Как очистить яблочное вино

8 действенных методов улучшить домашний напиток

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Мутное, невзрачный напиток превратим в желаемое прозрачное. Нужно лишь знать несколько правил и продуктов для осветления и действовать. Приступим.

А надо ли осветлять?

Осветление, или же оклейка, не всегда необходимо. Видите мутноватое вино? Выдохните и сопоставьте факты.

1. Молодое вино, а также определенные сорта винограда не оклеиваются из-за состава и протекающих в сусле процессов. Здесь поможет только время.
2. Красные вина осветляются быстрее из-за танинов в нем. Белые же сорта придется долго ждать.
3. Легкая мутность может никак не влиять на качества напитка. Если не хотите танцевать с бубном — не надо.

Осветляют в нескольких случаях:

• вино немолодое и очень мутное;
• после нескольких снятий с осадка мутность не ушла;
• неестественно рыжие, коричневые, кирпичные оттенки;
• «нездоровость» вина;
• нужна эстетика для презентации.

Совет. Осветление проведите на маленьком тестовом количестве вина, а уже дальше используйте на большие партии. Если процесс пойдет не по плану, что часто бывает с домашними, то проще потерять маленькое количество, чем всю партию.

Чем осветлять?

Когда вы приняли решение осветлять, нужно выбрать материал для оклейки. Их много, все они рабочие, но некоторые лучше взаимодействуют с определенными винами.

Бентонит, каолин

Бентонит, а именно белая глина, применяется для всех сфер жизни. Вино не исключение, особенно виноградное.

Люди покупают глину в зоомагазинах (наполнитель для кошек), но она для вин не годится! Для браг — возможно, но все же не лучшее решение, она не очищена. Чтобы сохранить вкусы и ароматы алкоголя, нужно купить специализированный очищенный бентонит.

Как использовать.

Пропорции — 3 грамма на 1 литр напитка.

Разводим глину 1:10 водой, тщательно перемешиваем и вливаем в алкоголь. Через 5-7 дней сливаем с осадка. Белое лучше подержать дольше, а потом снимать.

Яичный белок

Осветлит все, но лучше красное. Для домашней оклейки отличный вариант — на 35 л напитка нужен всего 1 белок.

Как использовать

Взбить белок до пены с 1 ст. л. воды, смешать со стаканом вина и влить в общую массу. Оставить на 25 дней, слить с осадка.

Молоко

Домашний вариант для тяжелых ситуаций. Лучше использовать в критических случаях на нездоровом вине с неправильным цветом, горечью или ароматом.

Как использовать

Из расчета 1 ст.л. на 1 литр вливаем молоко в вино. Выпадающие хлопья схватят муть. Через 3-4 дня слить с осадка.

Желатин

Популярный способ для дома.

Как использовать

Из расчета 0,5 граммов на 10 литров желатин разводят в холодной воде (1:5) для набухания. После залить кипятком (1:5), размешать, охладить до 40 градусов. Полученную жидкость аккуратно вылить в алкоголь.

Время осветления от двух недель. Далее снимаем с осадка.

Заморозка

Бесплатный, но иногда рисковый метод.

Как использовать

Вино ставят охлаждаться при температуре от -3 до -5 градусов на 2-3 недели. Затем охлажденный напиток фильтруют.

Важно! Если продукт нагреется после охлаждение, результата не будет. Также резкие перепады температур и слишком высокие могут испортить цвет и качества.

Такой метод не влияет на свойства напитка, наоборот могут их улучшить.

Танины

В красном вине много танинов, поэтому оно лучше и быстрее осветляется, чем белое. Но их бывает недостаточно.

Отличный вариант для ускорения процессов — перед осветлением подержать вино на дубовой щепе. Дуб — основной источник танина.

Танинами оклеивают только красные сорта. Продается в виде порошка.

Как использовать

Пропорции — 10 граммов на 1 литр воды. Делаем водный настой, оставляем на несколько дней и затем произвольное количество вливаем в вино. Следуйте совету выше! Главное — не переборщите. Результат виден через неделю.

Специальные осветлители (Китозан, Кисельсуль)

Продаются в специализированных магазинах, к примеру можно найти здесь. Обычно это желатин высокой очистки, диоксиды или порошок с панцирей моллюсков. Действуем по инструкции и получаем нужный результат.

Уголь

На самый крайний случай, когда вино почти испорчено. 2-5 граммов угля на 10 литров вина. Держим не больше 5 дней. Подойдут только кокосовый и березовый активированные угли.

С неповрежденным слегка мутным алкоголем таким способом оклеивать нельзя — потеряете вкус и аромат.

Итог

Для начала поймите, стоит ли игра свеч. Если вы не бежите за кристальной прозрачностью — не нужно, особенно если вас устраивают свойства напитка. Если все же нужно — действуйте по правилам и экспериментируйте!

У каждого сорта винограда свои свойства, которые влияют на оклейку.

Как осветлить домашнее вино из яблок и винограда

Какой бы рецепт вы не использовали при самостоятельном изготовлении вина из яблок, винограда или других фруктов и ягод, оно получается мутным. На вкусовую составляющую это не влияет, но выглядит такой напиток непривлекательно, в особенности, если подавать его не в глиняном кувшине, а в прозрачном графине. Поэтому любое вино (и виноградное, и яблочное, и др.) нужно осветлить – в домашних условиях этот процесс легко осуществим.

Способы, как осветлить яблочное вино в домашних условиях

Осветление готового яблочного вина можно проводить различными методами.

После выдержки яблочное вино осветляют при помощи так называемой «оклейки»: в него вводят казеин или яичный белок, образующие нерастворимый осадок с нежелательными веществами. Затем вино пропускают через механический фильтр и разливают по бутылкам.

Другой способ, как осветлить домашнее яблочное вино, это обработка теплом, т. е. подогрев вина в воде. Для этого бутылки необходимо поставить в емкость с холодной водой и нагреть на водяной бане до 50 °C, а затем снять с огня и оставить в воде до полного охлаждения. Такую операцию можно повторить 2–3 раза до полного осветления напитка. Затем вину нужно дать отстояться 5–7 дней, снять с осадка и плотно укупорить.

Обработка холодом – охлаждение вина до температуры –2…–5 °C. При этой температуре коллоиды, которые захватывают муть, выпадают в осадок и таким образом осветляют вино. Охлажденное вино надо быстро профильтровать, так как при повышении температуры коллоиды растворяются, и вино снова становится мутным.

Даже в том случае, когда на вид вино кажется абсолютно прозрачным, в качестве фильтра лучше всего использовать матерчатый мешок, сшитый в виде конуса из холста, бязи, бумазеи или фланели (ворсом наружу) и натянутый на ножках перевернутой табуретки. Под матерчатый фильтр надо поставить таз, чтобы туда стекало вино.

Его надо лить так, чтобы мешок был всегда полон, то есть практически непрерывной струей, и делать это следует очень аккуратно, чтобы не взбалтывать осадок на дне конуса. Иногда вино необходимо пропустить через фильтр несколько раз, чтобы оно приобрело требуемую прозрачность.

