Чем отмыть керамическую сковороду от нагара снаружи
Как очистить керамическую сковороду от нагара и жира в домашних условиях
Сковородки с антипригарным керамическим покрытием имеют ряд неоспоримых преимуществ перед тефлоновыми аналогами. Однако в процессе эксплуатации на внешних и внутренних стенках скапливается пригоревший жир. В этой статье мы расскажем, как очистить керамическую сковороду от нагара, не повредив при этом покрытие.
Что делать, если сковорода с керамическим покрытием пригорает
Антипригарный керамический слой изготавливают из экологически чистых материалов – песка, воды, глины, камня. Посуда с таким покрытием отличается устойчивостью к появлению царапин, имеет долгий срок службы (5-10 лет), не выделяет ядовитые вещества и выдерживает температуру нагрева до 450°С.
Среди недостатков выделяют снижение антипригарных свойств из-за резких перепадов температуры.
Долговечность керамических сковородок зависит от способа нанесения покрытия:
- Накатный. Тонкий слой наносят на цельный лист металла, затем помещают его под пресс и придают форму сковороде.
- Напыление. На литую или штампованную сковороду наносят защитное покрытие слой за слоем. Поверхность готового изделия гладкая и ровная. Такая посуда служит долго.
Керамические сковороды имеют одну особенность: со временем антипригарные свойства снижаются, и еда начинает прилипать ко дну. Это происходит по разным причинам:
- низкое качество покрытия;
- использование накатного способа его нанесения;
- применение металлических приборов для перемешивания пищи;
- превышение температуры нагрева.
Восстановить покрытие и продлить срок службы поможет простой способ:
- В сковороду насыпают каменную соль до краев.
- Ставят ее на медленный огонь на 10 минут.
- Соль перемешивают пластиковой, деревянной или силиконовой лопаткой.
- Огонь выключают, а сковороду оставляют остывать на плите.
- Соль ссыпают, поверхность протирают сухой мягкой тканью.
- На дно наливают 1 ст. л. растительного масла и распределяют по всей поверхности.
Как отмыть нагар снаружи
В процессе эксплуатации внешнее покрытие сковороды часто покрывается липким жирным налетом, который потом намертво прирастает. Чтобы этого избежать, рекомендуется протирать посуду губкой с моющим средством и ополаскивать теплой водой.
Въевшийся нагар поможет очистить меламиновая губка. Ее смачивают в воде и активно протирают внешнее покрытие и дно. Затем посуду тщательно ополаскивают под краном и вытирают насухо.
Важно! Меламиновую губку категорически противопоказано использовать для очищения посуды изнутри. Меламин – токсичное вещество, вызывающее отравление при попадании в организм.
Если внешний вид сковороды не так уж важен, для очистки внешнего нагара используют металлические губки и щетки. Посуду замачивают в теплой воде с добавлением моющего средства на 30 минут, затем тщательно протирают внешние стенки и дно.
Бытовая химия для очистки нагара снаружи:
- спреи: Unicum Gold, Sano Forte plus, Sion;
- гели: Synergetic, «Антинагар», Tytan, Sanita;
- пена: Nihon Detergent, Amway Dish Drops;
- порошок: «Пемолюкс», Mario, «Пемоксоль»;
- жидкость: Azelit, «Милам», «Шуманит», Mister Dez Eco-Cleaning.
Как очистить нагар изнутри
Посуду с керамическим покрытием нетрудно очистить от свежего нагара, образовавшегося после приготовления пищи. Для этого поверхность протирают мягкой тканью или бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Затем сковороду промывают мягкой губкой с моющим средством, ополаскивают теплой водой и вытирают насухо.
Сильный нагар поможет удалить замачивание в теплом мыльном растворе на 1-1,5 часа. В воду добавляют несколько капель любого моющего средства, делают пену и погружают сковороду в жидкость. Затем протирают мягкой губкой и ополаскивают.
Убрать пригоревший жир поможет медицинский спирт. Ватный диск или мягкую ткань смачивают спиртом и протирают сковороду изнутри и снаружи.
Способы очистки сильного нагару внутри:
- Кипячение. В сковороду наливают воду до краев, добавляют несколько капель моющего средства, ставят на медленный огонь и кипятят в течение 10-15 минут. Затем сливают, стенки протирают влажной мягкой губкой.
- Посудомоечная машина. Сковороду очищают от остатков пищи, жир протирают салфеткой, ставят ее в машинку и устанавливают максимальный режим. Применение моющего геля или капсул обязательно. Способ подходит для керамических сковородок, которые разрешено мыть в посудомойке. Информация производителя указана на упаковке.
