том, ни в другом. Они становятся довольно крупными по сравнению с другими породами, и у них сильный аппетит. Одним из основных недостатков этих птиц является то, что они чисто-белые, что позволяет хищникам заметить их с больших расстояний.Птицы более естественного цвета лучше сочетаются с ландшафтом.

• Barred Rock - Мне нравятся эти птицы, они просты в обращении, довольно продуктивны и кажутся выносливой породой. Это моя вторая любимая порода.

• Rhode Island Red - На мой взгляд, самые сильные выжившие из всех этих пород, Rhode Island Reds очень близки к идеальной породе сельскохозяйственных кур. Они также относительно дружелюбны и просты в обращении. Весной и летом мои куры из Род-Айленда откладывают 6-7 яиц в неделю каждая!

В целом, если вы новичок в курении и ищете лучшую породу, выбирайте Rhode Island Reds .Это фантастические слои.

Все в мире хотят есть ваших цыплят. Для диких животных, живущих в деревне, ваши цыплята похожи на гуляющих Happy Meals , готовых к употреблению. Итак, первое, что вам нужно понять, чтобы сохранить своих цыплят живыми, - это защитить их от хищников.

Если вы живете в пригороде или городе, у вас может быть не так много естественных хищников, но если вы живете в деревне, вы привлечете их всех. Чтобы эффективно защитить ваших кур от хищников, вам понадобится как минимум одно ружье и одно ружье и знать, как ими пользоваться.

Вот с чем они столкнутся (и как с этим бороться):

Змеи . Когда ваши цыплята маленькие, это легкая закуска для всех видов змей. Вам нужно будет держать своих цыплят в защищенной от змей клетке на ночь (это когда змеи охотятся). Вы также можете ожидать, что в течение дня из-за неядовитых змей потеряете изрядное количество куриных яиц.

Как бороться со змеями? Вы можете приготовить репеллент от змей из кедрового дерева, но его хватит на пару недель, прежде чем он потеряет свою эффективность.Вот моя стратегия: если это гремучая змея, выстрелите в нее и бросьте хищным птицам (конечно, подальше от ваших кур). Если это не гремучая змея, схватите ее змееголовом (очевидно, будьте осторожны), прогоните ее не менее чем на милю и отпустите там. Постарайтесь не выпускать его на ферме вашего соседа, это будет грубо.

Сов . Совы - злобные молчаливые ночные охотники. Они могут поедать взрослых цыплят. К счастью, совы охотятся только ночью, поэтому запирание цыплят в защищенном от совы курятнике или клетке позаботится об этом.Но если вы забудете закрыть курятник, вы вполне можете рассчитывать на потерю цыплят ночью.

Дикие кошки . Кошки любят нападать на ваших цыплят, кажется, просто для удовольствия. Разбираться с кошками решать вам, но если это домашняя кошка, я предлагаю вам попробовать поймать ее и вернуть хозяину. Когда я имею дело с кошками, которые нападают на моих цыплят, я придерживаюсь политики «три удара, и вы вылетите». Кошка и ее хозяин получают три предупреждения. После третьей атаки кошка получает 62 крупинки свинца, летящие со скоростью 2900 кадров в секунду.Опять же, люди, которые никогда не жили в стране, не могут себе этого представить, потому что они никогда не сталкивались с реальным миром, но в стране вам иногда приходится выбирать между сохранением своих цыплят живыми или стрельбой в дикое животное, которое пытается их убить. . Вот почему каждому владельцу ранчо нужна AR-15 или другая винтовка (Mini-14, Ruger 10-22 и т. Д.), Чтобы позаботиться о стойких хищниках.

Койотс . Койоты хотели бы съесть ваших цыплят, если бы только они могли добраться до них. К счастью, койоты боятся людей, поэтому, если ваши куры находятся достаточно близко от вашего дома (и хорошо защищены ночью), койоты не смогут им угрожать.В тех редких случаях, когда койоты отваживались попадать в поле зрения моих кур, я просто хватал свой AR-15, производил единственный выстрел в их общем направлении и смотрел, как они разбегаются. Койоты - умные животные и, кажется, учатся на предупредительных выстрелах. (У меня нет опыта с лисицами, поэтому не могу о них говорить.)

Еноты . Если где-то поблизости выращивать цыплят с енотами, придется иметь дело с енотами. Кажется, они чувствуют запах кур за милю. Я очень неохотно стреляю в енотов и перепробовал все, что только можно вообразить, чтобы отпугнуть их, не убивая.Я бил их из рогаток, пытался напугать их выстрелами из дробовика и даже тригонометром

.

Цыпленок без антибиотиков | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие - наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились за помощью, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается возбудителем пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через дыхательные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором находится вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы очистки, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

.

Домашняя птица на заднем дворе | Здоровые домашние животные, здоровые люди

Птичий грипп или птичий грипп - это заразное респираторное заболевание, вызываемое вирусами гриппа. Некоторые вирусы птичьего гриппа, которые в основном циркулируют среди животных, в редких случаях заражают людей. Когда вирусы гриппа, которые обычно циркулируют у животных, вызывают инфекцию у людей, это называется «новой» вирусной инфекцией. Не все вирусы гриппа, обнаруженные у птиц, вызывают инфекции человека.

Как он распространяется: Вирусы гриппа очень заразны.Люди могут заразиться через контакт со слюной, выделениями из носа и пометом (фекалиями) инфицированных животных. Люди также могут заразиться при контакте с зараженными вирусом поверхностями, птичниками, загонами для свиней и принадлежностями. Реже люди могут заразиться, прикоснувшись к зараженному животному, а затем коснувшись собственных глаз, носа или рта.

Кто находится в группе риска: Птичий грипп передается людям редко. Любой может заразиться гриппом, но дети в возрасте до 5 лет, беременные женщины, взрослые в возрасте 65 лет и старше и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются высокому риску серьезных осложнений гриппа.

Люди, которые работают в тесном контакте с большим количеством птиц, например производители, с большей вероятностью заразятся птичьим гриппом, если их животные заражены.

Признаки у домашней птицы: Птицы могут быть инфицированы вирусами гриппа без симптомов. Признаки заражения домашней птицы варьируются от снижения яйценоскости до чрезвычайно высокого уровня смертности.

Симптомы у людей: Люди, инфицированные вирусами птичьего гриппа, могут иметь симптомы, похожие на симптомы сезонного гриппа человека, такие как лихорадка, утомляемость, отсутствие аппетита и кашель.У них также могут быть красные глаза, тошнота, боль в животе, диарея и рвота. У некоторых людей могут быть серьезные осложнения гриппа, включая воспаление сердца (миокардит), головного мозга (энцефалит) или мышечных (миозит, рабдомиолиз) тканей, а также полиорганную недостаточность (например, дыхательную и почечную недостаточность).

.

Смотрите также