Если частицы мути настолько мелкие, что они проходят через матерчатый фильтр, в вино надо добавить асбест. Для этого нужную порцию вина надо вылить в эмалированную емкость, добавить в него горсть асбеста, тщательно перемешать и вылить в мешок. Отфильтрованное первый раз вино еще содержит достаточно много мути, поэтому фильтровать его следует несколько раз до тех пор, пока оно не станет абсолютно прозрачным, а на дне мешка не образуется плотный слой асбеста.

Чтобы не взбалтывать скапливающийся асбест, вино лучше всего доливать с помощью сифона через резиновую трубку, опущенную в вино на несколько сантиметров. Перед каждой новой фильтрацией в вино надо добавлять по щепотке асбеста.

Можно осветлить домашнее вино из яблок желатином – как показывает практика, это лучший способ добиться желаемой прозрачности напитка. Используя этот способ, желатин (1–1,5 г на 10 л вина) заливают 1 стаканом холодной воды и дают настояться в течение 1 суток. За это время воду меняют 2–3 раза. Разбухший желатин заливают 1 стаканом теплой воды или вина, хорошо перемешивают до полного растворения и разбавляют 3–4 стаканами вина. Еще раз перемешивают и выливают в емкость с вином. Через 1,5–2 недели, когда вся муть осядет на дно, вино снимают с осадка. Делают это крайне осторожно. В противном случае осадок может разложиться, и тогда вино вновь станет мутным.

Далее вы узнаете, как самостоятельно осветлить домашнее виноградное вино.

Как можно осветлить в домашних условиях виноградное вино

Прекрасный способ, как осветлить виноградное вино – использование куриного белка. Для этого берут один белок, помещают в небольшую бутыль 0,25 л и добавляют 1,5 г поваренной соли. Белок встряхивают до образования обильной пены, затем добавляют 150 г вина малыми порциями и интенсивно встряхивают содержимое бутылки. Вино подогревают до 40–45 °C и затем в бутыль вливают только что приготовленный раствор белка с солью (100 мл на 10 л вина) и взбалтывают в течении 5 минут, после этого закрывают и оставляют на 15 дней для осветления, затем снимают с осадка.

Чтобы осветлить виноградное вино в домашних условиях как можно тщательней, используют танин, особенно, если в напитке мало кислоты и нет терпкости.

Необходимый для осветления раствор танина можно приготовить заранее и использовать по мере надобности. Для этого 10 г чистого танина растворяют в 10 л дистиллированной воды, отстаивают в течение нескольких дней и фильтруют.

Дозировку раствора танина для осветления конкретного вина определяют опытным путем. Берут 4 детских бутылочки с делениями, наливают в них по 150 мл вина и чайными ложками добавляют в бутылочки раствор танина: в 1-ю – 1 ложку, во 2-ю – 2 ложки, в 3-ю – 3 ложки и в 4-ю – 4 ложки. Бутылочки встряхивают, доводят объем жидкости в каждой из них до 200 мл, размешивают и оставляют рядом с емкостью с вином примерно на неделю. По прошествии положенного времени визуально определяют наилучший результат. Затем во все вино добавляют то количество танина, которое содержалось в бутылочке с самым светлым вином. Вино хорошо размешивают и оставляют до полного осветления, примерно на 1–2 недели.

самые популярные и эффективные способы – Сайт о винограде и вине

Вино — напиток для эстетов, даже если имеется в виду алкоголь, изготовленный в домашних условиях. Виноделы-кустари стремятся довести дегустационные характеристики своих напитков до идеала, и это касается не только вкуса и аромата, но и цвета, и прозрачности. Чистое, как слеза, домашнее вино, играющее в бокале красивым оттенком, пить гораздо приятнее. Таким шедевром не стыдно похвастаться перед гостями, да и на вкус подобный алкоголь кажется лучше.

Но к сожалению чаще всего домашние вина получаются мутными. С одной стороны, это хорошо — говорит о натуральности состава, с другой, данное обстоятельство может указывать на допущенные ошибки в технологии. И если в первом случае можно махнуть рукой и оставить все, как есть — мутность совершенно не влияет на вкус и аромат, то во втором все же стоит избавиться от недостатка.

При обсуждении на специализированных форумах темы, как осветлить вино, опытные виноделы дают много ценных советов. Однако все они сходятся в одном: 100% гарантии успеха нельзя дать ни для одного способа. Поэтому если не поможет один, стоит попробовать другой либо использовать один и тот же метод несколько раз, в формате цикла из нескольких одинаковых этапов.

Положительные стороны осветления кустарных вин

Прежде чем искать ответ на вопрос, как осветлить домашнее вино, нужно взвесить все «за» и «против» и решить, нужно ли вообще впрягаться в этот процесс.

Плюсы осветления:

• достижение прозрачности — улучшение эстетических качеств вина;
• удаление мельчайших частиц винного камня, остатков сусла и микроорганизмов, что снижает шансы на закисание;
• стабилизация напитка и повышение срока хранения;
• процедура может производиться с помощью дешевых подручных средств;
• нередко для удаления мутности достаточно простого отстаивания до выпадения осадка — в течение долгого времени, от нескольких месяцев до года.

Минусы:

• отсутствует 100% гарантия успешного результата;
• требуется достаточно большое количество времени;
• при неправильном выполнении процедура осветления может ухудшить вкусовые характеристики напитка.

Вывод: осветление рекомендуется проводить, если вы планируете хранить вино долго, например, до какой-то юбилейной даты. И если вы хотите украсить домашним напитком праздничный стол либо преподнести его в подарок, то конечно лучше сделать его прозрачным, а не оставлять мутным.

Фильтрация и осветление вина — есть ли разница

Достаточно часто два процесса пытаются представить как один и тот же, но это неправильно. Фильтрация выступает в роли одного из способов осветления вина, но не всегда используется в этом качестве. У нее несколько другая задача: удалить из напитка твердые крупные частицы, в первую очередь остатки сусла. Например, первичная фильтрация ягодных вина направлен на отделение давленой мезги и гребней.

Фильтрация подразумевает пропускание вина через сита и отцеживающие приспособления, которые задерживают осадок, а осветление — добавление в сам напиток дополнительных ингредиентов, способствующих выпадению в осадок ненужных соединений. Фильтрование позволяет избавиться от самых крупных частиц взвеси — если именно они являются причиной мутности, то после проведения процедуры напиток станет прозрачным.

Можно избавиться и от мельчайших частиц с помощью фильтрования, если использовать специальные фильтр-устройства с адсорбирующими составами. Но в этом случае из вина удаляется часть веществ, отвечающих за насыщенность и многогранность вкусоаромата, за счет чего букет обедняется. Поэтому осветлять домашний алкоголь таким способом не рекомендуется.

Профильтровать вино лучше в качестве начальной меры, перед тем, как поместить его на длительное отстаивание, перед непосредственно осветлением. Рекомендуется применять для очистки активированный уголь, ткань, марлю свернутую в несколько слоев, бумажные фильтры для кофе. Как осветлить вино путем фильтрования: процедить мутную жидкость несколько раз, затем поставить на пару-тройку недель в прохладное место, периодически аккуратно сливая через трубочку с образовавшегося осадка в новую емкость. Если напиток все равно не стал прозрачным, то следует принять дополнительные меры. 

Как избежать ошибок при осветлении вина в домашних условиях

Добиться прозрачности кустарных напитков не так легко еще и потому, что неопытные виноделы не знают о некоторых нюансах процедуры, хорошо известных бывалым мастерам. Поэтому новичкам стоит изучить их рекомендации, как осветлить вино в домашних условиях правильно.