- Лимонная кислота или столовый уксус. В сковороду наливают воду до краев, добавляют 15 г лимонной кислоты или 2 ст. л. 9% уксуса. Посуду ставят на слабый огонь, жидкость доводят до кипения и выключают. Остывшую воду сливают, сковородку протирают влажной губкой и ополаскивают.
- Ластик. Сковороду моют средством для очищения посуды, ополаскивают теплой водой и протирают насухо. Затем канцелярским ластиком протирают места с пригоревшим жиром. Обычно пятна удаляются без особого труда.
- Зубная паста. Стенки сковороды смазывают зубной пастой и через 15 минут протирают влажной губкой. Затем посуду ополаскивают теплой водой и вытирают насухо.
Сода. Сковороду полностью заполняют водой, насыпают 2 ст. л. пищевой соды и ставят на медленный огонь. После того как вода закипит, огонь выключают, а посуду оставляют на плите остывать. Воду сливают, стенки обрабатывают мягкой губкой и ополаскивают под краном.- Разрыхлитель для теста. На 250 мл воды берут 25 г разрыхлителя. Жидкость доводят до кипения и погружают в нее сковороду на 2 часа. Затем протирают губкой и ополаскивают проточной водой.
- Активированный уголь. 10 таблеток растирают в пудру. Сковородку наполняют водой, кладут в нее уголь и оставляют на 2 часа. Затем моют мягким моющим средством, тщательно обрабатывая пятна.
- Силикатный клей. На 1 л воды берут 100 мл средства для мытья посуды, 100 г соды, 30 г силикатного клея. Смесь кипятят и замачивают в ней посуду на 3 часа. Затем стенки обрабатывают мягкой губкой и промывают под краном.
- Хозяйственное мыло. На 2 л воды берут 50 г стружки мыла, 50 г силикатного клея, 100 г соды. Жидкость кипятят и погружают в нее посуду на 2 часа. Затем стенки обрабатывают поролоновой губкой и ополаскивают теплой водой.
Чем нельзя чистить сковороду с керамическим покрытием
Для очистки керамических сковородок изнутри нельзя использовать химические средства с агрессивными кислотами, жесткие металлические щетки и губки, порошки с абразивами.
Такие средства быстро разрушают антипригарный слой, на поверхности появляются царапины, трещины, а со временем и сколы. Пища начинает намертво прилипать даже при использовании кулинарных жиров.
Заключение
Сохранить антипригарное покрытие в идеальном состоянии трудно, но вполне возможно. Главное правило использования керамической сковороды – своевременное удаление жира. Если оставить посуду без мытья, с каждым последующим приготовлением пищи нагар будет скапливаться и пригорать еще сильнее.
Для удаления свежего нагара идеально подходят мягкие моющие средства и поролоновая губка. Въевшиеся пятна помогут очистить домашние растворы с содой, лимонной кислотой, уксусом, зубной пастой, хозяйственным мылом, силикатным клеем.
Для очищения внешних стенок сковороды используют металлические и меламиновые губки, жесткие щетки, бытовую химию с пометкой «антижир» (Sano Forte plus, Sion, Sanita, «Шуманит», «Антижир», «Пемолюкс» и др.).
Как чистить керамические сковороды
Kayla Law / Demand Media
Обесцвечивание и липкие пятна - проклятие для любителей керамической посуды. Остатки жира, примеси и горячие точки являются обычными подозреваемыми, а кулинарные спреи создают самую большую проблему из-за соевого лецитина и других добавок. После того, как жир нагревается до точки дымления, он химически разрушается и, помимо превращения в трансжиры, закупоривающие артерии, почти становится единым целым с керамикой - по крайней мере, так кажется, когда вы пытаетесь его очистить.Никогда не используйте абразивные материалы и не мойте керамическую сковороду в посудомоечной машине; Помимо разрушения отделки, это обычно приводит к аннулированию гарантии.
Kayla Law / Demand Media
Удалите остатки пищи с помощью скребка из дерева, бамбука, силикона или пластика. Смочите проблемные участки теплой водой и дайте им застыть перед повторной очисткой.
Kayla Law / Demand Media
Вымойте поддон теплой водой с мягким моющим средством для посуды, используя губку или нейлоновую щетку. Если на дне сковороды нет неглазурованной части, вы можете замочить ее на несколько минут.
Kayla Law / Demand Media
Промойте и высушите поддон. Сделайте пасту из равных частей пищевой соды и теплой воды и нанесите на обесцвеченные липкие участки.
Kayla Law / Demand Media
Нанесите пасту на форму с помощью нейлоновой щетки. Промыть и повторить при необходимости.
Наконечник
Используйте жир при жарке в керамической посуде. Если вы используете сковороду для других видов готовки, всегда держите дно покрытым влажной пищей или жидкостью.Сухая готовка создает горячие точки, которые перегревают керамику и продукты, что приводит к обесцвечиванию, которое невозможно стереть.
.Лучшие сковороды с антипригарным покрытием: PTFE или керамическое покрытие?
Мы могли бы написать книгу о антипригарных покрытиях, но это было бы очень скучно, сын, мы постараемся немного резюмировать. Есть много производителей, покрытий и качеств, но чтобы не затягивать, здесь мы поговорим только о самых распространенных.
Старый - известный как тефлон - это PTFE. В последнее время об этом плохо отзывались в прессе, но не верьте всему, что читаете, потому что это не всегда правда.Несмотря на правду и ложь о посуде с антипригарным покрытием, наиболее часто используемым антипригарным покрытием стал ПТФЭ из-за его лучших на сегодняшний день антипригарных свойств. Некоторые кулинарные традиции и стили не требуют лучших антипригарных свойств, но в стране Касти, где приготовление испанских омлетов является традицией, а здоровая средиземноморская кулинария - образом жизни, наличие сковороды с антипригарным покрытием является обязательным условием. затрудняет получение других антипригарных покрытий.
В любом случае, плохая печать PTFE проложила путь к распространению других покрытий.Керамика в последнее время была самой шумной. Несколько лет назад он стал очень популярным и модным как якобы экологическая альтернатива PTFE. Его главный аргумент - помимо того, что он якобы экологичный - он очень устойчив к царапинам - вы можете даже использовать губки для мытья посуды! - а также устойчив к очень высоким температурам. Он также может иметь большее количество различных цветов отделки, чем ПТФЭ. Но не все то золото, что блестит. Антипригарные свойства вскоре начинают ухудшаться, особенно если вы готовите при очень высоких температурах, что в стране Касти означает, что испанский омлет очень скоро прилипнет к поверхности сковороды.
Хорошо. Это зависит. Если вы поклонник модных цветов, любите мыть посуду с помощью мочалки и не собираетесь готовить омлеты на сковороде, керамика может быть лучшим вариантом. Правда, качественный диапазон антипригарных свойств керамических покрытий довольно хорош, если за ним хорошо ухаживать.
В любом случае, в общем, на всякий случай мы рекомендуем выбирать старый PTFE. Но будьте осторожны, есть много разных качеств.Проблема в том, что, если мы не являемся производителями антипригарных покрытий, мы не сможем отличить хорошие покрытия от плохих до тех пор, пока мы их не используем, поэтому, если вы хотите, чтобы у него были лучшие характеристики, вам нужно будет выбрать хорошая сковорода от бренда, которому вы доверяете, и позаботьтесь о антипригарном покрытии, если хотите, чтобы оно прослужило долго. Посмотрите на цену, материал и бренд. Помните, что штампованные дешевые сковороды обычно имеют антипригарное покрытие низкого качества, а литые под давлением сковороды обычно имеют самое высокое качество.Не рискуйте и запрашивайте ограниченную пожизненную гарантию на производственные дефекты.
МОЯ СКИДКА НЕ РАБОТАЕТ. ВОПРОСЫ С ИНДУКЦИОННЫМИ ПЛИТАМИ.
КТО ИЗОБРЕЛ ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ
Готовка убивает вас? Сковороды на кухне могут быть опасными
GETTY
Научные исследования показали, что некоторые сковороды с пузырями, шелушением и царапинами могут выделять ядовитые пары, которые потенциально опасны, если вдохнули повара.
Исследование, проведенное по заказу компании GreenPan, производящей керамическую посуду с антипригарным покрытием, показывает, что многие британцы продолжают готовить еду в кастрюлях, которые использовались в течение многих лет, и более шести из 10 домохозяйств все еще готовят еду на сковороде.
В то время как 62 процента из 1000 опрошенных взрослых по-прежнему регулярно жарит пищу, у 37 процентов есть сковороды с волдырями или кожурой, что может указывать на их перегрев.
Д-р Лиза Акерли, независимый эксперт по безопасности пищевых продуктов и гигиены, сказала: «Люди обычно связывают риски безопасности пищевых продуктов с бактериями или вирусами, но нагрев кастрюль до высоких температур для тщательного приготовления пищи может привести к другому типу риска в случае выброса химикатов.
GETTY
: «Поразительно, что 37 процентов опрошенных имели пузыри, шелушение или царапины на сковороде, а 70 процентов не обращали на это внимания. риски, связанные с повреждением посуды.