1. Для начала следует убедиться, что напиток полностью перебродил. Если процесс еще не завершился, то от мутности не удастся избавиться никакими способами. Попробуйте алкоголь на вкус: если он вас устраивает, то для прекращения брожения емкость с полуфабрикатом нужно вынести на некоторое время на холод — таким образом ферментация затормозится. Если же вкус выдает неготовый напиток — оставьте его в тепле добродить.
2. Перед тем, как осветлять, вино следует оставить отдыхать на 2-5 месяцев, чтобы естественным образом выпал осадок.
3.  Осветлять красное вино лучше яичным белком или белой глиной, а осветлять белое вино советуют желатином или танином.
4. Сразу весь объем имеющегося напитка не осветляют, сначала делают пробы: отбирают по 200 мл жидкости в отдельные емкости и тестируют разные способы, какой поможет лучше.
5. Очень важно соблюдать рекомендуемые дозировки вспомогательных осветляющих веществ: если добавить мало — осадок не образуется, много — напиток помутнеет еще сильнее.

Большинство виноделов-кустарей рекомендует использовать натуральные средства для осветления. Они как бы склеивают вредные соединения и превращают их в видимый осадок. Поэтому процесс избавления от мутности еще называют оклейкой вина.

Осветление вина в домашних условиях

Осветление с помощью желатина

Этот способ часто упоминают при ответе на вопрос, как осветлить яблочное вино, изготовленное в домашних условиях, но его возможно использовать и для виноградных вин из светлых сортов. Также в данном случае применяется осветление вина агар агаром. Оба вещества относятся к классу желеобразующих, поэтому оказывают похожий эффект.

Но все-таки отличия между ними есть: желатин получают из животного сырья (шкур, костей, хрящей), а агар-агар — из растительного (морских водорослей). Последний более устойчив к перепадам температур. Для устранения мутности домашних напитков одинаково хорошо подойдут оба вещества.

Как осветлить вино желатином:

1. Необходимо взять обычный магазинный желатин из расчета 1 г на 1 л напитка.
2. Заливаем вещество стаканом холодной воды и даем набухнуть (примерно в течение 18-24 часов). Воду нужно поменять пару раз.
3. Получившуюся массу разбавляем стаканом теплой воды, размешиваем и доливаем еще 3 стаканами вина.
4. Смесь нужно довести до однородности, потом добавить в большую бутыль с напитком, закупорить ее и оставить на 2-3 недели.
5. Образовавшейся остаток трогать не нужно. Вино следует аккуратно слить через трубочку.

Осветление с помощью бентонита

Этот способ считается предпочтительным для устранения мутности домашних напитков из винограда. Бентонит — порошок из белой глины, который совершенно не влияет на вкусовые качества. Единственный его недостаток — вещество дает много осадка, что приводит к потере значительной части исходного объема напитка.

Как осветлить вино бентонитом в виде порошка:

1. Добавлять порошковую глину в алкоголь следует в виде водной суспензии. Для этого разводим нужное количество вещества в воде в отдельной емкости — для получения массы, напоминающей по консистенции жидкую сметану. Добавляем в нее соду — 1 г на 20 г порошка, ставим емкость на плиту и подогреваем содержимое до 100 градусов, после чего охлаждаем и используем.
2. Чтобы определить нужное количество бентонита на литр вина, ставим пробные образцы: стеклянные банки с 100 мл напитка, куда кладем 1 г, 2 г, 3 г, 4 г глины и ждем реакцию — примерно неделю. Емкости следует подписать маркером — куда и сколько осветлителя было добавлено. Потом можно будет легко рассчитать, сколько понадобится вещества на литр алкоголя.
3. Суспензию с бентонитом заливаем сразу в весь объем вина, осадок должен выпасть в виде желеобразных полос. Дожидаемся окончания реакции и сливаем напиток с осадка через трубочку.

На специализированных форумах часто советуют использовать бентонит в виде гранул — они продаются как наполнитель для кошачьих туалетов. Как осветлить вино из винограда с помощью такой добавки — по аналогии со стандартным способом. Обычно рекомендуют брать 10-15 г гранул на 25 л вина, которое предварительно отстаивают, сливают с осадка и фильтруют. 

Гранулированный бентонит заливают 200 г воды, дают набухнуть в течение 2-4 часов, потом кипятят в кастрюльке, остужают и через мелкое сито переливают в вино. Смесь хорошо вымешивают и оставляют на 2-3 дня, потом снимают с осадка, не задевая его.

Осветление с помощью белка

Осветлить вино белком сырого куриного яйца просто. Главное преимущество этого способа — для него используется продукт, который всегда есть под рукой в холодильнике. Но все-таки опытные виноделы рекомендуют брать как можно более свежие яйца.

Этот способ советуют применять для очистки напитков из красного винограда, но он хорошо подойдет и для плодово-ягодных сортов. Например, таким методом можно осветлить сливовое вино, смородиновое либо абрикосовое. Технология несложная: на 20-25 л алкоголя берем 1 сырой белок, выливаем его в стакан и взбиваем, добавляя небольшими порциями воду, когда образуется пена, вводим смесь тонкой струйкой в напиток. Вино с белком осветляется примерно 10-14 дней, потом жидкость нужно аккуратно слить с осадка.

Белок для осветления можно использовать, если не помогли другие способы, например, добавление глины или длительное отстаивание. По отзывам опытных виноделов, данный метод работает в 90% случаев.

Осветление вина хитозаном

Хитозан для осветления вина купить можно в специализированных магазинах. Это вещество получают из панцирей ракообразных и выпускают в виде порошка. Данный натуральный адсорбер отлично связывает ионы металлов, углеводы и сульфиды. Хитозан очень популярен, например, у профессиональных португальских виноделов, которые помещают его прямо в бочонки с выдерживающимся вином.

Этот препарат рекомендуют использовать в комбинации с осветлителем Кизельзолом. Хитозан добавляют в полностью перебродившее вино из расчета 50 г на 25-30 л напитка. Выпадение осадка происходит в течение 5-10 дней.

Осветление с помощью молока

Этот способ рекомендуют использовать прежде всего новичкам в виноделии. Он предельно простой и совсем незатратный. Процесс осветления вина молоком заключается в добавлении последнего прямо в алкоголь. Следует брать обезжиренный свежий напиток — 1 ст. л. на литр  вина.

Осадок появляется через 3-4 дня. Алкогольный продукт в течение этого времени выдерживают при комнатной температуре. Потом осветлившееся вино сливают через трубочку в бутылки.

Осветление с помощью танина

Когда спрашивают, как осветлить мутное вино сладких и ликерных сортов, в букете которых мало кислоты и терпкости, то опытные виноделы советуют использовать танин. Это порошок из дубовых щепок, который можно купить даже в аптеке. Помимо очистки и осветления он еще оказывает влияние на вкус напитка, делая его более приятным и гармоничным.

Танин нужно просто развести в вине — 50 г на литр. Затем напитку дают отстояться 2 недели, после чего сливают с остатка.

Осветление вина холодом и теплом в домашних условиях

Хороший результат дает пастеризация — то есть кипячение вина, но многие виноделы негативно относятся к данному способу, считая, что он ухудшает исходные качества напитка. Однако если сделать все правильно, то этого можно избежать.