«При обжаривании мяса или рыбы горячая сковорода часто желательна, но она должна быть безопасной. Чтобы избежать каких-либо проблем, потребители должны быть осторожны с температурой, которой достигает их сковорода во время готовки - при условии, что она не превышает 260 градусов. по шкале Цельсия нет опасности выброса токсинов ».
Она сказала, что керамическая посуда с антипригарным покрытием представляет собой «хорошую альтернативу тем, кто хочет уменьшить воздействие химикатов», поскольку ее можно нагревать до «450 градусов по Цельсию без образования пузырей и выделения вредных токсинов».
Исследование, опубликованное в журнале Nature исследователями из Университета Торонто, показало, что некоторые кастрюли выделяют перфторированную кислоту или вещество, называемое PFOA и PFAS, и если они перегреты, эти вещества могут накапливаться в тканях человека, которые накапливаются в тканях человека, которые был связан другими исследованиями с заболеваниями печени и раком.
GETTY
Хотя некоторые говорят, что антипригарный материал не разлагается при температурах, используемых для домашнего приготовления, представитель GreenPan сказал: «Традиционные не- сковороды термостойки до 260 градусов по Цельсию - температуры, которой пустая сковорода может достичь всего за три минуты.
Представитель Tefal сказал: «Сковороды Tefal имеют антипригарное покрытие, изготовленное из инертного вещества под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ), которое совершенно безвредно в редких случаях проглатывания.
«Кроме того, при 260 градусах антипригарное покрытие PTFE на противне Tefal, целиком, поцарапано или покрыто пузырями, не выделяет никаких вредных химикатов.
На веб-сайте Tefal говорится, что если антипригарное покрытие на сковороде не работает, повреждено или обесцвечивается, то сковорода могла быть перегрета.
Повара Instagram готовят шторм
Чт, 2 июня 2016 г.Повара и гурманы Instagram штурмуют Интернет.
Chanel4 • PH • Instagram
1 из 11
На веб-сайте Tefal говорится: «Регулярный перегрев посуды приведет к ослаблению антипригарного покрытия.
«Красная точка Thermo-Spot на сковороде - это индикатор нагрева, который сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры приготовления.
«Когда пятно станет постоянно красным, уменьшите нагрев, чтобы поддерживать температуру.Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности ».
Американское онкологическое общество сообщило, что в некоторых исследованиях изучались люди, подвергшиеся воздействию ПФОК в результате проживания или работы на химических предприятиях.
Он добавил: «Некоторые из этих исследований показали повышенный риск рака яичек при повышенном воздействии ПФОК. Исследования также предполагают возможные связи с раком почек и раком щитовидной железы, но повышение риска было небольшим и могло быть связано с случайностью.
GETTY
«Другие исследования показали возможную связь с другими видами рака, включая рак простаты, мочевого пузыря и яичников. Но не все исследования нашли такие связи, и необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить эти выводы ».
По данным Американского онкологического общества, Международное агентство по изучению рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), заявило: «IARC классифицировало PFOA как« возможно канцерогенное для человека »на основании ограниченных данных. у людей он может вызвать рак яичек и почек.
В нем также говорится, что Научно-консультативный совет Агентства по охране окружающей среды США изучил доказательства по ПФОК, в основном, из исследований на лабораторных животных, и заявил, что существуют «убедительные доказательства канцерогенности, но их недостаточно для оценки канцерогенного потенциала человека».
Опрос, проведенный GreenPan, показал, что более чем каждый четвертый не знает, что сковороды могут быть перегреты, а 70 процентов не знают, что традиционная посуда с антипригарным покрытием может выделять токсины, и только четыре из 10 домохозяйств заменяют сковороды только тогда, когда они разбиваются. .
Компания также сообщила о недостаточной осведомленности потребителей о химических веществах, используемых для изготовления традиционных сковородок с антипригарным покрытием, таких как PFOA и PFAS, добавив, что, когда его спросили, 92 процента британцев никогда не слышали об этих потенциально опасных химикаты.
Вим де Вейрман, соучредитель GreenPan, сказал: «Мы знаем, что многие люди используют традиционные сковороды с антипригарным покрытием, и потребители не должны чрезмерно беспокоиться о своих сковородах, если они используют их безопасно.
». это исследование показывает, что люди не подозревают, что если их сковорода станет слишком горячей, она может произвести опасные токсины.
«Если вы нагреете сковороду так, чтобы она стала жгучей, перед приготовлением, например, стейка, высока вероятность того, что она нагреется до 260 градусов по Цельсию.
«Удивительное количество людей даже имеет сковороды, которые отслаиваются и, хотя это не обязательно опасно, зачем вам добавлять кусочки покрытия сковороды в пищу?»
.