Мутный алкоголь нужно разлить в стерилизованные бутылки и плотно их закупорить, чтобы спирт в процессе нагревания не испарялся. Затем сосуды ставят на подставку, ее помещают в кастрюлю с водой, которую нагревают на медленном огне. Вода должна нагреться до 50 градусов, после чего кастрюля снимается, вино остается в ней и постепенно охлаждается до комнатной температуры.

Можно, наоборот, сильно понизить температуру вина, поместив его в холодильник на несколько часов, а лучше — в морозилку или зимой на балкон на полчаса. Благодаря этому тоже начнет выделяться осадок, с которого вино быстро снимают.

Бокалы для вина

Осветление вина (оклейка) в домашних условиях:10 простых способов

Напитки собственного изготовления часто остаются с мутным оттенком. Винодел в таких случаях старается придать содержимому естественный и красивый цвет. О ситуациях, когда присутствует помутнение, и как проводить осветление вина, читайте далее.

Когда можно осветлять вино?

Домашнее спиртное настаивается в среднем 5 месяцев. Затем винодел проверяет его качества, в том числе прозрачность. Внешний вид напитка может не удовлетворить из-за мутного оттенка.

Этот дефект образуется в период брожения. В жидкости плавает взвесь из кристаллов винной кислоты (так называемый винный камень), частиц сусла и дрожжей. Микроскопические размеры и легкий вес не позволяют им выпасть в осадок на дно бутыли.

Осветление вина может пройти естественным путем при длительном выдерживании. Однако это займет до 6 лет, целесообразно ставить такой срок только для эксклюзивных марочных напитков.

Процедура по очистке от примесей не обязательна, ведь на вкусе алкоголя она обычно не отражается (есть влияющие варианты, о них упомянем ниже). Но имеет два преимущества: содержимое бутылки приобретает чистый, красивый окрас и хранится более длительный срок.

Вещества, очищающие содержимое от подобных примесей, называются осветлителями. Обработка с их помощью по-другому именуется оклейкой или склеиванием. Это природные продукты, без химических добавок. После смешивания такого элемента с напитком, его частицы прочно соединяются с молекулами взвеси. Новообразования получают уже заметный вес и опускаются на дно.

КСТАТИ. Данный процесс отличается от фильтрации, которая проводится через бумагу, ткань или марлю.

Способы осветления вина

Есть эффективные методики на основе доступных компонентов. Однако они требуют строго подхода: точное следование рецептуре, особенно предписанным пропорциям. Меньшие дозы не сработают, передозировка может усилить мутный цвет.

ВАЖНО. Большие объемы сразу не используют. Любой из вариантов сначала пробуют на минимальных порциях виноматериала (250-500 мл). Это поможет понять, как осветлить вино в домашних условиях наиболее эффективно.

Если спиртное еще бродит, этот процесс останавливают. Бутылку помещают в условиях + 10ºC, что поможет после оклейки полностью избавиться от следов помутнения.

Осветление вина желатином

Простой и действенный метод, подходит для грушевого, персикового, виноградного или яблочного вина белых сортов.

Выбираем качественный желатин, он должен быть в тонких листочках, без цвета и постороннего запаха. Если продукт коричневого цвета, используется осторожно: убедитесь, что винный вкус не меняется.

Берем вещество из расчета 1.5 г на 10 л напитка, предварительно его вымачиваем. Для этого опускаем в холодную воду, меняем жидкость каждые 8 часов, всего на процедуру затрачиваются сутки.

Разбухшее вещество растворим в теплой воде. Раствор (он должен быть без комочков) постепенно, тонкой струйкой выльем в бутылку с алкоголем, тщательно перемешаем.

Оставим емкость до 3 недель, за этот срок очиститель нейтрализует все частицы мути, они перейдут в осадок на дне.

Оклейка бентонитом

Данное вещество отлично подходит виноградным винам. Оно продается в форме порошка, быстро набухает, обладает отличными поглощающими свойствами. Его аналогом является сухая белая глина (обязательно очищенная).

Для 0.5 л напитка берем 15 г бентонита. Очиститель разводим в 150 мл воды при комнатной температуре. Когда он набухнет, то дополнительно разбавляем жидкостью, до получения жидкой однородной массы.

Готовую суспензию тонкой струйкой вливаем в бутыль с горячительным, постоянно перемешиваем. Оставляем смесь на 7 дней, за этот срок все частицы, вызвавшие помутнение, осядут.

Чистка яичным белком

Осветление вина такой методикой успешно применяется на красных винах: из сливы, вишни и винограда. Продукт содержит альбумин, легко растворимый элемент, быстро образующий хлопья в связке с примесями.

Используем сырое свежее яйцо, каждое прокалываем. Аккуратно отделим от желтка белок (1-2 шт. на 10 л алкоголя), смешиваем с небольшим количеством теплой воды. Взбиваем до появления пены, подмешиваем немного алкоголя. Затем всю смесь тонкой струйкой выливаем в основную емкость.

Выжидаем до 25 суток, отделяем спиртное от осадка. По желанию поместим бутыль на пару дней в холодильник, так оно лучше настоится.

Обработка холодом или теплом (пастеризация)

Охлаждение подходит как для сладких, так и для сухих вин. С той лишь разницей, что крепленые марки помещаются при температуре — 5ºC, остальные – не более — 2ºC. Поддерживается постоянный температурный режим, без перепадов, процедура длится до 15 дней.

Остатки дрожжей под воздействием холода опускаются на дно. Затем спиртное осторожно переливают (чтобы не вылить с примесями) и фильтруют.

Обработка теплом – это лучший способ осветления вина, благодаря своей доступности и простоте. Применяется на всех без исключения сортах.

Поместим бутылки со спиртным в большую кастрюлю. Затем заполняем емкость холодной водой, на уровне 1-2 см ниже горлышек бутылей. Ставим этот бак на медленный огонь, подогреваем до 50ºC и выключаем горелку. Ждем, пока жидкость остынет, и дважды повторяем процесс. Настаиваем напиток 7 дней.

Осветление молоком

Используется только домашнее нежирное молоко, оно очистит домашнее вино любых сортов.

На 0.5 л алкоголя берем 0.5 ч.л. молочного продукта. Хорошо перемешиваем смесь и поместим бутыль на 4 суток при комнатных условиях. Затем отделяем содержимое от осадка.

Использование танина

Этот препарат древесного происхождения продается в виде порошка, без рецепта, срабатывает за счет вяжущих свойств. Рекомендуется для десертных и сладких сортов, например, сливовое вино, без кислого привкуса.

Разбавляем 1 г вещества в 1 л воды, ждем, пока она немного настоится, профильтруем. Смешиваем с алкоголем из расчета 3 ч.л. суспензии на 0.5 л. Оставляем на 7 суток.

Активированный уголь

Это средство рекомендуется только в случаях, когда требуется не только осветление вина, но и удаление неприятного запаха. Такой дефект вызывается сивушными маслами.

Используем древесный уголь (аптечные таблетки неэффективны). Ступкой растолчем его в порошок, из расчета 4 г на 10 л спиртного, соединим продукты, тщательно перемешаем. Оставляем на 4 суток, каждый день обязательно взбалтываем. В конце процесса фильтруем смесь.

Рыбий клей

Данный состав подходит для сладких сортов. Чаще всего способ применяется на больших партиях, ведь 100 л потребуют всего лишь 1.5 г клея.

Клей опускаем в холодную воду и ждем, когда гранулы разбухнут, помешиваем консистенцию, часто меняем жидкость. Затем вливаем немного подогретого алкоголя, хорошо размешаем.

Готовую смесь процедим через ткань, эта мера избавит от комочков и примесей. Зальем ее в спиртное, оставим до 21 дня.

Хитозан

Средство эффективно работает с белым вином. Оно вырабатывается из хитина ракообразных, в виде порошка продается в аптеках, винных магазинах. Имеет высокую вязкость, легко связывает различные соединения: сульфиды, углеводы.

Дозировка: 5 г очистителя на 3 л напитка. Эту порцию разводим водой, смешиваем с алкоголем. Ждем до 10 дней, избавляемся от выпавшего осадка.

НА ЗАМЕТКУ. Вещество можно сочетать со специальным очищенным желатином, под названием Кисельсуль. Дополнительный компонент (упаковка 15 г рассчитана на 23 л) растворяют непосредственно в напитке. Хитозан используют через 60 минут, медленно помешивают 30 секунд. Срок ожидания не меняется.

Осветление вина не играет существенной роли для его вкуса и аромата. Но если вы хотите поставить горячительное на праздничный стол, порадовать гостей красивым, искрящимся содержимым бокалов, то эта процедура необходима. Сначала возьмите небольшое количество виноматериала, поэкспериментируйте с разными пропорциями. Не забудьте тщательно соблюсти все шаги, тогда оклейка домашнего вина даст желаемый результат.

Как очистить вино в домашних условиях

Перед тем, как очистить вино в домашних условиях, нужно разобраться в сути возникшей проблемы. И по мере её диагностирования уже подбирать подходящие средства и методы. Например, существует множество способов того, как очистить домашнее вино от посторонних привкусов и взвесей. Но эти способы отнюдь не подскажут, как очистить домашнее вино от мути, возникшей в результате грибкового инфицирования напитка и формирования в нем нитей мицелия. Важнейшим аспектом является вопрос о том, как очистить домашнее вино от сивушных масел, поскольку они обладают мощнейшим разрушительным воздействием на клетки организма человека. Читайте в материале практические советы по улучшению органолептических свойств напитков собственного изготовления с помощью простых подручных средств и применяйте их на практике.

Как очистить мутное вино от осадка

После выдержки вино осветляют при помощи так называемой «оклейки»: в него вводят казеин или яичный белок, образующие нерастворимый осадок с нежелательными веществами. Затем вино пропускают через механический фильтр и разливают по бутылкам. Перед тем, как очистить мутное вино, нужно убедиться в отсутствии плесени и грибка.

Как правило, хорошо очищенные вина не способны впоследствии улучшить свое качество, хотя они лучше переносят транспортировку и перемену температур, в то время как слабоосветленные вина легко уязвимы, но хорошо стареют в бутылках, развивая при этом дополнительные ароматы. Это подтверждается тем осадком, который присущ дорогим высококачественным винам.

Готовое вино должно быть кристально прозрачным, даже с легкой мутью оно считается продуктом невысокого качества. После прекращения бурного брожения вино нужно слить с осадка, процедить и перелить в сухую чистую бутыль несколько меньшего объема, заполнив ее полностью до горлышка. Примерно за 3 дня до переливания посуду с готовым вином поднимают повыше и если вино после его перемещения не выдает признаков брожения, то его можно переливать. Переливание перед тем, как очистить вино от осадка, способствует еще и проветриванию вина.

Переливать вино можно с помощью резиновой трубки. Для этого один конец резиновой трубки опускают в бутыль с вином, так чтобы он был выше уровня осадка, а второй конец опускают в чистую бутыль и делают легкий подсос жидкости. Наполненную вином посуду нужно плотно закрыть пробкой с водяным затвором и поставить в прохладное место при температуре 10–12 градусов для продолжения тихого брожения, в результате которого вино созревает и осветляется.

Такое брожение продолжается в среднем 3–4 месяца. Сначала появление пузырьков происходит примерно со скоростью 1 пузырек в 10–15 минут, а к концу этого периода брожение полностью прекращается. Тогда пробку с водяным затвором нужно поменять на корковую пробку и оставить вино в том же прохладном помещении еще на некоторое время. Этот процесс называется выдержкой. Из вина постепенно выделяется осадок и оседает на дно посуды. Вино все более осветляется, его вкус становится все более приятным. Но в нем еще присутствует запах родных фруктов. Во время выдержки некоторая часть винного спирта превращается в эфирные соединения и придает вину свой специфический вкус и аромат, т. е. постепенно формируется букет вина.

Как очистить домашнее виноградное, яблочное и абрикосовое вино

Нужно знать о том, как очистить домашнее виноградное вино с помощью простых и доступных всем средств. Например, перед тем как очистить яблочное вино, которое выдерживается в стеклянной посуде, рекомендуется не реже 1 раза в месяц переливать. Чем чаще его переливать, тем больше вино будет проветриваться и тем лучше очищаться и осветляться.

Если вино выдерживать в деревянных бочонках, то его можно реже переливать, т. к. в деревянной посуде имеются поры и вино проветривается через эти поры. Переливки вина во время дображивания производятся с целью очистки вина от оседающего на дно посуды осадка, который мог бы придать вину горечь, и для проветривания вина.

Последнее очень важно, ибо оно ускоряет выпадение растворенных в вине веществ, способных впоследствии замутить вино. Поэтому, чем чаще вино переливают и проветривают, тем более оно очищается и становится прозрачным. Если вино держится в стеклянной посуде, то переливки и проветривание следует производить через 1 месяц и даже чаще, ибо чем больше будет сделано переливок, тем полнее вызреет вино и тем полнее выпадут из него все мутящие его вещества. Перед тем, как очистить абрикосовое вино, нужно его профильтровать от сивушных масел.

Переливки стараются производить так, чтобы вино лилось тонкой длинной, сильно разбрызгивающейся струйкой, для лучшего проветривания его; слитое при переливках вино вливается в чисто вымытую посуду, по возможности до самой пробки.

Если готовится десертное или ликерное вино, то, по окончании тихого брожения, производят его подслащивание. Готовое вино должно быть совершенно прозрачным, без осадка.

Вино из вишни, малины, черной и красной смородины, рябины в процессе приготовления хорошо осветляется и приобретает полную прозрачность. Такое вино аккуратно снимают с осадка, и оно не нуждается в дополнительной обработке. Оставшуюся часть вина с осадком сливают в отдельную посуду и подвергают дополнительной обработке. В дополнительной обработке нуждаются также вина из слив, яблок, крыжовника и некоторых других видов сырья.

Дополнительная обработка вина включает обработку теплом, холодом, оклеивание и фильтрацию.

Как очистить красное вино

Готовое вино при обработке теплом хорошо осветляется. Осветление готового вина можно проводить различными способами. Обработка теплом – это подогрев вина в воде. Для этого бутылки с вином ставят в посуду с холодной водой, медленно нагревают до 50 °C и оставляют в воде до полного охлаждения. Такую операцию повторяют два или три раза в день до полного осветления вина. Перед тем, как очистить красное вино, его оставляют на 5–6 дней для отстаивания, аккуратно снимают с осадка, после чего укупоривают и хранят обычным способом.

Обработка холодом также позволяет осветлить вино, поскольку при охлаждении вина до – 5 °C в осадок выпадают коллоиды, которые захватывают взвешенную муть и осветляют вино. Охлажденное вино надо быстро отфильтровать, так как при повторном нагревании коллоиды вновь растворяются, и вино делается менее прозрачным.

Осветление вина в домашних условиях можно проводить, добавив в него коровье молоко, из расчета по 1 ст. ложке на литр вина. После введения молока вино тщательно перемешивают и оставляют на несколько дней при комнатной температуре для отстаивания, после чего снимают с осадка и фильтруют остаток через фланель или фильтровальную бумагу.

Осветление (оклеивание) может проводиться также с использованием нескольких веществ, способных захватывать частицы мути и укрупнять их, в результате чего они выпадают в осадок. Такими веществами являются желатин, яичный белок, рыбий клей и другие белковые вещества.

Для осветления желатин размачивают в холодной воде и после набухания воду сливают и заливают вином, которое подогревают до 40 °C, при этом желатин переходит в студенистую массу. Используют 10 %-й раствор желатина (на 10 л вина), который после введения в вино тщательно перемешивают и оставляют для осветления на 10–15 дней, после чего фильтруют. Оптимальная температура 15–20 °C.

Как очистить вино желатином и яичным белком в домашних условиях

Перед тем, как очистить вино яичным белком берут одно яйцо, помещают в небольшую бутыль 0,25 л и добавляют 1,5 г поваренной соли. Белок встряхивают до образования обильной пены, затем добавляют 150 г вина малыми порциями и интенсивно встряхивают содержимое бутылки. Вино подогревают до 40–45 °C и затем в бутыль вливают только что приготовленный раствор белка с солью (100 мл на 10 л вина) и взбалтывают в течение 5 минут, после этого закрывают и оставляют на 15 дней для осветления, затем снимают с осадка.

Можно проводить осветление при совместном использовании яичного белка и желатина, при этом сначала вливают яичный белок, а затем, после размешивания, доливают раствор желатина и оставляют для осветления. Перед тем, как очистить вино желатином в домашних условиях, нужно профильтровать напиток. Полученное вино, особенно после осветления, не всегда имеет приятный цвет. Придать вину красивый цвет можно с помощью натуральных красящих компонентов. Для придания вину красного цвета нужно смешать его с небольшим количеством темно-красного вина из черники, вишни или черной смородины. Вино из черной бузины нужно добавлять осторожно, оно может изменить вкус напитка. Также для подкрашивания часто используют натуральный или подслащенный сок черники, смешанный со спиртом до крепости около 15 %.

Для окрашивания белых вин можно использовать жженый или карамелизованный сахар – густую массу коричневого цвета с горьковатым привкусом и хорошим красящим эффектом. В зависимости от количества карамели можно придать вину оттенки от золотисто-желтого до темно-коричневого.

Приготовить карамель в домашних условиях очень просто. Сахар нужно высыпать в небольшую сковороду или кастрюлю и подогревать до полного растворения, постоянно помешивая ложкой. Воду не добавлять! Сахар постепенно потемнеет и начнет кипеть. Массу нужно непрерывно перемешивать, чтобы избежать пригорания и прилипания к стенкам посуды. Карамель считается готовой, когда капля, погруженная в холодную воду, превращается в прочную стекловидную массу. После этого нагревание нужно прекратить, массу немного охладить и осторожно, все время перемешивая, влить немного воды. Из 100 г сахара после добавления воды должно получиться 150 г карамели.

Как очистить домашнее вино от мути и осадка

При производстве домашнего вина. Точнее в самом конце Производства. Возникает вопрос : как же Очистить вино от мути, сивушных масел и посторонних примесей.

Как снять его с осадка и придать ему, в общем, законченный заводской вид?

На этот счет есть несколько ответов. Можно применить обычное отстаивание. Очистить вино желатином либо применить яичный белок. В самом крайнем случае можно применить бентонитовую глину. Ну, это в самом крайнем случае. Теперь давайте обо всем по порядку.

Как очистить вино от мути желатином

Это один из самых распространенных и действительно эффективных способов. Очистки вина при помощи желатина. Он осветляет вино. Не Передает ему посторонних вкусовых качеств.Действительно, может осветлить до Прозрачного состояния. Не сложен в реализации.

Для этого нам понадобится само вино, которое будем очищать. Желатин и вода. Заметим, что воду нужно брать холодную.

Возьмем пару чайных ложек, желатина насыпаем в бокал и зальем доверху холодной водой. Оставим так, на бухать, часа 2 — 3.

Далее, нам нужно будет слить воду и залить новую. В течении суток предстоит менять ее 2 — 3 раза.

На следующий день убедимся, что желатин у нас хорошо набух.

Сольем воду и приступим к процедуре осветления вина.

Для этого возьмем из емкости небольшое количество вина и добавим в зависимости от объема 1, 2 или 3 чайной ложки набухшего желатина.

Затем подогреем вино в микроволновой печи. В зависимости от объема, время нужно выставлять разное.

У меня это 30 секунд. Вино вместе с желатином должно быть тёплое, градусов 50. Хорошенько перемешаем, убедимся что желатин растворился в вине полностью. Цвет, особенно красного вина, должен поменяться.

Далее, непрерывно помешивая, добавим наш концентрат в основную емкость с вином. И хорошо перемешаем.Мы увидим, как желатин начинает оклеивать наше вино, собирать все маленькие частички на себя и в банке будет происходить процесс осветления, оклейки вина. Будет формироваться осадок.

Закрываем плотно крышкой, чтобы не попадал воздух. убираем отстаиваться примерно на 2 недели. У нас должно получиться. Осветленное вино, а на дне выпадет довольно — таки большой слой осадка.В этом осадки сосредоточены все негативные примеси, сивушные масла, которые в процессе брожения на бродила наше вино. Запах у вина должно улучшиться. Цвет тоже должен стать прозрачным. Нам необходимо снять будет вино с осадка и оставить отдыхать примерно на месяц.

Далее наше вино, можно будет пробовать. А для того, чтобы убрать его на хранение, возможно применить пастеризацияю вина.

Осветление вина яичным белком

Этот способ осветления вина. Является как бы промежуточным. После него необходимо. Либо перегонять, либо до светлеть. Потому что осветлить вино в полной мере у этого способы не получается, и остается какой — то привкус. Но тем не менее я расскажу о нем.

Для этого способа нам потребуется яичный белок, отделенный от желтка. Эту процедуру нужно выполнить как можно, четче. Потому что даже микроскопические часть желтка испортит нам начисто всю картину. В зависимости от количества вина нам потребуется 1, 2 или 3 белка. На 10 литров вина нам потребуется 1 треть одного белка.

Возьмем яйцо и отделим белок от желтка.

Добавим его в просторную емкость. К нему добавить несколько миллилитров воды и будем сбивать До консистенции белый, густой массы. Как гоголь — моголь.

Как только мы добились такой консистенции берем, не стесняясь и добавляем необходимое количество белка в вино и очень интенсивно перемешиваем в течении 3 — 4 минут.

После чего даем постоять буквально полчаса и повторно перемешиваем. Увидим, что у нас в емкости образуется осадок. Нужно оставить в покое вино на 2 — 3 недели. После того, как оно отстоится, нужно снять вино с осадка и продолжить с ним какие — то действия.

Прекрасно мы научились осветлять домашнее вино применяйте на практике.

У Вас точно все получиться!

Как очистить, сердцевить и нарезать яблоко

Верхняя навигация

Меню профиля

Как сделать яблочное вино

Эд Краус

Вот общая информация по приготовлению яблочного вина. Это очень простой и понятный процесс. Если вы никогда раньше не делали вино, возможно, вам подойдет это вино для начала.

Какой яблочный сидр мне использовать?

Первой проблемой является получение сидра.Это не должно быть слишком сложно. Подойдет любая придорожная подставка. Тип яблок, которые вы используете для приготовления яблочного вина, не имеет решающего значения. Некоторые виноделы считают, что смесь нескольких сортов яблок лучше всего ради баланса, но, на мой взгляд, любой распространенный сорт, кажется, стоит сам по себе.

Однако важно убедиться, что в сидр не добавлены консерванты, которые могут помешать брожению. Сидр, содержащий консерванты, такие как «бензоат натрия» и «сорбат калия», не следует покупать для изготовления вина - можно использовать аскорбиновую кислоту.Если на этикетке не написано, спросите.

Какое оборудование мне понадобится?

Оборудование, которое вам понадобится, ничем не отличается от любого другого винодельческого предприятия. Вам понадобится емкость для первичной и вторичной ферментации, воздушный шлюз, сифонное оборудование, ареометр и т. Д. Для получения дополнительной информации о домашнем винодельческом оборудовании см. Статью «Как начать домашнее виноделие». Все это оборудование доступно в EC Kraus! Не забудьте собрать все свои инструменты до окончания винного сезона!

Какие ингредиенты мне понадобятся?

На каждый галлон сидра добавьте:

* 1 фунт тростникового сахара

* 1 чайная ложка питательного вещества для дрожжей
* 1/8 чайной ложки пектинового фермента
* 1-1 / 2 чайной ложки смеси кислот
* 1/4 чайной ложки винного танина
* 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты
* 1 таблетка Campden (измельченный и растворенный)

Немного позже вы также добавите 1 упаковку Lalvin EC-1118 для каждой партии размером до 5 галлонов.Все вышеперечисленное можно найти в разделе виноделия на нашем сайте

Базовый процесс

1. Смешайте все перечисленное выше в открытом контейнере (первичный ферментер), ИСКЛЮЧАЯ дрожжи. Накройте легким полотенцем и оставьте на 24 часа.

2. Через 24 часа добавьте одну упаковку дрожжей Lalvin EC-1118 для каждой партии размером 5 галлонов или меньше. Для партий объемом более 5 галлонов потребуется минимум одна упаковка дрожжей на каждые 5 галлонов.

3. Дайте ферментации 4–5 дней или пока ареометр не покажет около 1,030–1,040 по шкале удельного веса.

4. Через 4 или 5 дней осторожно перелейте вино в стеклянную бутыль, чтобы оставить большую часть осадка. Это называется «Стеллаж». Вторичный ферментер должен представлять собой контейнер для пищевых продуктов, который позволит вам прикрепить к нему воздушный замок.

5. Дайте вину бродить еще 2–3 недели в герметичном режиме или пока ареометр не покажет.998 или меньше по шкале удельного веса. Теперь вино нужно очистить. Обычно это занимает не менее 2–3 недель и дополнительно.

6. Как только вино полностью очистится, добавьте вторую дозу таблеток Campden из расчета 1 таблетка на галлон. Затем он готов к розливу в бутылки и выдержке.

Для получения дополнительной информации о процессе ферментации и о том, как избежать любых ловушек, вы можете прочитать статью «10 основных причин сбоя ферментации».

Если вам нравится ваше яблочное вино сладкое...

Вы можете подсластить его большим количеством сахара, меда или чего-то еще. Но сначала должны произойти три вещи:

* Во-первых, брожение должно быть уже полностью остановлено и вино должно полностью очиститься через пару недель или лучше.

* Во-вторых, нужно аккуратно слить вино с осадка в чистую емкость. В противном случае этот осадок снова встанет, когда вы добавите сахар.

* Три, сорбат калия необходимо добавить в яблочное вино в качестве стабилизатора.В противном случае ферментация в конечном итоге возобновится при добавлении сахара.

Связанная статья:

«Изготовление сладких вин»

---------------
Эд Краус - домашний пивовар / винодел в 3-м поколении, владелец EC Kraus с 1999 года. Он уже много лет помогает людям делать лучшее вино и пиво. 25 лет.

19 полезных идей по использованию остатков яблочной кожуры в этом сезоне

Сезон яблок приближается. Это чудесное время года! Пришло время приготовить яблочное пюре, яблочное масло, начинку для яблочного пирога и многие другие вкусные рецепты.

Как бы восхитительно все это ни звучало, искали ли вы когда-нибудь идеи использования остатков яблочной кожуры?

Если вы похожи на меня и не любите тратить зря, вероятно, это приходило вам в голову раз или два.

Что ж, не надо скармливать яблочную кожуру в помойку.Я предлагаю вам различные идеи по использованию остатков яблочной кожуры.

Вот что вы можете с ними сделать:

1. Приготовить яблочный сок

Часто люди покупают яблоки, чтобы выжать из них сок, чтобы приготовить домашний яблочный сок. Но у вас все равно остается огромное количество кожуры.

Если вы любите яблочный сок, не выбрасывайте кожуру. Вместо этого отварите кожуру в воде. Если вы дадите смеси остыть, у вас получится больше яблочного сока.

2. Превратите кожуру в желе

Знаете ли вы, что из яблочной кожуры получается отличное желе? Что ж, если вы этого не сделали, вы упустили. Это простой в приготовлении рецепт и отличный способ использовать остатки яблочной кожуры.

В будущем, когда вы закончите готовить яблочный рецепт, используйте кожуру для приготовления яблочного сока. Оттуда можно добавить пектин и превратить его в вкусное желе, которое вам обязательно понравится.

3. ACV

Яблочный уксус имеет массу преимуществ. Это замечательный предмет, который можно держать под рукой, потому что его можно использовать по-разному.

ACV тоже очень легко сделать. В следующий раз, когда у вас будет много кожуры, подумайте о том, чтобы сделать из нее полезный и полезный продукт.

4. Извлеките дегидратор

Я известен тем, что обезвоживаю кожуру помидоров, когда заканчиваю консервировать помидоры, потому что из них получается отличный томатный порошок для супов.

Ну, вы можете сделать то же самое с яблочной кожурой. Обезвоживайте их и ешьте, как яблочную стружку. Вы также можете использовать обезвоженные пилинги для придания аромата горячим напиткам.

5. Пожалуйста, передайте сироп

Я не употреблял фруктовые сиропы, пока не начал готовить восхитительный черничный сироп из своего урожая черники. С этого момента меня зацепило.

Из яблочной кожуры можно приготовить сироп. Вы делаете простой сироп, добавляете кожуру яблока и позволяете ингредиентам соединиться.

6. Вкусное масло

Одно из самых ярких воспоминаний о времени, проведенном со свекровью, - это совместное приготовление яблочного масла. Как бы я ни старался, я не могу сделать это, как мы с ней вместе, потому что ее больше нет с нами.

Если вы тоже являетесь поклонником яблочного масла, попробуйте его приготовить. Для его приготовления можно использовать ядра и кожуру яблок.

7. Получите их Sizzling

Вам нравятся жареные яблоки? Это одно из моих любимых блюд. Вы можете использовать кожуру вместо яблок.

Вытащите свою любимую сковороду, добавьте немного масла на дно и дайте яблочной кожуре поджариться. Вы можете добавить сахар и корицу для более сладкого вкуса.

8. Wine Time

Вы когда-нибудь пробовали делать домашнее вино? Многие люди любят, и им нравятся разные вкусы, которые они придумывают.

Что ж, если у вас остались остатки яблочной кожуры, подумайте о том, чтобы добавить их в свой любимый рецепт вина. У вас может получиться новый и недорогой фаворит.

9. Крепкий сидр

Многие люди используют яблочный сезон как способ сделать вкусный яблочный сидр. Крепкий сидр - фаворит взрослых, его можно легко сделать свежим в сезон яблок.

Что ж, не позволяйте кожуре пропадать зря. Вместо этого включите их в свой любимый рецепт крепкого сидра. Вы можете быть рады, что сделали!

10.Chop, Chop, Chop

Творческое использование остатков яблочной кожуры может стать бонусом при обработке яблок. Вы можете многое с ними сделать.

Например, их можно порубить. Когда они будут грубо нарезаны, добавьте их в выпечку или используйте для приготовления консервов.

11. Яблочный экстракт

Если вы пекарь, возможно, вам понравится экспериментировать с различными ароматизированными экстрактами в своих рецептах. Вы когда-нибудь задумывались, насколько полезным может быть яблочный экстракт?

Все, что вам нужно сделать, это наполнить половину кувшина яблочной кожурой.Полностью наполните банку водкой и дайте банке постоять примерно три месяца. Вы можете добавить палочки корицы для большего аромата.

12. Домашнее желе

Желе исключительно дешево, поэтому многие из нас не думают сделать его самостоятельно. Однако, когда вы ищете способы использовать остатки яблочной кожуры, вы начинаете мыслить нестандартно.

Сохраните кожуру яблока, пока не будете готовы приготовить желе. Варите их в воде и превращайте в сок. Когда жидкость будет готова, добавьте желатин, и у вас получится домашний желе.

13. Добавка для компоста

Вы, возможно, смотрите на этот список и думаете: «Звучит круто, но я приготовил множество рецептов с яблоками. Я устал. Что еще я могу сделать с яблоками, которые требуют меньше энергии? »

Рад, что вы спросили, потому что да, есть. Если вы не хотите тратить кожуру яблок, но у вас нет сил сделать что-нибудь еще, используйте их в качестве добавки к компосту.

14. Накормите ими своих парней и девушек

Если у вас мало энергии, но вы не хотите тратить зря яблочную кожуру, посмотрите на свой двор.Если у вас есть куры, теперь у вас есть продуктивный способ использовать остатки яблочной кожуры.

Цыплята обожают кухонные отходы. Яблочная кожура полезна для них, сэкономит вам корм, а также предохранит кожуру от отходов.

Но не забывайте своих коз и свиней, им тоже понравятся эти пилинги и они оценят лакомство.

15. Яблочное пюре

Возможно, вы закончили с яблочной кожурой, потому что вы были заняты приготовлением свежего яблочного пюре. Ну, хочешь еще?

Вместо того, чтобы выбрасывать объедки, используйте кожуру и сердцевину, чтобы приготовить более вкусное домашнее яблочное пюре.

16. Превратите в гарнир

Любите ли вы готовить изысканные блюда? Ну, используйте яблочную кожуру для еды. В них можно завернуть свинину.

Гарнир - отличный способ использовать остатки яблочной кожуры для блюд или салатов. Если вы готовите яблочный салат с орехами, добавьте туда кожуру, чтобы он стал хрустящим.

17. Мелко измельчите

Вам нравится вкус яблок в разных рецептах? Хорошо, обезвоживаем яблочную кожуру. Когда они высохнут, поместите их в кофемолку, чтобы превратить их в мелкий порошок.

Если у вас есть яблочный порошок, вы можете добавить его в горячий чай, овсянку или как усилитель вкуса в смузи.

18. Хм… Здесь замечательно пахнет

Мне нравится, когда в моем доме приятно пахнет, но, честно говоря, я ненавижу тратить кучу денег на дорогой попурри и свечи из магазина.

Вот где яблочная кожура невероятно удобна. Вы можете приготовить свежее попурри, поместив кожуру корицы и яблока в воду, чтобы она кипела на плите. Если вы хотите сохранить яблочную кожуру для попурри круглый год, поместите кожуру в пакет для заморозки и заморозьте ее, пока не будете готовы снова приготовить попурри.

19. Feed Nature

Наш последний вариант использования яблочной кожуры - это кормить природу. Охотники будут покупать оленьи яблоки, чтобы привлечь оленей в свои районы.

Вместо этого используйте яблочную кожуру. Вы также можете использовать яблочную кожуру, чтобы кормить белок, бурундуков и любых других животных, на которых вы охотитесь или любите наблюдать для развлечения. Птицы тоже оценят закуску.

Итак, теперь у вас есть 19 различных способов использования остатков яблочной кожуры. Есть несколько отличных рецептов, несколько отличных способов покормить животных, а также несколько креативных способов улучшить запах в доме с ограниченным бюджетом.

Надеюсь, вы найдете вариант, отвечающий вашим потребностям, и сможете использовать остатки с пользой!

Была ли эта статья полезной?

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Как очистить яблоко от кожуры и сердцевины

Теперь, когда яблок вступают в сезон , должно быть легко съесть хотя бы один из этих основных плодов деревьев в день. Хотя мы любим наслаждаться этими нарезанными ломтиками или даже прямо из рук, во многих рецептах, в которых в качестве ингредиента используются яблоки, перед употреблением фрукты необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину. Продолжайте читать, чтобы увидеть наши пошаговые инструкции по приготовлению этих осенних фаворитов для приготовления, и обязательно ознакомьтесь с нашим глоссарием Apple , чтобы узнать, какие яблоки лучше всего подходят для перекусов, выпечки и многого другого.

Хорошо, значит, у вас есть бушель, полный яблок, и все это очищение и нарезание по-прежнему кажется слишком большой проблемой. Обратитесь за помощью к нашим Apple tools . Наш очиститель для яблок и пробоотборник легко всасывается на любую столешницу и упрощает процесс. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как его использовать:

Попробуйте описанную выше технику с этими восхитительными рецептами из яблок.

Смотрите также

• 
  Как отмыть полинявшую белую вещь
• 
  Как чистить фетровую шляпу в домашних условиях
• 
  Как чистить зубной нитью
• 
  Чем можно отмыть руки после грецких орехов
• 
  Как часто стирать одежду новорожденному
• 
  Чем очистить сантехнику от известкового налета
• 
  Как очистить ванну с помощью
• 
  Как отстирать пластилин с белой рубашки
• 
  Как очистить смеситель от известкового налета внутри
• 
  Как очистить вайбер на айфоне от сообщений
• 
  Чем очистить матрас от пятен в домашних условиях